排骨汤加白酒要放多少,玉米排骨汤什么时候放白酒

1,玉米排骨汤什么时候放白酒

开始就放

玉米排骨汤什么时候放白酒

2,炖排骨能不能放白酒

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同,虽然也有解腥去膻的功效,但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。

炖排骨能不能放白酒

3,平时做汤之类的食品能不能加些白酒

应该能吧 少加点 别加太多 以前我们自己弄的鸟和狗都加白酒了

平时做汤之类的食品能不能加些白酒

4,骨头汤可以加酒吗

骨头汤不需要加白酒,可以加醋。醋以糯米、大米、小麦、高粱、糖或酒等酿成的酸性液体。在我国,酿醋的历史应该有3000年以上了。经常服用醋可以起到软化血管、消除人体疲劳的作用。醋能帮助钙释放主要成份是乙酸,乙酸和骨头汤中的钙结合,形成醋酸钙。醋酸钙相对于碳酸钙来讲,醋酸钙更容易被人体所吸收,尤其适合于胃酸分泌较少的人。且醋酸钙中的钙是离子钙,无需分解和维生素D的帮助也很容易被人体吸收。也有的学者经研究证实,在用醋煮的骨头汤里含钙还是很高的。从这方面来讲,骨头汤加醋,对于促进骨头汤里的钙吸收是有利的。但是钙太少关键是骨头汤里的钙含量很少啊。记得我在既往的悟空问答中提过一个实验,即在高压锅里烀猪骨头大约两小时候,汤里面能被人体所吸收的钙的含量可以说是微乎其微,倒是骨髓里的脂肪纷纷浮出水面。所以说喝骨头汤并不能达到补钙的效果。既然钙的含量很少,加多少醋都是没用的。

5,家婆每次煲汤都放酒是什么意思

酒精会挥发,料酒基本上也没度数,我以前都到白酒现在料酒也不放就吃清淡的,米汤,豆浆炒萝卜丝蒸山药什么的
我不会~~~但还是要微笑~~~:)

6,排骨汤的做

下面就让我们看看怎样的排骨汤好喝,该怎么做出美味的汤1、玉米香菇排骨汤材料:玉米两个,香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤做法:1.排骨洗净用凉水做锅,煮开,把血沫撇掉。香菇泡开。2.把排骨转砂锅放入凉水,水要一次放够。3.放入料酒,葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放一些盐,就可以出锅了。?2、黑豆雪梨排骨汤材料:雪梨两个,黑豆200克,排骨500克,枸杞20颗,姜3片,水4碗做法:1. 黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;2. 雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;3. 枸杞洗净稍浸泡;4. 排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。?3、山药排骨养颜汤材料:猪排骨300克.山药400克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许做法:1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上,其间换几次水.让血水充分泡出来,再焯水沥干备用,党参.红枣.黄芪分别洗净备用。2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。3、山药去皮洗净切滚刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。(这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香)?4、玉米板栗排骨汤材料:排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞适量,料酒适量,盐适量,姜片适量做法:1.排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。2.玉米切成块,板栗掰皮。3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。5.小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。?5、排骨白菜豆腐汤材料:白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,盐3克,胡椒粉3克做法1、 排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。2、白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;3、 排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂;4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。?6、罗汉果冬瓜煲排骨汤材料:罗汉果1/3个,冬瓜400克,排骨500克,胡萝卜半根,元肉6粒,姜2片,水4碗做法:1. 排骨洗净切块,汆水捞起冲净;2. 冬瓜去皮洗净切块;胡萝卜去皮切块;3. 罗汉果洗净稍掰碎;元肉洗净;4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。?7、糙米黑豆排骨汤材料:糙米300克,黑豆200克,排骨400克,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒1茶匙做法:1.将糙米与黑豆洗净后泡水,糙米要浸泡30分钟,黑豆要浸泡2小时。2.排骨可请店家代为剁成约4公分大小,取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后,捞起用冷水冲洗去除肉上杂质血污。3.取锅加水约八分满,待煮滚后将作法1浸泡好的糙米、黑豆加入锅中,再煮滚后,将作法2处理好的排骨放入,滚开后转小火煮1小时。4.1小时后将所有调味料放入再煮约3分钟即可。?8、番茄玉米排骨汤材料:番茄1个,玉米1根,小排骨150g,盐3g做法:玉米切成5cm小段、番茄切块,备用。小排骨用沸水煮一下捞出,用冷水将小排骨冲干净,再放入开水中用小火煮20分钟。放入切成小段的玉米,与排骨同煮20分钟。最后,放入切好块的番茄,再慢慢加热10分钟至番茄变软,加入盐调味后离火,稍稍放凉后即可食用。?9、莲藕排骨汤材料:莲藕300克,排骨300克,葱15克,姜3片,料酒1勺,盐少许做法:1、莲藕去皮洗净切片。2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。?10、香菇豆豆排骨汤材料:黄豆200克,黑豆200克,香菇4朵,排骨400克,干贝20克,姜2片,料酒1勺,盐少许做法1.黄豆和黑豆洗干净,用水泡8个小时左右.香菇洗干净,用水泡发2.排骨洗干净,在沸水锅里加姜片,放排骨进去加料酒,然后焯水。捞出来冲洗干净。干贝冲洗干净3.把排骨,和泡好的黄豆黑豆,香菇,干贝放进电炖锅,加适量冷水,炖四个小时,吃前加盐调味即可?11、南瓜红枣排骨汤材料:南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克,调料:姜3克,盐3克做法:1. 南瓜去皮去核,洗净切厚块;2. 排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净3. 红枣洗净,去核;4. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时;5. 水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味

