1. 布里欧修
布里欧修是法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
2. 布里欧修面包
不是金必文，应该是金文必，金文必奶酪 金文必奶酪有着温和的泥土和奶油口味，和较坚实的质地。随着其逐渐成熟，口味会变得更像奶油，泥土的味道也会更为明显。与此同时，其质地则变得较为柔软、细致和顺滑。 可放在小块面包上，搭配香槟享用。
油桃切片，可以放在奶酪盘周围 做蔬菜沙拉时也可以放上一些。 还可搭配半甜气泡酒、干气泡酒、低/中醇度红酒。布里奶酪——brie在法餐里一般是单吃的，奶酪盘里几乎必备的品种。老外好象都很喜欢，中国人基本都受不了，有一点点淡淡的氨味，吃到嘴里有点辛辣刺激的质感。
除了单吃以外，可以做批萨的时候放些，还可以放在炖菜里，做蛋糕或甜点不行。
一般单吃的话建议配有甜味的酒；法餐发烧友可以配以口感圆滑的法国勃艮第红酒和法国棍子面包，呵呵，这东西就像榴莲哦，喜欢的人很喜欢，不习惯的人很不喜欢。
3. 布里欧修的做法
用料 面包粉 300g 即发干酵母 6g 细砂糖 36g 盐 5g 蛋液 135g 牛奶 54g（请根据自家面粉吸水性调整） 黄油 120g 布里欧修面包（爱和自由方子）的做法 将材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
将黄油分成3份。
4. 巧克力布里欧修
面包店大多会添加一些改良剂、添加剂，能够更好的改善面包的组织，延长保质期等。自制面包大多是无添加，以一些天然材料进行制作，相对应的，保质期就不会比市售的长，在储存上更需要注意。
Q2
为什么面包会老化呢？可以阻止的吗？
面包的老化是无法阻止的，恢复至近似原来的新鲜度还是可以的。面包老化具体来说是因为：
①水分的流失；
②是一种是化学效应，面包中的淀粉颗粒间的结构发生了变化，使得表面纹理与气味发生了变化。
水分的流失其实在烤箱取出的那一刻就开始流失了，随着时间的流逝，水分也在流失。
关于面包会变干硬更主要是因为淀粉颗粒结构的变化。面粉中的淀粉质约占70%，淀粉与水吸水混合后，面团放入烤箱烘烤就会变成松软蓬松的面包。其中会发生两个主要的加热作用：糊化作用和固化作用。在烤箱取出后，这两种作用就停止了，致使淀粉发生老化。所以，老化是不可避免的，即使保存再好都会老化。
在此，我们能做的就是延长面包的老化，即推迟面包干硬的时间，恢复接近原有松软的效果。
Q3
该怎么做？太迷茫了，快告诉我吧！
① 在原料上进行控制。
•使用较为优质的，吸水量较高的高筋面粉进行制作；
• 使用品质好的糖、盐与黄油和蛋液。
具有以上材料的面团烘烤出来的面包，通常保质期也会久一些。另外像黄油、糖是很好的“天然保湿剂”，糖油含量较高的面包比较不容易老化。当然，这里所谓的高含量，也不能特别多，毕竟这同时也是集聚脂肪的“罪魁祸首”，是一把“双刃剑”。可不要为了追求长久存放而不顾及糖油比重。
另外，有时家中恰好没有黄油，会使用到植物油、橄榄油、猪油等。正常情况下，是可以进行更换的，只不过风味会大不同。建议还是选择不影响整体风味的玉米油、菜籽油，可以直接以等量液体油去更换黄油。要在放液体的时候一同放入，无须使用“后油法”。但是，如果你是制作布里欧修，咕咕霍夫等黄油量特别多的，就不建议用液体油替换。
5. 布里欧修和吐司区别
不一样
鲁邦种 levain是法国面包师最常使用的天然酵母种，适合用来做一些传统的欧式面包，法棍，乡村包，黑麦面包和布里欧修。它有液态鲁邦种与鲁邦硬两种培养方式，鲁邦种中的乳酸菌与酵母菌大约是100：1，所以添加鲁邦种自然发酵的面团中乳酸的风味会非常明显，同时鲁邦种还能软化面筋组织，让面团更好地保湿以及延缓淀粉的老化，让面包吃起来更为滋润。
由于面种的水面比例、环境的温度湿度，甚至面包作坊所处的海拔高度，都会对最后的发酵产生不同的影响，所以各家各户做出来的面包风味都不尽相同。
