1. 四川醪糟汤圆的做法
用糯米制作醪糟的时候放点菊花进去拌均匀，醪糟就有菊花的清香味，看天气来定密封发酵时间。
糯米粉加水和好分成大小相等的份，然后放自己喜欢的馅儿包起来搓圆，烧开水就可以放进去煮了，等汤圆浮起来就可以放点做好的菊花醪糟进去拌一拌就可以吃了。
2. 醪糟汤圆咋做
主料
醪糟150克
辅料
鸡蛋一个
黑糯米汤圆数个
冰糖适量
醪糟鸡蛋汤圆的做法步骤
1.准备好鸡蛋、醪糟和汤圆。
2.锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、冰糖。
3.加入汤圆。这个看个人的量来加，吃多少放多少。
4.将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
5.待汤圆浮上水面。
6.将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。
小窍门&温馨提示
汤圆浮上水面，说明汤圆已经煮熟。
3. 醪糟汤圆汤圆的做法
主料：汤圆100克，酒酿60克
辅料：银耳1朵
配料：白糖适量，枸杞适量
做法步骤：
1. 准备好所有食材。银耳泡发好，洗净。汤圆解冻。
2. 银耳放入小汤锅，加适量水，大火煮开，小火煮30分钟。
3. 放入汤圆。
4. 边煮边搅拌，防止粘锅底。
5. 待汤圆上浮，放下酒酿。大火煮开。
6. 放些白糖，放些枸杞，煮开即可。
4. 四川醪糟汤圆的做法视频
主料 2人份
糯米500克
辅料
甜酒曲3克
自制甜酒酿步骤1
将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）
步骤2
将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生
步骤3
将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟
步骤4
打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)打散晾凉
步骤5
将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步
步骤6
将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸
步骤7
将酒药(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药(酒曲)和米饭搅拌均匀
步骤8
然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞
步骤9
将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中
步骤10
将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，我用的是一件长羽绒服包的，然后放到温暖的地方，我又给盖了一层被子，放到了暖气的旁边
步骤11
30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体;夏天能发酵的快些
步骤12
盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。做好的酒酿很甜的
5. 成都汤圆醪糟批发
一斤醪糟的成本是5元。醪糟的发酵，需要一定的温度，不过现在有了烤箱或者发酵箱，一年四季制作都不是问题了。特别是对于北方的朋友，早餐来一碗热乎乎、甜丝丝的醪糟蛋花汤，真是一种享受，其中加入小汤圆也很好吃。
一次用一斤的糯米来制作，成本不到五元，做出来的醪糟，全家人喝一周都没有问题。
6. 四川醪糟汤圆的做法大全
步骤1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。
2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白糖。
3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道也不错。醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。制作要诀1. 当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；
2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；
3. 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。
7. 重庆醪糟汤圆的做法
做法如下：
1、先准备好鸡蛋、醪糟和汤圆。
2、锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、少许冰糖
3、加入汤圆。这个看个人的量来加，吃多少放多少。
4、将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
5、待汤圆浮上水面。
6、将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。
8. 成都醪糟汤圆
醪糟小汤圆
以糯米粉为主材制成的川菜
醪糟小汤圆是四川一带的小吃，属于川菜系。该小吃耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。生活中的一种美食，主要食材是汤圆粉、醪糟。可以加入红枣、枸杞、桂圆等辅材。
制作材料
糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。
特色
耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。
9. 四川醪糟汤圆的做法窍门
1.糯米粉放进汤碗里，加入适量的清水，和成软硬合适的面团。
2.分成小剂，一个一个地放在掌心搓成小元宵，大小可以自己把握。
3.锅中放入适量的水，大火烧开，放入小元宵，大火烧开后小火煮至元宵浮起。
4.加入适量的枸杞，再放入适量的冰糖烧开。
5.倒入适量的酒酿，继续大火煮开。
6.倒入适量的水淀粉，继续大火烧开，烧开后立即关火，可以来上一碗，如果在夏天可以冰镇一下喝起来更清爽。