1. 酒曲的功效与作用是什么
厚朴的功效有健胃消食、下气宽中、澡湿祛痰等；主要治疗湿阻中焦、胃与腹部胀满、食积气滞、便秘等症状。现代临床多用于抗菌、抗病毒、抗肿瘤的作用；另外需要注意服药期间禁止饮酒，多吃一些容易消化的食物；生活上注意休息、适当的运动。
2. 酒曲的功效与作用是什么样的
秋季天气转凉,气候干燥,早晚温差大,人体很容易感受凉燥而染病,故秋季是感冒、过敏性鼻炎、哮喘、秋季腹泻等“寒病”的高发季节。秋季进行艾灸培补元气是祛病养生的一大妙招,可以收到改善体质、扶正祛邪、祛病疗疾的效果。可调补肺、脾、肾之阳气,为冬天预防疾病打下良好基础。
3. 酒曲的成分功效与作用
一、大曲
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工控制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，是一种多菌的混合（酶）制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、优质白酒大都使用传统的大曲法酿造。
二、小曲
小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活性，它常作为小曲白酒和黄酒的糖化发酵剂。
在小曲制作过程中，以往还常添加一些中药材，目的是促进的生长繁殖，并增加酒的香味，但经研究为了节约成本，防止盲目使用中药材。目前已减少甚至不加中药材，制成无药小曲（无药糠曲），同样获得满意的效果。
三、红曲
红曲是我国黄酒酿造的一种特殊曲种，它用大米为原料，经接种曲母培养而成。红曲主要含有和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。
四、麦曲
麦曲是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种，它以小麦为原料，破碎后加水成型 ，经培养而成的一种多菌种复合糖化发酵剂。麦曲主要含有、、根霉、毛霉和少量酵母、细菌等，麦曲在黄酒酿造中主要起糖化和产香增色作用，使黄酒具特殊的曲香和醇厚的酒味。
五、麸曲
麸曲以为主要原料，接种霉菌扩大培养而成，它主要应用于麸曲白酒的生产，作为糖化剂使用。
4. 酒曲的功效与作用是什么呢
葛根的主要作用是治疗伤寒、发热、头痛、发热、口渴、腹泻、痢疾、皮疹、高血压、心绞痛和耳聋。具有益阳解肌、消暑解渴的作用。葛根中的大豆苷元具有抗乙酰胆碱作用，能明显收缩平滑肌。总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，降低心肌耗氧量，提高心肌工作效率。葛根素还可显著降低缺血心肌乳酸的产生，改善梗死心肌的代谢。
5. 酒曲的副作用
大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。
一、汾酒曲
制作方法：
1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。
2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
3．入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。
4．长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。
5.晾霉：曲坯品温升至38~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。
6．起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36~38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45~46℃，进入大火期，曲坯增到七层。
7．大火（高温）期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44~46%的高温7~8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50~70%的曲坯已成熟。
8．后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。
9．养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28~30℃进行养曲。
10．出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。
二、药小曲又名酒药或酒曲丸。它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。
制作方法：
1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6．培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。
7．出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
6. 酒曲的功效和作用
黄芪的功效是补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌，作用是增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压；葛根的功效是解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，作用是用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻；杜仲的功效有补肝肾，强筋骨，安胎。用于治疗腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。
7. 曲酒有什么功效与作用
栀子的主要功效是泻火除烦，清热利湿，凉血止血，清肝明目，消肿止痛，解毒消疮，可用于上火之后出现的心烦失眠，燥扰不宁，还可用于高热神昏，本品还可以用于肝胆湿热引起的淋漓涩痛，小便不适，比如龙胆泻肝丸当中就主要含有本品，肝火上炎引起的目赤肿痛也可以选择。
8. 酒曲的功效与作用吃法
麝香，又称之为当门子，性味辛，温。入心、脾、肝经。具有开窍，活血，散结，止痛的作用。可以用于治疗热邪、痰浊、或者阴邪导致的闭塞神窍，神昏，肢厥；或者活血或者肿毒导致的疮疡，闭经，腹痛，以及跌打损伤等。麝香易挥发，一般入散剂，丸剂，服用，或者外用。
9. 酒曲对人体功效与作用
阿司匹林具有促进种子萌发、提高成活率、诱导开花、延长开花期、提高果实产量和保鲜等作用。阿司匹林在水中可分解为水杨酸和乙酸。水杨酸具有抗菌、抗炎、防腐的作用。乙酸能抑制乙醇酸氧化酶的生物活性，改善花木光合作用，增加光合产物。它不仅能提高成活率，而且能促进壮苗生长。
10. 酒曲有什么作用
酒曲：是一种发酵添加剂，酒曲分为甜酒曲、黄酒曲、白酒曲……多种
酒酿：是用蒸熟糯米或大米加上酒曲发酵而成的一种食物，在各地有酒酿、米酒、醪糟等各种不同的叫法。
目前各地大城市里比较难买到酒曲，多集中在乡镇上出售。
但是可通过网络购买，在淘宝上有多家出售酒曲的网店，各种酒曲均有出售。
