1. 贵州黄粑
个人推荐先用保鲜膜包裹好,在放进冰箱,直接放冰箱会有异味,下次食用会有异味混入和细菌滋生
2. 贵州黄粑的各种吃法
贵州黄糕粑的保质期为半年。
黄糕粑又名黄粑,是贵州省的一种传统特色小吃,由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金黄色,故得名黄糕粑。尤其是遵义地区(南白镇)所产黄糕粑最为正宗、美味。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品,是用竹笋壳包装成型的,苗寨里做得大,大体呈圆柱型,比一般人的手臂都粗,如同灰碱粑的大小。一般需切成块多人食用或分多次食用,如果您到了贵州农村一定要尝尝那里的黄糕粑。城镇里面主要用于商业用途,所以做得小,采用两张竹笋壳交叉成十字型将粑体包成小块正方型,一只手将它握在手里,一般人都能吃完。
3. 贵州黄粑介绍
产地不同。贵州黄粑产自贵州,四川黄粑产自四川。黄粑一般指黄糕粑,产品后色泽金黄,主要流行于贵州、四川一带。黄粑制作的材料包括糯米、白砂糖或红糖。糯米在使用之前,需要放在清水中浸泡,以免影响黄粑的口感。黄粑蒸好后,可以直接吃,也可以放凉切片后,煎着吃。
4. 贵州黄粑多少钱一斤
贵州黄粑有很多种吃法:蒸熟后拨开良姜叶直接食用;或者把刚蒸熟的黄粑,冷却后,可切片油煎;也可以放入醮槽水内煮沸食用。
黄糕粑又名黄粑,是贵州省、四川省的一种传统特色小吃,由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金黄色,故得名黄糕粑。尤其是四川宜宾、泸州所产黄糕粑最为正宗、美味。
5. 贵州黄粑是什么做的
混合了黄豆浆汁的黄粑原料,在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵,分解出大量的糖分,色泽由白变黄,同时越发的香糯, 而这也是黄粑的最大特点,黄粑由此而得名。
6. 贵州黄粑的做法
贵州豆豉粑是贵州大方纳雍织金毕节一带的传统美食,做法大体差不多,区别只是个别调味料不同!
用肥一点的五花肉,有的地区只用肥肉,切成小颗粒,锅热放入肉粒煸炒,稍微出油即可,不可炸成油渣,放入碎花椒粒,盐,调味,盐味适当比炒菜重一些,放入辣椒面,新鲜发酵好可以拉丝的豆豉,用锅铲煸炒的同时压碎豆豉,全程小火,豆豉全部成泥状混合调味料即可。有木盒模具的可趁热放入模具压实,没有模具的可稍微放凉,用手捏成球状!
等豆豉粑凉透,天气晴朗,放在太阳下晒一晒,出油干爽就大功告成了!
做蘸水,就切两片在火上烤一烤,放在碗里加少量热水用勺子压碎搅匀,放入适量煳辣椒面,葱花,一碗地道贵州豆䊓粑蘸水就有了,蘸上素瓜豆,清水白菜,真是绝了!
做火锅,切薄片,在热油里杂碎,放点肉沫,辣椒面,酱油,味精,盐,加汤,撒青蒜苗,一锅地道贵州家常逗豉粑火锅就有了。放入豆腐,瘦肉片,白菜,豌豆尖,多少贵州人马上口水长流,三碗米饭起步!
7. 贵州黄粑的制作方法和比例
菜系及功效:甜品/点心学龄期儿童食谱健脾开胃食谱工艺:煎黄粑的制作材料:主料:糯米500克,稻米500克
调料:赤砂糖200克
黄粑的特色:成菜金黄耀目,皮脆肉软,香甜适口,令人食后难忘。黄粑的做法:
1.将糯米、大米淘洗干净;
2.入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分;
3.将吊浆粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟;
4.红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀,再搓成长条;
5.冷后切成厚1厘米的片即可;
6.食时锅置微火上,用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄,起锅入盘。
健康提示1.糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、锌、硒等丰富;
2.其味甘性温,有补中益气的功效。
食物相克稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”