盐焗大虾放多少白酒，盐焗虾的做法

材料：虾、粗盐适量、蒜蓉适量、锡纸 做法： （一） 将粗盐倒入深瓦罐中，将虾埋入粗盐中。用小火慢慢局。待虾肉变白变红即可。 （二） 裁一截锡纸，在锡纸中段铺一层粗盐，将虾排在粗盐上，再在虾上撒一层蒜蓉，再在虾上撒一层粗盐。把锡纸折起包好虾，放到锅里用小火局熟即可。 说明：做法（一）是纯粹用粗盐局的，最为简单。局熟的虾肉较干，嚼起来有一点韧劲。且盐味恰到好处地提升了虾肉的鲜美。做法（二）由于用锡纸包住，锁住了虾肉里的水份，且添加了蒜蓉，适量地冲减了虾肉的腥味，虾肉吃起来即鲜甜又鲜嫩。可以说也是各有千秋了！

00:00 / 00:4270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

盐焗棒棒虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 盐焗棒棒虾的制作材料： 主料：鲜活基围虾400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。教您盐焗棒棒虾怎么做，如何做盐焗棒棒虾才好吃 1.基围虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。 2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。 盐焗棒棒虾的制作要诀： 盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。

原料： 虾、盐、胡椒粉、白葡萄酒、竹签。 做法： 1、 虾洗净剪去须子去虾线； 2、 用盐、胡椒粉、白葡萄腌渍10分钟； 3、 将腌好的虾串在竹签子上； 4、 海盐用炒锅炒热将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火200度烤5分钟即可。

做法1、鲜虾去须去虾线，洗净沥干2、以适量盐、酒腌渍15分钟3、容器内放油一杯4、加盖，入微波炉高火预热4分钟5、取出放入鲜虾6、再用高火加热3分钟7、取出来搅拌一下8、再高火加热2分钟9、捞出沥油摆盘10、盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末11、入微波炉中高火爆3分钟12、取出淋在虾上即可

材料虾，海盐，葱段，姜做法1、买一斤活的基围虾。2、在一个干净无水的不锈钢煮锅里，倒入一袋黄酒（或者料酒）3、将全部的基围虾，倒入酒里。4、在做法3的基础之上，加适量凉水，盖上透明锅盖。5、在做法4的基础之上，开中火，将基围虾煮一煮，消消毒。6、待基围虾全部不再跳动之后，捞出基围虾，用凉水清洗干净，备用。7、在一个片锅里面，铺上一层海盐，将海盐开中火，加热一分钟。8、待加热一分钟之后，把备用的基围虾，铺在海盐上面，加热五分钟。9、基围虾加热之前，放上切好的葱段、姜片。10、待全部的基围虾，颜色变红即可。

盐焗虾 主 料： 草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。 做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放锅里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。 特 点： 盐焗风味浓郁，虾肉干香爽口。

用料 竹节虾（大号） 8只 白酒 适量 粗盐 1500克 盐焗虾的做法 首先把虾清洗干净放入容器中，倒入高度白酒腌制30-40分钟，然后用厨房用纸吸干虾上的水份。大火炒盐，待锅红后直接把粗盐倒入干炒，翻炒至较高的温度。把虾平铺在盐上盖上锅盖，转中火4-5分钟虾身变色后开锅翻面。再次翻面，到两面变色后起锅

盐焗虾材料草虾8只，盐、胡椒粉各适量。做法1、把虾洗净，去虾须，用铁签串起。2、在虾身上撒盐、胡椒粉腌制；将其放入烤箱，烤熟即可。小诀窍用盐把虾焖熟，吸出虾中的水分，焗虾时间不宜过长，避免焗干。

食材主料鲜虾1000g辅料盐适量步骤1.在鱼塘捞起的虾用水冲洗干净。2.把锅烧热。3.倒入虾大火翻炒。4.撒上适量的盐。5.翻炒均匀，盖上盖子焗。6.30秒左右打开盖翻炒，然后盖上盖子。7.反复翻炒，直到虾全部卷起就熟了。8.倒在篮子里沥干水分。

盐焗虾的做法主料对虾适量调料葱少许花椒少许粗盐适量1.取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热6、7分钟。2.听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。3.等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。