波兰种就是液种，是一种偏湿润的酵头，一般是用等量的面粉和水，少量酵母，长时间发酵而成。波兰种的发酵时间像中种面团一样，一般控制在24小时内，可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏。发酵到位的判断方法是观察面团底部是否形成气孔较大的蜂窝状，在桌面上敲震容器会使液种面团塌陷下去，打开容器后会闻到一股浓烈的酒精味道，加在配方里可以减缓面包吐司老化现象。
6. 布里欧修吐司
要选择可替代面粉就要了解法国面粉的特征。
以下是具体的分析
法国依照所含的灰分的含有量分成六種不同的形态，T45粉的颜色最白，以数增加颜色变深，
T=Type=类形
T45 类似低筋粉
分灰含量小于50%，麦粒研磨比率60～70%
可以制作甜点，吐司和布里欧修等重奶油面包，
使用T45制作时候布里修的时候，相比日本粉时，水分需要减少
由于T45的粉，在制作面包，会保留小麦香，不易被奶油抢走香味
T55 类似中筋粉
分灰的含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%
可以制作法国面包(老面发酵法)和可颂
T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵，外皮有虎皮般的小泡，内在口感像糬，
颜色明显比一般的法国面包黄，皮也较厚
T65 类似準高筋粉
分灰的含量0.62~0.75%,麦粒研磨比率78%~82%
可以用于制作法国面包
T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，
与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆
所以要达到T65面粉的口感是可以选择在高筋面粉里添加一定比例的全麦面粉来尽量接近T65面粉口感，完全达到是不太可能的。
7. 布里欧修是什么
你好，很高兴为你解答，有可能是因为有的店面就是太小了，不具备售卖面包的资格，所以才会没有面包，你可以去别的店看一看，我推荐几款面包
?咸蛋黄芋泥包2.0，绝对喜茶热麦面包中的巨无霸‼️一斤重⚖️绝对对得起￥27这个价格?面包体表面撒南瓜粉?里面还嵌了紫米，吃起来很松软，咀嚼后有淡淡的甜味?一口面包半口料，太满足了吧?颗粒感十足的咸蛋黄和芋泥搭配味道简直不要太美味了，太太太太好吃啦❗️买它呀～
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?咖喱鸡肉包2.0，比喜茶热麦原来咖喱面包更大只，90g馅料吃到爽，浓郁的咖喱鸡肉?微微辣。面包体表面撒芝士粉?️吃完我可以再来一个，哈哈哈～?复烤加热后更好吃哦！
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?蒜香乳酪包，没想到喜茶热麦面包会有这么符合我重口味的面包?外壳特别酥脆，表面洒满了超多的蒜末和香菜末?提升了口感。五个刀口里面都藏有乳酪，甜甜的和咸香蒜泥面包体搭配着超好吃。缺点，就是有一丢丢油，怕胖，哈哈哈 ～
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?芋泥布蕾包包，喜茶热麦一款布里欧修面包，黑糖麻薯夹心，但没感觉出麻薯呢⁉️面包松软，外层脆，吃起来更加甜美。布蕾超嫩，入口即化，配合着湿润的芋泥和黑糖，味道特别惊艳，口感层次非常丰富。
?布蕾QQ麻薯包，喜茶热麦和QQ音乐联名款面包。麻薯皮薄韧，里面麻薯有嚼劲，吃的时候先咬一小小口?小心爆浆布蕾就biu出来‼️
8. 布里欧修面包的特点
山姆布里欧修面包非常好吃完全不腻口，外酥内软，口感绵软，和蛋糕类似，非常美味。
布里欧修是历史悠久的法式传统甜面包，它最大的特点就是“多蛋，多黄油，无水”。虽然配方中不含一滴水，但是做好的面包完全不腻口，外酥内软，口感绵软，和蛋糕类似，非常美味。在物资相对匮乏的年代，只要贵族才吃得起这种面包。