5斤白酒泡多少斤杨梅，5斤酒要多少杨梅多少冰糖

5斤酒要4斤杨梅，1斤冰糖。泡制杨梅酒时，杨梅和酒、冰糖的比例一般在4：5：1，这样泡出的杨梅酒口感较好。制作杨梅酒需要的白酒最多。白酒需要用杨梅完全覆盖，这样酿造出来的杨梅既具有杨梅的香气又具有杨梅的香气，所以杨梅的比例要稍微小一点。和冰糖的作用是增强杨梅酒的味道，因为月桂树的果实本身有酸味，把冰糖后杨梅酒不会太酸，放少量的糖在杨梅酸甜的味道，很好的饮料。扩展资料：注意事项：杨梅要找一些大的，深红色的，摸起来干的，成熟的，甜的。如果你喜欢酸的红杨梅酒，你应该选择鲜红的杨梅，因为红杨梅还没有完全成熟，味道有点酸。在酒的选择上，最好选用纯谷物酿造的，香味在45度以上清澈的酒。如果你觉得45度太高，你也可以选择稍微低一点的白酒，但最好不要低于35度。

杨梅果酒是由杨梅、白酒和冰糖按一定比例配制而成。它吃起来很甜，含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和各种维生素。杨梅果酒在酿造时，一定要注意配料的比例。酒越来越少会影响酿出的口感。那么，杨梅果酒应该放多少杨梅呢？杨梅酒中放多少冰糖？杨梅果酒的配制比例及具体步骤:酒、杨梅、冰糖的比例为5: 5: 1，比如白酒500 ml、杨梅500g、冰糖100g，五斤酒就需要放入2500g杨梅了，酒和杨梅的比例是同等的。杨梅泡酒的做法步骤：配料:杨梅、二锅头（其他白酒也是可以的）、冰糖。辅料:盐1、杨梅去蒂洗净备用。2、将杨梅浸泡在淡盐水中1小时。3、沥干浸泡过的杨梅，摊开，彻底晾干，直到它裂开。4、找一个浸泡酒的容器，放在蒸锅里消毒。5、一层杨梅和一层冰糖装在一个容器里。6、加入香浓的二锅头，酒面至少要比杨梅高出10厘米。7、密封容器，并将其保存在阴凉的地方。8、每两天摇动容器，浸泡20天以上，即可饮用。杨梅的浸泡时间越长效果越好，但存放时间不一定。可以根据个人口味来决定。有些人喜欢在酒里吃杨梅，所以杨梅的浸泡时间不宜过长，否则会没有味道。正常情况下，一周就可以品尝到杨梅。有些人喜欢喝杨梅果酒，所以杨梅的浸泡时间可以长一些，等到酒的颜色变深，杨梅的香气浓郁了再喝。杨梅果酒具有通气活血、清热解暑、止泻、消除疲劳、增进食欲的作用。坚持下去说明杨梅能吸收酒中的酒精，所以杨梅如果长时间浸泡，其酒精含量可能比酒中的酒精含量高，比喝酒容易。

一般来说，一斤杨梅泡一斤酒比较适宜。当然也可以根据自己的口味进行调整。【杨梅泡酒用料】主料：杨梅500克、白酒500毫升；辅料：冰块适量；调料：冰糖150克、蜂蜜适量；【杨梅酒的做法】1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，可以用二锅头。2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。【小贴士】1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ml的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ml白酒为宜。8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。