1、主料：大400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。 2、大虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。 3、熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。 4、盐焗虾是潮汕经典菜肴，本菜是以草虾为主料，加入多种调品料制成。虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1.盐焗活沙虾 特点： 观感新鲜、嫩口鲜美 原料： 主料：活沙虾 配料：加饭酒、味精、粗盐 制作过程： （1）取大只沙虾20只用加饭酒、味精腌制少时。 （2）将粗盐在铁锅炒热炒至90度左右装入玻璃盛皿内放在阴火炉上待用。 （3）将虾串投入中温油锅中炸去水份（炸至虾壳少许脆）后捞起用2开的丝纸将虾身包好。装在盛皿内的热盐中间用阴火焗十分钟后即食用。 2.白灼沙虾 烧一锅水，水中放几片生姜，盐少许油。把洗干净的虾放进锅里. 水开以后把虾捞上来放进冰水里 待虾完全凉透以后捞上来晾干水装碟之后就是弄酱汁，剁碎蒜头和姜放进小碗，烧滚热油，把热油倒进蒜头的小碗里，然后再加生抽、蚝油、糖匀。 3.横门沙虾 横门沙虾的做法和食法特别简单：做法，清蒸；食法，蘸着椒圈酱油吃。这种本地沙虾无比新鲜，似乎虾肉还会一下一下地颤动。入口瞬间，味蕾仿佛被电击，你能理解出横门海鲜的精髓所在——材料异常新鲜，肉质异常细嫩，味道异常鲜美。

我不知道啊

盐焗大虾，做法简单，看一遍就懂，咸香肉嫩，一大盘都不够吃！嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一个大虾最简单的做法，就是大家都爱吃的“盐焗大虾”。这是一道特别简单的快手菜，采用简单原始的方法做出虾肉最原始的风味来，新手小白也可以在家做出饭店里的味道来。所谓盐焗就是将加工腌渍入味的食材直接或者用锡纸包裹，埋入炒热的晶体粗盐之中，利用盐的导热作用把食材加热至熟。时间一般都不很长，这样以保持食材的质感和鲜味。主要用于盐盐焗鸭子、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。今天和大家分享的盐焗虾，是所有盐焗菜系里边最简单，也是最好吃的一道菜，虾营养丰富，富含蛋白质、矿物质及维生素A等成分，且其肉质细腻，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。我们把它用粗盐干焗，整个过程不加水。做出来的大虾外壳红亮，肉质弹牙，原汁原味的鲜香，是孩子和女人最喜欢的一道菜，反正我们每次做一盘，我家孩子基本上包圆了。话不多说，下面介绍具体做法。——【盐焗大虾】——【制作材料】：大虾（一般的稍微大一点的虾都可以）、粗盐2斤【腌虾调料】：葱姜适量、胡椒面2克、料酒10克——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把大虾处理一下，首先用剪刀把虾的须剪一下，也可以不用剪，留着也很好看的，然后用一根牙签，从虾背第2个关节或者中间的的地方都可以，插进去将沙线轻轻挑出来，往外一拉，即可拉出沙线，也就是肠泥，全部都弄好之后给它洗净沥一下水。【步骤二】：将处理干净的虾放入盘中，挤入柠檬汁或者料酒10克、2克胡椒面，把生姜切片、大葱切段用手攥成汁放入虾中，然后用手抓匀后腌制10分钟左右。【步骤三】：大虾腌制好后，我们用厨房用纸逐一吸干或者放菜板上把水晾干。主要是虾里边的水融化盐粒，附着在虾壳表面，口味会偏咸。【步骤四】：把准备好的生姜切成薄片，大葱也切成片装盘备用。【步骤五】：虾水分晾干后，锅中放入准备好的大粒盐，用小火翻炒，主要是把盐蒸发掉水分，炒热盐粒。【步骤六】：盐炒热有点变黄后，抓一把花椒放里边，翻炒几下，当花椒有香味散发了，取出大约3分之一的盐装碗中备用，把剩下的盐均匀的摊平，然后把姜片和葱片均匀地平铺在盐上边。【步骤七】：再把晾干水分的大虾均匀的逐个摆放到生姜和葱片上边，最后均匀地撒上刚才盛出来的盐，基本上把虾埋上就可以了，盖盖用中火焗3分钟。【步骤八】：3分钟后打开锅盖，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，关火用盐的余温焗2分钟，让水汽跑光，把虾捡出来，把盐抖一抖装盘就OK啦！开吃吧！【产品图】：美味好吃的“盐焗虾”就做好了，虾肉弹牙，香气十足，喜欢买虾去吧！——烹饪小贴士——盐焗虾是一种能够把虾的鲜味发挥到极致的做法，一点都不损失营养，制作方法很简单，盐焗虾做好之后，将虾壳表面的盐去掉，剥掉壳就可以吃了，味道特别的棒。因为盐焗的过程中会吸走虾的一部分水分，所以虾肉紧实。同时渗入虾壳的盐味，更衬托出虾肉的鲜甜。每次我家做一大盘都不够吃。喜欢这种做法的可以试一试！就是制作的时候要注意一些细节。（1）大虾最好用新鲜的海虾，皮厚肉鲜的虾，这样做出来的盐焗虾的味道才鲜嫩可口，当然其它的虾也可以，就是要用稍微大一点虾。虾一定要把虾线去掉，因为虾线是虾肠子，里边有脏东西。腌制虾的时候要记得不要放盐哦！防止焗完的虾会太咸。（2）焗的盐要用粗盐，不推荐用细盐，因为容易被食物吸收变过咸，关火后应尽快取出大虾，主要是防止过咸。盐焗最好用保温性强，密封性好的锅来做，比如铸铁锅和防爆砂锅。普通炒锅也可以，先把粗盐炒热再加调料，过早放调料会把调料炒糊的。（3）焗虾的时间长短要根据海虾的大小来定，时间不要过长，否则做出的虾肉变老，就不好吃了，一般焗3-5分钟就可以了。关火时虾没熟是正常的，盐的余温会把虾焖熟。熟了就取出，不要太久，否则虾中水分蒸发虾肉变干。（4）焗之前，要把虾身的水分充分吸干或者晾干，这样做出的盐焗虾口感刚好，不会过咸。（5）用过的盐挑出香料放凉干燥之后用密封容器存放，可重复利用。浸了虾汁的盐也可煮汤，汤味鲜美。

