白酒酒为什么分年份,为什么很多酒都会有年份像国窖1573乐朗1374什么意思

1,为什么很多酒都会有年份像国窖1573乐朗1374什么意思

这属于年份酒,从酿制技术的角度来说,现在白酒行业所称的“年份酒”并不等同于国外年份酒的概念,这些年份酒被称为陈酿酒或者窖藏酒更合适。20世纪90年代,当时任安徽古井贡酒厂厂长的王效金第一个把“年份酒”的概念移植到白酒上,推出古井贡“10年原浆酒”,但并未在白酒市场上掀起太大的波澜。2004年,茅台推出15年、30年、50年、80年的“年份酒”;2005年,五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年“年份酒”,引发了市场上一轮又一轮的“年份酒”涨价狂潮和跟风效应,以至于出现之后的“无酒不年份”现象。

为什么很多酒都会有年份像国窖1573乐朗1374什么意思

2,所谓年份酒指的是什么中国酒业协会是如何规定的

其实对于白酒而言,一开始并没有年份酒的概念,在上个世纪90年代,一些厂家和商家才逐渐把年份酒概念用于白酒之上,但是白酒的年份酒和人们所理解的年份酒有所不同。大多数人把年份酒与老酒混为一谈,认为年份酒是指整瓶装的都是同一年份的酒。实际上,年份酒所标注的缘分并不是整篇存放的时间,而是按照一定年份的标准,并采用具有一定年份的气球轻轻勾兑的品质等级。比如十年的年份酒是用不低于十年的基酒,按照十年的陈年酒的口感翻倍与标准去精心勾调出来的。中国酒业协会2018年出台了年份酒的鉴定标准,年份酒的生产需要具备以下条件:一、生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格,切年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案。二、生产企业要通过ls09001-2000国际质量认证三年以上,具备年份酒生产保障体系。三、具备年份酒基酒的专用储存库,并能实现年份酒产品溯源。四、具备年份酒感官测定四个人员,国家级白酒评委不少于三人,省级评委不少于五人。目前白酒年份酒指的是按照一定年份的标准,并采用具有一定年份的气球进行勾兑的酒,因为缺乏相应的检测标准,因此在选购年份时。可重点关注两个方面,以确保年份的真实性。第一,关注七九,尽可能选择有公信力的大品牌,大几天他们的产能量和库存量满足基酒的保障。第二,关注瓶储年份。所以在顾客购买白酒的时候,一定要关注以上两点,切不可错误的以为,整瓶装的酒都是年份酒,两者是有一定区别的,购买时一定要注意。

所谓年份酒指的是什么中国酒业协会是如何规定的

3,年份酒窖龄酒新酒与老酒陈年老酒到底有什么区别

一、年份酒年份酒不是指一瓶酒储存了多长时间,而是指这瓶酒与某一年的基酒混合而成。比如:茅台15年老酒是指不少于15年的基酒,按照一定的比例标准勾兑而成。然而,白酒行业对年份的定义非常模糊,年份市场也非常混乱。现在市面上有很多十年或二十年的葡萄酒,但所用的基酒实际上根本不是十年或二十年的。有些酒厂成立才几年。它们已经有十年或二十年没有建立起来了。二、窖龄酒窖龄不是酒窖的年份,而是用来酿酒的“窖龄”。例如,20年的窖龄意味着用于酿酒的窖龄是20年,而不是说葡萄酒已经储存了20年。窖龄影响酒的质量,所以酿酒人常说“老窖酿好酒”。据不完全统计,中国白酒金三角地区共有酒窖3.4万多个,其中100年以上的酒窖1600多个,20年以上的酒窖14400多个。三、陈酿很多人在谈论陈酒,但很少有人真正了解陈酒。所谓陈酿老酒,是指从灌装之日起,为使酒更加醇厚,促进酒的陈酿而经常长期贮存的新酒。一般来说,只有在贮存期超过五年的情况下才能称之为陈年老酒。刚酿制的新酒刺激性强,混合味重,辛辣,口感差。储存一段时间后,葡萄酒会变得更加醇厚,混合的味道会逐渐消失。味道很软,所以很多人喜欢喝老酒。四、原浆酒原酒是指由谷物经制曲、发酵、蒸馏而成的酒。原汁原味,不掺水。这种未经勾兑的原酒很少见,所以非常珍贵。现在市面上很多原酒都是勾兑的。真正的原酒并不多。一般来说,与原酒相比,勾兑后的葡萄酒在色、香、味等方面更加和谐,口感更加舒适,更受消费者欢迎。然而,原浆并没有以任何方式混合,仍然保留了葡萄酒的原始特性。但是,原酒和混合酒没有区别。很多商家打着原酒更好、质量更高的旗号,只想卖更多的钱。我们买酒的时候,不要听那些商人的胡说八道,否则会被自己骗了。

年份酒窖龄酒新酒与老酒陈年老酒到底有什么区别

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