1. 老米酒酸了怎么处理
关于米酒酸了，酒坛子怎么处理酸味？
糯米酒变酸了可以用混入新酒重新发酵的方式来补救，在原有糯米酒的基础上添加新的酒，可以适当减轻酸味。
糯米酒变酸了可以用稀释的方式来补救，在煮酒的时候添加适量的水，可以稀释掉一部分酸味。
2. 米酒酸了怎么办
米酒酸了，看是发酵的过度了生酸了，还是感染杂菌变质了产酸。
如果是感染产酸，那就是正在快速变质中，不宜再食用。
如果是发酵的时间过久变得有些酸了，可以再加些白糖调和一下，这样适口性就会稍好些。
3. 红米酒酸了怎么办
兑蜂蜜水
煮的时间太长，酒酿煮久后就会发酸。把酒酿放进去后，煮30秒即可，具体做法如下：
1、准备材料：酒酿：适量、枸杞（泡发好的）：适量、糯米小圆子：适量、糖：适量。
2、起锅加入适量的清水烧开，然后把糯米小圆子放进锅里，煮到小圆子浮起来就可以了。
3、接下来转成小火，放入3大勺左右的酒酿，一勺糖，然后搅拌均匀。
4、放入所有调料后，小火再煮30秒即可关火，然后倒入泡发好的枸杞即可。
4. 老米酒酸了怎么处理好喝
1、如果您还想继续使用的话，可以采用碱面/小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话（不是我们所说的碱性食品，是本身pH值大于7的食品），可以加在糯米酒内一起煮，也可以使其变甜。（必须要煮，因反应需要温度）。
2、加点糖还是可以食用的，这些酸对人体并没有什么害处（常温放置很久变酸的就不能食用了）。如果真想糯米酒酸了后变甜也不是没有办法，既然知道糯米酒变酸是因为其内含有一定量的有机酸。
3、给您的建议是东西越早吃越好，能不吃尽量不要吃，虽然并没有什么危害。牢记身体第一安全第一。
5. 老米酒酸是怎么回事
自酿的米酒发酸的原因，大多是发酵时温度较高，在还没有产生酒精时杂菌繁殖过多，在产生酒精的同时，也产生了很多酸类物质。
当酒精浓度达到十几度时，杂菌才被抑制，但里面已经产生的过多酸味使米酒口感显酸。
6. 老米酒酸了怎么处理好吃
处理方法
1、在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求组合。添加量多少，应视情而定。
2、将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。
7. 老米酒发酸后可吃吗
米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。
在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。糯米酒变酸是因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因此喝起来就会觉得酸酸的。糯米酒变酸，是因为保质方法不正确，通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放。放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完。
8. 老米酒酸了还能喝吗
不能，食物都有其自身的保存条件和保质期限，食品出现霉变，失去原来的形态，就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
正常情况下，奶粉味道多为奶香味，如果呈酸味，说明已经变质，不能再服用，食品在发生变质后，会产生大量的真菌或细菌，这其中也包含很多致病菌，所以饮食霉变食物，会对人体的健康造成危害。
9. 老酒酸了怎么办
原浆老酒酸了不能喝。原浆老酒酸了也就是说发酵过度了发酵过度的原浆老酒，已经没有什么营养价值，而且还有多种对人体有害的。危险毒素。喝了对人体伤害很大，严重的会影响到人们的生命安全。所以为了人们的安全原浆老酒酸了坚决不能再喝，
10. 米酒变酸了该如何处理
能。米酒上层请液兑水后浇花，清夜一定要少，水多一些，注意米酒中的糯米不能倒入盆中，一来，容易招小虫，二来，糯米会在盆土中自己发酵，万一烧伤花卉就不好了。可以先晒一晒，让酒精尽量挥发后，再和枯饼麦麸等混合发酵20天以上。然后米酒中的酒糟就差不多发酵完成，可以用来做花肥养花了。