食材大虾8-10只海盐300克步骤/方法1、将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐。 2、耐热烤盘底部铺上一层海盐，将大虾均匀的铺在盐上，再将剩余的海盐铺在虾的表面，将虾盖住。 3、烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾的香味飘出时即可出炉。 4、直接抖掉虾身上的盐粒，剥壳即可食用。注意事项1、此菜不需要放其他任何的调料，有海盐和虾的鲜味已经足够了。 2、虾换成螃蟹，就能做出同样鲜美的盐焗蟹。 3、趁热食用更有风味。 4、家中没有烤箱的话，可以用炒锅炒热盐粒，将虾埋在其中小火焗熟，是同样效果，不过做起来更麻烦一些。

盐焗棒棒虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 盐焗棒棒虾的制作材料： 主料：鲜活基围虾400克,长竹扦,锡纸各适量。调料：盐,高度白酒各适量。教您盐焗棒棒虾怎么做，如何做盐焗棒棒虾才好吃 1.基围虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。 2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。 盐焗棒棒虾的制作要诀： 盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。

主 料： 草虾12只，专用盐焗纸12张，盐焗粉适量，海盐，竹签12支。做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。具体操作流程一、做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。二、将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。将虾子穿上竹签包上锡纸。[1]三、支平底锅，烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。按需要也可以放进去一点花椒，继续晃动使之混合均匀。四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味（我上次没放花椒）将虾放入盐里焗。焖大概8分钟左右即可。五、保持了虾肉的鲜嫩，又有一股香气，很美味的。

盐焗棒棒虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 盐焗棒棒虾的制作材料： 主料：鲜活基围虾400克,长竹扦,锡纸各适量。 调料：盐,高度白酒各适量。教您盐焗棒棒虾怎么做，如何做盐焗棒棒虾才好吃 1.基围虾去须、脚洗净，放在盐中焗熟，用长竹扦串起，包入锡纸中。 2.熟盐盖于虾上，白酒点燃浇上即成。 盐焗棒棒虾的制作要诀： 盐焗时间长会使虾肉粗糙、肉味过咸。