白酒酒为什么分年份，为什么很多酒都会有年份像国窖1573乐朗1374什么意思

这属于年份酒，从酿制技术的角度来说，现在白酒行业所称的“年份酒”并不等同于国外年份酒的概念，这些年份酒被称为陈酿酒或者窖藏酒更合适。20世纪90年代，当时任安徽古井贡酒厂厂长的王效金第一个把“年份酒”的概念移植到白酒上，推出古井贡“10年原浆酒”，但并未在白酒市场上掀起太大的波澜。2004年，茅台推出15年、30年、50年、80年的“年份酒”；2005年，五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年“年份酒”，引发了市场上一轮又一轮的“年份酒”涨价狂潮和跟风效应，以至于出现之后的“无酒不年份”现象。

其实对于白酒而言，一开始并没有年份酒的概念，在上个世纪90年代，一些厂家和商家才逐渐把年份酒概念用于白酒之上，但是白酒的年份酒和人们所理解的年份酒有所不同。大多数人把年份酒与老酒混为一谈，认为年份酒是指整瓶装的都是同一年份的酒。实际上，年份酒所标注的缘分并不是整篇存放的时间，而是按照一定年份的标准，并采用具有一定年份的气球轻轻勾兑的品质等级。比如十年的年份酒是用不低于十年的基酒，按照十年的陈年酒的口感翻倍与标准去精心勾调出来的。中国酒业协会2018年出台了年份酒的鉴定标准，年份酒的生产需要具备以下条件:一、生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格，切年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案。二、生产企业要通过ls09001-2000国际质量认证三年以上，具备年份酒生产保障体系。三、具备年份酒基酒的专用储存库，并能实现年份酒产品溯源。四、具备年份酒感官测定四个人员，国家级白酒评委不少于三人，省级评委不少于五人。目前白酒年份酒指的是按照一定年份的标准，并采用具有一定年份的气球进行勾兑的酒，因为缺乏相应的检测标准，因此在选购年份时。可重点关注两个方面，以确保年份的真实性。第一，关注七九，尽可能选择有公信力的大品牌，大几天他们的产能量和库存量满足基酒的保障。第二，关注瓶储年份。所以在顾客购买白酒的时候，一定要关注以上两点，切不可错误的以为，整瓶装的酒都是年份酒，两者是有一定区别的，购买时一定要注意。

一、年份酒年份酒不是指一瓶酒储存了多长时间，而是指这瓶酒与某一年的基酒混合而成。比如：茅台15年老酒是指不少于15年的基酒，按照一定的比例标准勾兑而成。然而，白酒行业对年份的定义非常模糊，年份市场也非常混乱。现在市面上有很多十年或二十年的葡萄酒，但所用的基酒实际上根本不是十年或二十年的。有些酒厂成立才几年。它们已经有十年或二十年没有建立起来了。二、窖龄酒窖龄不是酒窖的年份，而是用来酿酒的“窖龄”。例如，20年的窖龄意味着用于酿酒的窖龄是20年，而不是说葡萄酒已经储存了20年。窖龄影响酒的质量，所以酿酒人常说“老窖酿好酒”。据不完全统计，中国白酒金三角地区共有酒窖3.4万多个，其中100年以上的酒窖1600多个，20年以上的酒窖14400多个。三、陈酿很多人在谈论陈酒，但很少有人真正了解陈酒。所谓陈酿老酒，是指从灌装之日起，为使酒更加醇厚，促进酒的陈酿而经常长期贮存的新酒。一般来说，只有在贮存期超过五年的情况下才能称之为陈年老酒。刚酿制的新酒刺激性强，混合味重，辛辣，口感差。储存一段时间后，葡萄酒会变得更加醇厚，混合的味道会逐渐消失。味道很软，所以很多人喜欢喝老酒。四、原浆酒原酒是指由谷物经制曲、发酵、蒸馏而成的酒。原汁原味，不掺水。这种未经勾兑的原酒很少见，所以非常珍贵。现在市面上很多原酒都是勾兑的。真正的原酒并不多。一般来说，与原酒相比，勾兑后的葡萄酒在色、香、味等方面更加和谐，口感更加舒适，更受消费者欢迎。然而，原浆并没有以任何方式混合，仍然保留了葡萄酒的原始特性。但是，原酒和混合酒没有区别。很多商家打着原酒更好、质量更高的旗号，只想卖更多的钱。我们买酒的时候，不要听那些商人的胡说八道，否则会被自己骗了。