50个鸭蛋放多少白酒合适，盐水白酒泡鸭蛋

最好是不用盐水，只用白酒和盐就行。把鸭蛋洗净后控干水，在鸭蛋的大头蘸一下白酒，再粘一下盐分，一个一个竖着放在罐子里，这样一个鸭蛋的大头就会紧挨着下面鸭蛋的小头，装满后，盖上盖子，一个月的时间就好了，这样腌制的鸭蛋，味道很好，也不会坏的。

100个鸭蛋是2斤盐。二两白酒，水烧开放凉加入。水位高过鸭蛋。50个鸭蛋。一斤盐，白酒一两二两都可以，放白酒的目的是，不让它表层上涨白膜

白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

水浸法:十斤蛋约用盐二市斤，水四斤。将盐溶在水中，蛋洗净放入盐水中，一个月左右可成。要使蛋黄有油，可加少许白酒。

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

盐和酒应该是1比9 ，和鸭蛋的比是1：2

0.5斤

50个鸭蛋放月850克盐和250克水。水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。吃咸鸭蛋注意事项咸鸭蛋的蛋黄中脂肪含量是很高的，所以说如果大家选择长期的去食用咸鸭蛋，这时候就容易堵塞动脉血管，同时这样还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌的问题，这样的疾病对健康威胁是非常大的，是大家吃咸鸭蛋需要避免的一个情况。以上内容参考 人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋？这几类人不能吃

好啊。 蘸酒腌制鸭蛋的方法和必须注意的问题（以100个鸭蛋为例）：一是买回新鲜鸭蛋后马上清洗干净并凉干；二是腌前准备：精盐400克，高度白酒200克，碗2只，能摆10个鸭蛋的平底盘1个，橡皮（塑料）手套1只，盛装腌制鸭蛋的塑料袋2—4个，1只碗倒上酒，1只碗倒上盐。三是腌制流程：戴上手套，取一只鸭蛋蘸满酒，有序地摆放在平底盘里。按10枚蛋为一组并按序列排（这是我的经验），待每组最后一枚鸭蛋蘸满酒后约停30秒，蛋上的酒呈半干状，拿取第1枚蘸酒的蛋去蘸满盐后放入两个套在一起（这样相对安全）的塑料袋内即可（上述流程非常重要，否则就腌不好，蛋黄没油，蛋清也发硬），以此类推。每袋装50枚为好，将塑料袋系紧存放。四是注意存放方法：温度在摄氏10——15度时腌20天后其间要将蛋倒一遍，可以尝食，咸度适中即可放入冰箱冷藏存放，温度在摄氏20——25度时腌15天就可以尝食，咸度适中即可放入冰箱冷藏存放（否则咸度会过重或因温度高而变质）。

咸鸭蛋是一种历史悠久的小吃，古代的时候叫做咸杬子，在家没什么东西想吃的时候，剥开一枚咸鸭蛋，吃着沙沙的蛋黄流出的油，马上食欲大增，虽然我到现在都不明白，这蛋黄中的油究竟是从什么地方来的，但是一个咸鸭蛋是否能腌出来油，无疑是判断咸鸭蛋是否腌制成功的一个关键。以前看家人腌制咸鸭蛋，都弄的非常复杂，需要一些黄泥，大罐子什么的，要等上差不多一个月才能吃，吃的时候也很麻烦，光外面的泥就要洗上半天。今天我教大家做的这种方法，只需要一张保鲜膜即可，干净卫生，而且腌制的效果特别的好，个个都能出油，味道也是棒棒的，赶紧收藏起来，一起来腌制几个咸鸭蛋吧。准备食材(材料):咸鸭蛋若干、盐适量、高度酒适量、保鲜膜一卷。1、首先要把鸭蛋洗干净了，因为鸭蛋表面还是有很多泥污之类的东西的，因为蛋壳上其实有很多毛细孔，不处理干净的话这些脏东西会影响口感和卫生情况的，小编是用刷子把鸭蛋挨个都刷了一遍，然后沥干水，放在太阳底下暴晒一个小时，这个暴晒是必须的，不晒段时间内可不出油啊2、把高度酒倒入小碗，我这里用的是纯粮食的散装酒，碗不用太大，能把蛋放进去就行了，不要浪费酒，一般的高度酒就可以，当然你要是用茅台什么的说不定口感更好呢，将蛋挨个放在碗内浸泡一会。3、把盐倒入小碗内，用沾满酒的蛋在盐里均匀的滚上一圈，注意要粘的均匀了，喜欢咸的就粘的厚一点4、然后就请出我们的这次腌制咸鸭蛋的主角保鲜膜了，把保鲜膜平放，把鸭蛋一个一个的紧密的包裹起来，依次放好。注意要包紧密点，不能以放手保鲜膜就开了，要做到保鲜膜紧紧的糊在蛋上不好散开的状态。5、最后一步，把包好保鲜膜的鸡蛋再次放到太阳底下暴晒一个小时，太阳小的话可以多晒一会，然后就可以收起来放到阴凉处储存了，放冰箱保鲜层里也可以。