7,熬排骨汤什么时候放黄酒

排骨用开水焯一下去掉血沫,然后捞出来重新添汤熬到时候把黄酒倒进去就行。
最好不要放黄酒,因为放了黄酒汤色就变黄了。只放些姜炖就最好,原味的,如果喜欢的话,可以放些胡萝卜、玉米,又好吃又营养,建议放点醋便于钙吸收。
放排骨时,滴料酒。
先放黄酒烧一会儿,使味道激发出来

8,莲藕排骨汤莲藕可不可以先放一点酒

不需要呀,最好不要,因为这样影响食材的味道。1、骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清水2、莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟3、锅热后倒少许油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐翻炒4、炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六、七分满,开中火烧开5、水煮开翻滚后,沿锅边捞出血沫6、倒入莲藕,用勺翻动下,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,至藕粉即可,调入少许盐,胡椒粉。翻滚着的汤,清香的莲藕加上肉香味,从砂锅盖上的小气孔飘出来

9,炖排骨时到什么时候可以放酒

开始加水和佐料的时候
伤口缝针了炖排骨可以放酒【材料】主料:排骨500g配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒调料:黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许【做法】玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;2.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;3.加入三大勺黄豆酱;4.再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;5.汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。

10,炖排骨时为什么要放黄酒

去除腥味。如红烧排骨,具体做法如下,首先准备材料:排骨:500克、葱白:1根、香叶:2片、姜:2片、蒜:4瓣、桂皮:1块、大料:1朵、食用油:1勺、盐:1小勺、冰糖:35克、酱油:1勺、黄酒:4-5勺。1、排骨切块洗净,冷水下锅焯一下水,然后捞出来沥干水分备用2、将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。3、煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。4、将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。5、倒入适量的开水和所有调料,大火烧开后转小火炖制一小时。6、完成。
放黄酒是为了去除血腥味黄酒即绍酒,是世界上最古老的人造饮料之一,它酒精含量低,香气浓郁,醇厚可口,除了营养价值高外还能除去异味。黄酒极富营养价值,富含18种氨基酸,人体必需的就有7种。又被称为“液体黄金”。黄酒除了用于烹调以外,适量饮用还可以补充营养,促进消化,加速血液循环,改善体内代谢。
1. 去除肉的腥味2. 黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子。3. 黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。4. 黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。5. 黄酒含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。  a.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。  b.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。  c.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。  d.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。  e.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。  f.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。  g.理想的药引子:相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
去肉腥味啊!
去除腥味 最好再出一下水
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 开始就放,还能去腥味。

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