蛋黄消毒要白酒多少度，用于消毒的酒精擦玻璃擦东西的酒精应该用多少度的

药店有99度和75度医用酒精卖，是半斤和一斤装的，价格便宜。用75度也就行了。也有用双氧水擦玻璃消毒的。

家里喝的酒就行

消毒的用 医用 的、75％。燃烧的用纯的。

工业酒精

30％的酒精的就行

可以使用75%医用酒精擦拭或喷雾消毒玻璃桌面。不过有些浪费，建议确需消毒时，使用84消毒液即可；同时，一般只在确认或怀疑有病原体污染的情况下才进行消毒处理。

完全可以，食用酒精度一般为95度，而白酒在25~68度之间，两者最大的区别只是浓度不同而已

不过.我喜欢喝.却喝不多的不是那种喝起来很厉害我喝多了要醉的喝醉和喝咖啡对我来说都是品享受个品的感觉

我不知道你喝的是哪種... 現在我教你一種.. 去找蛋黃.白蘭地.牛奶.砂糖.. 先把牛奶到進鍋裡慢火加熱.. 加入蛋黃..在加入砂糖... 到快開時關火..加入白蘭地..就可以

这个贴长来，看看都没劲，我做这个酒是这样的，先把所有的料都放到锅里，黄酒，糖，姜。一边碗里打好鸡蛋，要打碎了。开火烧，一边烧，一边将打好的蛋倒进去，同时还要不停的搅拌，热到七八成热就行了。这样绝对不会有蛋花的。你等酒烧热了再放蛋么就一定会起蛋花的。要酒和蛋一起放的。

可以。腌蛋沾酒主要作用是消毒，减少鸭蛋变质的几率。一定要用高浓度白酒，50度以上就可以了。白酒要选度数高的,越高越好。

防止蛋液的微生物污染，可在什么温度下对蛋液进行杀菌蛋液 经过一系列处理，加工成蛋液，称为半成品，是各种干蛋制品的前处理.蛋液是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。产品包括巴氏杀菌全蛋液、巴氏杀菌蛋黄液、巴氏杀菌蛋白液以及加糖加盐等各种定制产品。

应该可以用类似于牛奶消毒的巴式消毒法，都是蛋白质，虽然种类会有差别，但是应该也差不了多少吧。巴式消毒法有好几种做法，有稍低点温度时间长的，也有所谓的闪蒸，即高温快速，这要根据蛋清蛋白质种类具体再选择温度吧。

因为鸡蛋含蛋白质，二锅头含酒精浓度高，酒精会使蛋白质变性、凝结。平时医院里用75%的酒精消毒就是这个道理，细菌也含蛋白质，用酒精消毒蛋白质变性就会导致细菌死亡从而起到消毒杀菌的功效。

先把鸡蛋煮熟了

蛋花？是不是温度问题？还有，有没有加帮助凝固的鱼胶粉（吉利丁）？q1干性发泡是你打蛋白，打到一定程度后，蛋白泡起来了，到硬的程度，简单看就是提起打蛋器，倒过来，蛋白泡还能完好保持直立状态，有硬尖一般我做的时候，会在蛋白里加一点点塔塔粉，可以让打起的蛋白泡坚持更久q2是把打好的蛋白泡加到cheese糊里q3蛋黄打到发白，体积比原来大，就可以了q4我做的时候，会隔60-70度热水打蛋黄和蛋白，超过70度，会凝结。一般我是锅里加水，放灶上加热，大概水开始起小泡就差不多了，也可以用温度计测，这样更准确。另外一个是必须加酒，便宜的就买瓶张裕白兰地，20来块，奢侈点的可以用朗姆酒或者甘露咖啡力娇酒

微波炉消毒

75%酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式为C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，将细菌杀死。 照这样说来，要使酒精的杀菌消毒效果好，当然是酒精越浓越好了。然而奇怪的是，纯酒精反而不能彻底杀死病菌。这是为什么呢? 原来，浓度几乎达到100％的纯酒精使蛋白质凝固的本领固然很大，但是它却使细菌表面的蛋白质一下子就凝固起来，形成了一层硬膜。这层硬膜阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌，使它免遭死亡。 在纯酒精中搀入一定量的水以后，酒精就不会使细菌表面的蛋白质一下子凝固，于是大量酒精分子钻进到细菌体内，使其中的蛋白质都凝固起来，细菌就难逃一死了。人们经过反复的试验，知道浓度为75％的酒精杀菌力最强，所以医用消毒酒精一般都是含75％的纯酒精和25％的水。

消毒酒精也就是医用酒精，医用酒精的酒精浓度是65%。

不管用什么方法，哪怕装在导弹里，都是用75%浓度的，可以上下浮动一点点。原理简单说：75%浓度的酒精可以使病菌的蛋白质变性，从而杀死病菌起到消毒作用。浓度过低或过高都达不到破坏蛋白质的最佳效果，消毒作用要打折扣甚至消失。当然了，“放在导弹里”是我说来玩的，那东西太贵，没人这样用。呵呵，开玩笑归开玩笑，原理是真的，很严肃。

75%的酒精就可以了，这是有科学依据的。酒精浓度过高，会使菌体表层蛋白凝固形成保护膜阻碍乙醇分子的继续渗入，从而导致杀菌力的降低，达不到消毒的目的。昕惠普证实酒精稀释后，浓度低于70%时也不能杀灭细菌。反复试验证明,浓度为75%消毒效果最强。

用75%的酒精合适。若酒精浓度太高，会使细菌表面蛋白质迅速凝固，形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，又不能使细菌体内的蛋白质凝固，就不能起到杀菌消毒的作用。

用酒精消毒，酒精浓度75/100的就合适。

这两个浓度都可以的，也都在用，只是现在用得较多的是70%乙醇

1. 热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。2. 把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是64．7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78．3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。3. 温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。

灭菌是黄酒生产的关键工序之一,如不严格掌握,会使成品酒变质而“前功尽弃”。黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种,煎酒温度为85～95℃,瓶装酒灭菌温度为80～88℃。影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有:污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等。黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响。1古代黄酒的灭菌技术在商品经济不发达的远古,酿造的酒会尽快被饮掉或卖掉,加热杀菌似乎显得并不很迫切。不过古代的加热杀菌技术,经历了“温酒”、“烧酒”,再发展到“煮酒”。汉代以前,人们习惯将酒温后再饮