红酒牛排，红酒烧牛排的做法

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您好准备好牛肉，切大片，倒入适量的红酒，用叉子扎断纤维。腌制半个小时。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述2撒上适量的盐，锅中放入黄油，小火慢煎。煎好盛出，放入盘子里。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述3锅中再继续放一些黄油，下入适量的黑胡椒酱，加入适量的红椒。请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述4小火慢熬，熬至汤汁浓稠即可，汤汁做好。请点击输入图片描述5将汤汁淋到牛排上面，均匀一些，美味的红酒牛排就搞定了请点击输入图片描述请点击输入图片描述

红酒牛排的做法主料牛脊300g西红柿100g洋葱100g红酒适量辅料油适量盐适量黑胡椒碎适量玉米1根鸡蛋3个糖适量甘蓝适量 步骤1.牛脊洗净切片。2.加入红酒、盐，腌渍两小时。3.期间要翻面2-3次。4.玉米切断煮熟备用。5.西红柿洋葱切碎放榨汁机打成泥。6.打好的泥倒进锅里翻炒，加黑胡椒。7.把腌牛肉的红酒倒入锅里继续翻炒，大火收汁，加盐糖调味。8.炒好的酱料盛盘备用。9.坐锅点火，开大火把锅烧热。10.这时吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。两面都做。11.刚好锅烧热了，下牛肉煎，不要放油了。12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盘。13.锅里放油，煎蛋。14.煎好后放入甘蓝翻炒断生，撒盐出锅。15.摆盘上桌。

原料牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。红酒煎牛扒腌肉调料红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。碗汁调料红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。做法1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；2、用松肉锤将肉片正反面拍松；3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀；5、最后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用；6、洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用；7、锅内倒少许橄榄油（未计入材料内）下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐（未计入材料内）炒香后盛出装盘儿备用；8、干锅不放油，直接上火烧热；9、锅热后下入腌好的牛扒；10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油；11、黄油融化出香味后倒入碗汁；12、烹香收汁后制作完成。小贴士：1、通脊肉切的要厚一些，因为稍后还要用松肉锤拍扁。2、用松肉锤的目的是切断牛肉上较粗的肌肉纤维已达到软嫩的口感，如无松肉锤用刀背拍松也可。3、腌制时不要加盐，可使牛肉口感更嫩，如果喜欢及其软嫩的口感（如铁板牛柳一般的），可在腌制牛肉时加入少许小苏打一起腌制。4、煎肉和烹汁的时间要短，掌握好时间已达到最佳口味。

近几年来中国快速的发展，在早些年间祖国解决了人民的温饱问题。这也让中国在世界上受到了国际的尊重，并且也有了自己说话的位置。而现在很多中国人不仅仅只在关注温饱问题，他们追求的更是品质问题。很多人为了吃一顿自己舒心的美食，不惜驱车千里来到自己所梦想的地方。红酒牛排就是西餐桌上的招牌菜之一了，那么制作红酒牛排的方法是什么呢？一、红酒牛排的做法很多人为了提高生活的格调，所以经常在下班或者空闲的时间带着家人去吃西餐。其实小编认为在家里面做不仅可以省钱，而且也会更加的美味。相信红酒牛排就是人们非常喜欢吃的，其实这道菜的做法非常的简单。首先先买来自己喜欢的红酒，然后找上一个比较好看的玻璃杯倒上去，还可以根据自己的口味加上一点薄荷叶，这样的话会使红酒非常的清凉。接下来就是制作牛排了，首先将买来的牛排清洗干净后，切成厚片放在油锅里，面煎两三块。煎至两面金黄之后，再撒上胡椒粉就可以了。二、请教家人如果自己是学生党的话，实在不知道做法，也可以请教家里面的爸爸妈妈，他们对于做菜方面是非常在行的。可以先让他们示范一遍，然后自己站在旁边看，等到他们下次不在家的时候，自己尝试做会发现厨艺也提高了不少。三、跟好朋友分享大家在掌握了红酒牛排的做法之后，也可以跟自己的好朋友分享。有时候相互的交换这些做菜的方式也是维持友谊的一种方式，或者大家也可以把朋友叫到自己家里面来，亲手为他们做上红酒牛排，边吃边聊着一天的趣事也是非常有趣的。

红酒牛扒：取一块完整的牛排，如果是冷冻室取出的，建议让它自然解冻。用刀背拍打，断了它的纤维。用厨房用纸把表面水分吸干，撒上盐，黑胡椒轻轻按摩。静置10分钟，加入红酒，把牛排淹没，放入冰箱冷藏，时间最少2小时，如果放置一晚更好，会非常入味。关键：热锅热油下牛排，正反面各煎30秒后加入黄油，煎至两面焦糖色，即可出锅浇上烤肉酱。简单易上手不要觉得西餐非常的高大上，做起来会非常的难！很多人会去昂贵的西餐厅吃红酒牛扒的主要原因是因为觉得这道菜非常的麻烦，其实根本不麻烦，我在操作的时候，觉得这一道西餐，可比做西红柿炒鸡蛋容易多了。因此，想吃红酒牛扒，大可以在家里做，这一道菜在西餐厅三百元左右，但是在家里做，成本只不过才五六十左右。简单易上手是这道菜的标签，只要把牛排腌制好，就万事大吉了，其余的步骤即便是厨房小白也是可以完全胜任的。这道菜好吃，好做！简单，要学起来，做起来！牛排不知道什么样的好，建议去卖牛肉的地方，你只需要和卖牛肉的老板说你想做牛排，他自然会给你挑好，并且切成不薄不厚的片，你只需要腌制即可。味道如果说想做出正宗的红酒牛扒，红酒的选择也是非常重要的。红酒也是腌制牛排当中的灵魂部分，红酒也是腌制牛排当中的关键配料。红酒我们选择经典的红酒即可，不必挑太贵重的，干红即可！正宗的红酒牛扒，吃的就是个红酒酒香，因此，做的时候除了黑胡椒和少量的盐不要再添加其他的。几成熟自己说了算，简简单单的就可以完成了，最后的料汁不会调买点现成的即可。红酒牛扒可谓是西餐桌上的招牌菜之一，想吃自己可以尝试一下。

圣诞前夜，在家准备圣诞大餐与家人一起庆祝圣诞。圣诞大餐当然少不了牛排和红酒。 豆果优食汇买的原切牛排，我不喜欢买的瓶装牛排酱，还是喜欢自己熬制的酱汁，新鲜味浓。红酒配红肉，红酒中含的酚类物质，可以解腻。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以很好的促进消化。牛肉是动物肉中蛋白质含量最高，胆固醇最低的。牛肉能提高机体抗病能力，冬天吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。体质差的更应该多吃牛肉。牛肉也更适合爱美的女性朋友，蛋白质含量高，脂肪含量低，不会发胖。牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。 用料 主料 请点击输入图片描述牛排200克请点击输入图片描述洋葱1/2个请点击输入图片描述黄油10克请点击输入图片描述红酒适量辅料盐适量蚝油1勺白砂糖1克淀粉1茶匙大蒜3瓣芦笋3根圣女果4粒苦菊适量黑胡椒碎少许 红酒黑椒牛排的做法1. 准备所有原料，牛排解冻请点击输入图片描述2. 腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用请点击输入图片描述3. 锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用请点击输入图片描述4. 平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制请点击输入图片描述5. 翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里请点击输入图片描述6. 熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。请点击输入图片描述7. 摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰请点击输入图片描述8. 开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！请点击输入图片描述9. 小蕃茄味道也不错请点击输入图片描述红酒黑椒牛排成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。