绍兴有什么好白酒,绍兴酒有几个品种

1,绍兴酒有几个品种

绍兴酒目前分为四种类型。一种是元红,即状元红,是绍兴黄酒的大宗产品,因为酒坛外壁刷成朱红色而得名。此酒发酵完全,糖分少,酒液橙黄透明,味爽微苦,属于干型黄酒,最受嗜酒者的欢迎。一种是加饭酒,原料配比中水减少,饭增加,醪液浓度大,色如琥珀,特别醇厚,俗称“肉子厚”,是半干型黄酒。相比下来,第三种善酿和第四种香雪这两种新品种就比较小众了。善酿由清代沈永和酿坊首创,灵感来自酿制酱油,以元红代水来酿酒,深黄色,口味甜美,酒精度反而低,是半甜型黄酒。而香雪是1912年新创,用糟烧代替水,用淋饭法酿制而成,只用白色酒药,所以色白如雪,芳香浓甜。竹叶青,也是绍兴黄酒的一种,以元红或者加饭酒作酒基,配入高度糟烧浸泡当年采摘的嫩绿竹叶津出的酒液做色素,浅黄泛绿,鲜爽醇冽,别有风味。唐鲁孙大赞杭州西湖碧梧轩的竹叶青,“入口醇郁”,如同酒仙李白“濯魄水壶”的感受。此外,绍兴人还酿出其他别致的黄酒,如鲫鱼酒、桂花酒、福桔酒等,将物料放进坛中,冲入元红,待到泥封后溶化在酒液中,便能逸出各种风味。

绍兴酒有几个品种

2,绍兴酒有哪几种类型

绍兴酒目前分为四种类型。一种是元红,即状元红,是绍兴黄酒的大宗产品,因为酒坛外壁刷成朱红色而得名。此酒发酵完全,糖分少,酒液橙黄透明,味爽微苦,属于干型黄酒,最受嗜酒者的欢迎。一种是加饭酒,原料配比中水减少,饭增加,醪液浓度大,色如琥珀,特别醇厚,俗称“肉子厚”,是半干型黄酒。相比下来,第三种善酿和第四种香雪这两种新品种就比较小众了。善酿由清代沈永和酿坊首创,灵感来自酿制酱油,以元红代水来酿酒,深黄色,口味甜美,酒精度反而低,是半甜型黄酒。而香雪是1912年新创,用糟烧代替水,用淋饭法酿制而成,只用白色酒药,所以色白如雪,芳香浓甜。竹叶青,也是绍兴黄酒的一种,以元红或者加饭酒作酒基,配入高度糟烧浸泡当年采摘的嫩绿竹叶津出的酒液做色素,浅黄泛绿,鲜爽醇冽,别有风味。唐鲁孙大赞杭州西湖碧梧轩的竹叶青,“入口醇郁”,如同酒仙李白“濯魄水壶”的感受。此外,绍兴人还酿出其他别致的黄酒,如鲫鱼酒、桂花酒、福桔酒等,将物料放进坛中,冲入元红,待到泥封后溶化在酒液中,便能逸出各种风味。

绍兴酒有哪几种类型

3,绍兴黄酒哪个牌子最好喝

古越龙山。提到黄酒,古越龙山肯定排在首位,是中华老字号,享有东方名酒之冠。他们家如果自喝的话比较推荐 8 年陈花雕酒,是半甜型黄酒。用鉴湖水(绍兴黄酒的灵魂)、糯米和小麦酿制,八年避光保存,比较适合初饮黄酒者尝鲜,而且性价比很高,点进去有单瓶装和箱装。如果是送礼,非常建议他家的中央库藏,是半干型十年陈酿。精选新鲜糯米、采用当地自产小麦。入口醇真绍兴味道,酒香馥郁。外表搭配青瓷酒瓶,一箱里面6瓶,每一瓶都用木盒单独包装,非常适合商务送礼或家用宴请朋友。古越龙山黄酒的来源古越龙山黄酒享有“东方名酒之冠”的美誉。在2005年《中国500最具有价值品牌》排行榜上,价值名列第355位,是中国黄酒行业唯一进入500强的知名品牌。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司,是中国最大的黄酒生产、经营、出口企业,拥有国内一流的黄酒生产工艺设备和全国唯一的省级黄酒技术中心,聚集多名国家级评酒大师,黄酒年生产能力13万吨。主要产品“古越龙山”、“沈永和”、“状元红”、“鉴湖”、“古纤道”牌绍兴酒是国家优质产品,多次荣获国际国内金奖,是中国首批原产地域保护产品。“古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标于一身的品牌;具有300多年历史的“沈永和”老字号和“鉴湖”是浙江省著名商标。公司产品畅销全国各大城市,远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区,享有“东方名酒之冠”的美誉。

绍兴黄酒哪个牌子最好喝

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