做咸鸭蛋需要用酒泡的吗？

还行

不可以

冬枣酒具有以下的美容效果： 1.抗皱洁肤 跟其它酒类相比，浓度较低，易为女性消费者所接受。除工作应酬之外，在平时的空闲生活里细细品尝一杯冬枣酒，又是一种心灵的享受。冬枣酒中含有较多的抗氧化剂，具有延缓衰老防病的作用。 冬枣红酒还有美容美颜作用。 除此，还有不少人喜欢将冬枣酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。 2.冬枣酒爽肤水 爽肤水也称紧肤水、化妆水等，它的作用在于再次清洁以恢复肌肤表面的酸碱值，并调理角质层，使肌肤更好地吸收，并为使用保养品作准备。 冬枣酒爽肤水冬枣酒具有较强的保湿效果，能够使粗糙的皮肤变得湿润亮泽。它所具有的收缩作用能够使皮肤更加洁净，但敏感性皮肤必须要在使用前进行测试。 3.冬枣酒，健康美容之源 以冬枣酿成的冬枣酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。更值得注意的是，冬枣中的天门冬氨酸、苏氨酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成 老化，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力，此外还有防癌之功效。 冬枣酒在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色。冬枣酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的sod能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。冬枣酒提炼的sod活性特别高，其抗氧化功能比由冬枣直接提炼要高的多。为免除一些人对饮酒的不习惯，日本等地已研制出雾化干燥的红酒粉，全面保留了酒精的不适性，可以添加到食品、软饮料、冰淇淋、化妆品中被人们使用。 4.冬枣酒，在优雅中美肤 虽说是酒类，但冬枣酒对健康有益是出了名的，冬枣酒对女性皮肤护理也可以作出不少贡献。活用冬枣酒中的成分做出的护肤品，对皮肤有何帮助呢？ 在日常生活中，喝红酒有益于我们健康的事实，我们都已熟知。有句“FRENCH PARADOX”的话。这句话的表达的意思是，法国人主要以脂肪多的肉类为主食、吸烟频繁，但因心赃病而死亡率非常低的意思。法国人认为之因为能保持，是常喝红酒。 随着年龄的增长，最能显出年龄痕迹的是皮肤。遭受紫外线的照射，皮肤的老化更为明显。在农村种地的农民比实际年龄显老的原因，而且一般人也是里面的皮肤比暴露在外面的皮肤更洁净，柔软。。 等等都能足以说明常受紫外线的照射会促进皮肤的老化。加上皮肤变得粗糙、粗厚、红细血管暴露，因黑色素的产生常长引起黑斑、褐斑、色斑，出皱纹的主要原因还是紫外线的照射。所以因紫外线老化的皮肤，会引起皮肤病。就象是泡在水里很长时间的钉子似的生锈。喝冬枣酒对皮肤有益的理由是：从冬枣酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。 5.冬枣酒，在幸福中长寿 长寿几乎是世界各民族的追求。中国历史上，秦始皇、汉武帝等强大的帝王，也不能免俗地求仙、服丹，以求长生。 而冬枣酒的分成：沾化冬枣、枸杞、阿胶、蜂蜜提取出的19种人体必需的氨基酸和蛋白质、膳食纤维、总黄酮、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素X等富含着丰富的营养价值，也正是这丰富的营养保持着人体三通，血通、尿通、便通。 这些都是世界上著名的长寿老人李清云，256年的经验留给后人的长寿秘笈。 他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；二是内心保持平静、开朗；三是常年将枸杞煮水后泡茶饮用。“保持人体三通，血通、尿通、便通”他始终认为保持一个平静安宁的心态和“三通”是长寿所必须的。他的饮食主要以米饭和少量的冬枣酒为主。

白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

可以，把洗净晾干的蛋，在酒里浸一下然后在盐上滚一下，装在密封的容器里

盐，海哲水，当然还要加烧酒若干，才会有油

可以的啊，适当的话，鸭蛋还会腌出油呢？