白酒怎么泡黄豆，怎样做酒豆详细的

选好的黄豆放入水中泡发一夜，然后黄豆放锅里煮熟，另起锅放入油大火加热，放入适量的辣椒、生抽、白酒、盐、糖和黄豆煮，中途要不断搅拌均匀，煮好后盛出，酒豆就已经做好了，方法如下：准备材料：黄豆 500克、水 适量、花生油 适量、食盐 适量、白糖 适量、辣椒面 适量、白酒 适量、生抽 适量。1、第一步把黄豆放入清水中泡发一夜。2、泡发好后放入锅中加水煮熟。3、辣椒面放入开水浸泡一会。4、另起锅放入油大火加热，加辣椒、生抽、白酒、盐、糖和黄豆煮。5、煮好后盛出，这样酒豆就已经完成了。注意事项：煮酒豆的时候要用勺子不断的进行搅动，防止黄豆煮糊，影响口感。

一、酒豆的正宗制作方法方法一：先把黄豆浸泡透，煮熟后晾凉，放在一边备用；把新鲜红辣椒开水烫一下后晾干、剁碎；然后把黄豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐里，加入适量白糖、盐、白酒、味精，并搅拌均匀后放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了。方法二：黄豆洗干净，浸泡一天之后煮熟沥水晾干。把黄豆装在一个碗里或盆里，然后加白糖、白酒、盐、味精等调料搅拌均匀。根据黄豆量加热植物油，把花椒、干辣椒、姜丝、葱丝等调料投入热油中微炸一下，香了就把热油和调料直接倒进装有黄豆的容器中，然后充分搅拌均匀。把容器盖严实，闷大概10个小时之后就可以吃了。二、制作酒豆需注意什么1、黄豆用量需要根据食用人口来定，太多放久了黄豆容易发酸。2、黄豆可以用高压锅或者焖锅煮，口感更面。3、黄豆与酒的配比根据自身口味调整。酒豆的制作方法比较简单，大家一次性不要做得太多，做下饭菜少量即可。

原料：黄豆调味料：大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。做法：1、黄豆洗净，泡透(我泡了24小时)，煮熟后沥净水晾凉。2、黄豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波炉用的玻璃盖碗中)，加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆(熟后)-25克白糖-15克白酒。3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记:千万不要炸黑、炸焦了。4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。注意事项：1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半。 2、要放入冰箱冷藏保存。 3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，黄豆煮面些口感更好。 4、辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒。 5、配方是150克黄豆用15克白酒，各人可根据自己的口味酌量调整。