1,面粉加白酒做曼头会更好吃法
面粉里加白酒不合适,会抑制酵母的繁殖,一般是稍加些白糖发面,蒸的馒头有些甜味,这样才好吃。
2,面粉加白酒可以催奶吗
面粉加白酒没有催奶的功效.
无稽之谈 医院里有催乳颗粒 也不贵 买一盒就行了 效果很好 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 还有凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的
3,面粉里加多少酒精可以起到杀菌作用
乙醇是一种有机物,俗称酒精,化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH,是带有一个羟基的饱和一元醇,在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,它的水溶液具有酒香的气味,并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味,微甘。
不可以
4,白面风可泡酒吗
白面风,又叫白叶菊,全年可采,鲜用或晒干,其根可拿来泡酒,将准备好的材料,洗净,沥干水分,放入泡酒容器中,倒入谷养康零添加泡酒用酒2.5L,密封储存,浸泡3个月左右即可泡酒材料,认准千龄山无添加药材,另外,泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿,禁用塑料和金属器皿泡酒
加入一些枸杞、红枣、不老草、 泡酒:鲜人参与50度白酒比例为15g:500ml(1斤酒)。一般15天可饮用,泡三月为佳,酒可随饮随加。
关于人参的泡酒配方,鲜人参领导者中华人参网——中国山参第一品牌上介绍的很全面,你可以去看看。
5,面里放酒起什么做用
如果面发大了,就要用一些碱了,而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点小苏打,会使馒头更松软。我每次发面蒸馒头都是用的安琪发酵粉,待面发开以后,再用一些香甜泡打粉揉面,这样,蒸出的馒头不易塌陷窝,无论外形,口感都不必市场上卖的差,甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄、甜”,邻居,亲戚都愿吃我蒸的馒头。按我说的去做,你就是蒸馒头能手。试试看。
直接用干酵母就好了嘛按照:面粉100、干酵母1、温水水50、白糖10的比例调制好面团,醒发30分钟就可以用了。加酒的话也可以,得用啤酒和面,和好后放在温度比较高的地方醒发60分钟的样子。
6,五斤面粉放多少蜂蜜和白酒酵
搜一下:五斤白酒放多少玛咖和枸记
蜂蜜的纯度低,水分多,酵母菌繁殖迅速,所以会变酸。如果蜂蜜浓度太低,水份含量太高,导致发酵,就会变成酒,浓度再低就会变成醋蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题这一。由于蜂蜜能吸收空气中的水分,因而浓度逐渐变稀;而未成熟的蜂蜜,含水量也比较高。通常蜜中含水量在21%以上,即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%,酵母菌的活动则更频繁。如果酵母菌在蜜中大量繁殖,就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳,这就是蜂蜜的发酵。研究表明,蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。据对319个蜂蜜样品试验,结果为蜂蜜水分超过20%时容易发酵。当水分含量为19.1%—20%,酵母菌含量<1/克;水分含量18.1—19%,酵母菌<10/克;水分含量17.1%—18%,酵母菌<1000/克,不容易发酵。当水分含量低于17.1%时,不会发酵。此外,蜂蜜含水分过多,糖的浓度及其它抑菌成分浓度降低,抑菌能力随之降低,在适宜的温度下,蜂蜜里的酵母菌便会大量繁殖,加快蜂蜜的发酵变质。蜂蜜发酵后,表面会产生越来越多的泡沫,并溢出容器,严重时有胀裂蜜桶的危险。发酵后的蜂蜜,酸度增加,品质变劣,营养成分和风味受到破坏,发酵越严重,破坏程度也越大。对轻度发酵蜂蜜,应隔水加热到62℃左右,保持半小时,即可杀死酵母菌,除掉上面的泡沫,然后再装桶密封保存。蜂蜜经过加热,其色、香、味及酶值等都会受到一定程度的影响,使品质下降。故必须事先采取措施,尽可能收成熟蜜,并在保存中加强管理,避免与潮湿空气接触,以防发酵。浓缩蜜虽然纯度高,但是如果没有把酵母菌完全杀死的话,仍然会有发酵的可能。完全杀死酵母菌的方法很简单,77度以上温度,持续5分钟即可。但是营养会被破坏。tashoney
7,面粉发酵有点酸蒸时放白酒有用吗
发面,肯定酸,应该加小苏打(糖酸氢钠)中和酸,会产生更多的气泡(二氧化碳),做出的馒头、花卷更好吃。加酒不好,酒也是酸性的,不会产生气泡(二氧化碳)。
蒸馒头的做法:酵母3克、白糖20克、温水140毫升手工白雪馒头的做法第1步 1. 准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。手工白雪馒头的做法第2步 2. 酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。手工白雪馒头的做法第3步 3. 把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。手工白雪馒头的做法第4步4. 然后揉成初步的三光面团。手工白雪馒头的做法第5步 5. 用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。手工白雪馒头的做法第6步 6. 面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再丛一头开始揉。手工白雪馒头的做法第7步 7. 然后面团又被揉成长条的。手工白雪馒头的做法第8步8. 继续重复,把面团换个头,开始揉。手工白雪馒头的做法第9步 9. 一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。手工白雪馒头的做法第10步 10. 面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。手工白雪馒头的做法第11步 11. 把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。手工白雪馒头的做法第12步12. 然后切成4份,并依次进行整行。手工白雪馒头的做法第13步 13. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。手工白雪馒头的做法第14步 14. 锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。手工白雪馒头的做法第15步 15. 盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。蒸花卷的方法主料 面粉400g、酵母4g、温水200ml、白糖10g、辅料花生油适量、盐适量 步骤 1.材料:面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。2.面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。3.发酵至2倍大。4.将发酵的面团揉匀排出气体。把揉匀的面团擀成长形饼状。5.倒入适量的花生油。把油抹匀后,撒少许盐。将其卷起来。6.然后切段备用。7.再顺长切开。8.取一条,将其切口向上,两头往里卷起。9.捏紧即成花卷生坯。依次做完。10.用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。11.蒸锅加水,放入花卷毛坯。12.逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。13.关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。