馊味的白酒为什么，朗姆酒为什么喝起来馊了吧唧的柠檬味的

怎么会馊呢。。。。朗姆酒是用甘蔗酿制的，具体味道和中国白酒差不多，后味是发甜的。 朗姆可一和可乐兑。

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酒不是要装瓶子里吗？放杯子里 敞开的 会变味吧

拉肚子是不会的！不过最好擦拭一下，放几片柠檬去去味好些！

绵柔尖庄有股子馊味是因为这款酒是属于浓香型，在窖泥中发酵的，因为白酒中含有乙酸乙酯，这类物质是有一点臭味的。绵柔尖庄是五粮液旗下的中低端品牌绵柔尖庄因为酒精挥发掉而香料还在，脱离了酒精的环境就有可能是臭的。绵柔尖庄酒口感绵柔尖庄是五粮液旗下的一款浓香型白酒，也是一个靠口碑堆积起来的纯粮好酒。绵柔尖庄口感绵甜，杂质少，喝完不容易上头，在浓香型白酒中名气很高，而且价格适中，一瓶25元，相对于五粮液旗下的五粮醇，五粮春等白酒来说，绝对是超值的存在。四川绵柔尖庄的口感确实很特别，我也觉得好喝，之前查过绵柔尖庄的尖字，说的就是酿酒用的大米，属于高级尖子米，酿出的酒浓度好，成分丰富，口味很正。平时喝绵柔尖庄的时候，刚入口就能感受到那种浓浓的酒香味。

要看是葡萄本身的酸还是发酵的酸。如果是本身的酸那可以加些糖来平衡酒体。如果是发酵的，那就改酿醋吧。

你说呢...

自制白酒有酸味的可能有如下几点：1、白酒中的酸味来源：原料霉变不洁，感染杂菌；原料蒸煮糊化不够，有夹生现象；入池温度较高，生酸幅度较大；环境卫生较差，带来杂菌感染。2、酿酒很讲技术，温度，水质，米的质量，煮的程度，发酵粉的分量，水的量都有影响。酿酒过程中每一个环节失误，都会带来酒的品质与口感有较大差别。扩展资料：酿造白酒的方法：白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程。再由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。参考资料来源：百度百科-酿酒参考资料来源：百度百科-白酒

白酒中的酸味来源：原料霉变不洁，感染杂菌；原料蒸煮糊化不够，有夹生现象；入池温度较高，生酸幅度较大；环境卫生较差，带来杂菌感染。酿酒过程中每一个环节失误，都会带来酒的品质与口感有较大差别。

饭馊味就有发酵的味道在里面，如果 发现出来的醪糟的米似空壳状且浮在面上，那是做成功了的醪糟，应该没问题，可以吃的

醪糟做成了是酒香味，绝对不会有饭馊味，有馊味说明开始酸败，肯定不能吃

正常成熟的香蕉里有小小黑点那其实是的种子，不过经过种植改良至今已经萎缩到只剩下一圈小黑点了。可以吃的。

只要是醪糟上面没有长毛就可以吃，发酵出来的味道有点点的酒味儿，吃起来甜甜的，属于正常

曲酒由于使用多种粮食，使用泥窖发酵，使得多种微生物参与到发酵过程中，经过复杂的生物化学反应，导致白酒中含有丰富的微量成分和有机物质，喝起来口感丰满，回味悠长，但是酒精由于采用液态发酵，当中几乎不含微量成分，只靠加入的少许香料曾香，增味，香料易挥发，剩余的只有酒精了，所以，你闻到的应该是残留的不协调的香料与酒精的混合气味，确实不好闻。

酸酯比例不协调会产生这种情况，这就要看技术了哈，用食用酒精勾兑的白酒最好添加点酒尾或是原酒这样酒体口感和香都会好一些，有机会可以交流下，我也在酒厂做白酒勾兑技术。

这是不正常的，原因就是温度太高了。家庭自酿葡萄酒的正常温度是18—25摄氏度，如果温度太高，达到35摄氏度左右，醋酸菌就大量繁殖了，结果会产生酸味。还有一种情况那就是由于在装料时污染了，如果杂菌污染那味道就难闻了。

这是发酵不良感染所致，发酵过程带入杂菌，一边产生酒精，一边产生异味物质，造成了发酵后葡萄酒口感很差的现象。　　这样的葡萄酒最好别喝了，有条件的就蒸馏一下，蒸馏后的白兰地可以勾调饮用。

如果温度太高。还有一种情况那就是由于在装料时污染了。家庭自酿葡萄酒的正常温度是18—25摄氏度这是不正常的，结果会产生酸味，醋酸菌就大量繁殖了，原因就是温度太高了，达到35摄氏度左右，如果杂菌污染那味道就难闻了

正常的气味，酿酒的过程就是酵母菌在无氧环境下分解糖分产生酒精的过程，由于不可能完全隔绝空气，因此也会产生一些有机酸，闻起来就是馊味