做白酒有什么石头，这块石头是真的吗

当然是石头了。这个问题不明白。

假的

切实是断层岩石

真的，可以拿着玩，但不值钱。

真的

是真的

酒石的主要成分是葡萄酒中的酒石酸（Tartaric Acid）。当温度降到一定的时候，酒石酸就会以结晶的形态出现。葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。原因是葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生越多酒石。

干定锤 阿诗玛地走

石头剪刀布 小人老虎枪

剪刀石头布,手心手背。

剪刀石头布，哥俩好

划酒拳，喇嘛拳，剪刀石头布，哥俩好，。。。

石头窖池：多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产，砖窖：多用于低档清香白酒生产。石头窖池：石头窖池多数都是石条与泥搭建，窖池底部是窖泥。能够保持一定的微生物，同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产。砖窖：是瓷砖窖。多用于低档清香白酒生产。清香白酒讲究“清字当头，一清到底”，瓷砖窖比较干净，水泥窖池或者瓷砖窖不宜微生物栖息在窖池内壁、和窖池底部。酿造的酒水干净，清爽。是山西陶缸窖池的改良版本。

...了电影《酒干倘卖无》,很是感人的,有谁知道“酒干倘卖无”的意思吗? 关于《酒干倘卖无》,那个电影插曲。...石头上敲出美妙的音符,女孩大声地喊着,“酒干倘卖无?”“酒干倘卖无”? “酒干倘卖唔酒干倘卖无 酒干倘卖无酒干倘卖无 多么熟悉的声音陪我多少年风和雨 … 民族文化 - 回答人 *梨落溶月* *梨落溶月*

“酒石”这一词对一些朋友来说也许有些陌生。“酒石”为何物，又是如何形成的？下面美酒在线来为你解答： 葡萄酒结晶体--酒石的形成，主要成分是来自于葡萄酒的酒石酸（Tartaric Acid），原因是将葡萄酒贮放于特别冷的环境当中。酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。 葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从土壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生酒石。这些结晶不会同葡萄酒融入一块儿，而是沉淀在葡萄酒瓶壁上、瓶底上、橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里。白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。 葡萄酒石不会影响葡萄酒的质量。不过，却有一个很有意思的联系：酿酒时，发酵过程进行比较慢的时候，葡萄酒芳香物质便被保护得很好。发酵过程进行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而装在瓶子以后就越多。因此，瓶子里的酒石可能是酿酒师优秀工作和葡萄酒优秀质量的标记。 葡萄酒里边的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。只有质量优质的葡萄酒才会有沉淀物即酒石。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物-结晶石(Wine Crystals)。假使葡萄酒出现这样的情形，并不会影响葡萄酒的口感，只是结晶石形成之后无法溶解还原。 葡萄酒里的“宝石”在年龄小的葡萄酒里也会找到的，这就证明了葡萄酒里矿物质含量特别高。但是它们大多还是存在于年龄大一点的、质量特别高的葡萄酒中。若酒石沉淀在橡木塞或者瓶子上，这是长时间储藏的标志。专家将其称为“老酒石”，结晶大，是随时间慢慢产生的。

泥窖池：载体是泥土，这种泥能够栖息微生物、营养物质、保持水分等功能。 可以最大程度承载微生物，使窖池生产的香味物质最大化。 这样的窖池多用于浓香白酒生产。突出己酸乙酯的生成。石头窖池： 石头窖池多数都是石条与泥搭建，窖池底部是窖泥。能够保持一定的微生物，同时没有泥窖池的微生物的量大。多数用于酱香白酒生产或者兼香白酒生产。 石头的微孔也能栖息一点微生物，数量很小。夹缝的窖泥也能栖息一些微生物。 偏向于浓香的兼香型白酒使用窖池窖壁使用窖泥。砖窖： 是瓷砖窖。多用于低档清香白酒生产。清香白酒讲究“清字当头，一清到底” ，瓷砖窖比较干 净，水泥窖池或者瓷砖窖不宜微生物栖息在窖池内壁、和窖池底部。酿造的酒水干净，清爽。是山西陶缸窖池的改良版本。

同问。。。

如果是河里或山里捡的，可以去那些磨石头的地方磨出来，在去酒泉火车站的路上就有.夏天和我老爸经常去洪水河捡石头( 也不知道你是哪里人.)，做玉镯的话不合适，有些石头里不是纯玉，做吊坠也不好看，我觉得还是找个差不多的做个底座放家里就行了。有一次，我老爸捡了石头去磨（一块黑黑的祁连玉,不大，和个篮球差不多），磨出来后正好有一个人问我爸卖不卖（他不识货），我爸问你掏多少钱，他说两三百吧..于是.....没有卖，那个石头当人情礼送给我四舅了，四舅在新疆，那边没有这边的石头......特殊呗.......所以，它可以：人情礼，卖，放家里做摆设。

可以做印章，摆件什么的，酒泉玉博宝宝珍商城有很多款，款式很多也很漂亮，楼主有兴趣可以去看看。　　酒泉玉 产于甘肃酒泉附近山中，因山称祁连山，故也称祁连玉。玉色暗绿，有较多的黑色斑点，地质学鉴定其矿物是蛇纹石，与岫岩玉相同，但玉色极易与岫岩玉相区别。　　按产地讲，有中坝玉（乐都）、丹麻玉（湟中）、柴达木玉（海西）等。　　按矿物成份、颜色变化分，以蛇纹石为主的称蛇纹玉，多呈暗绿、墨绿色，质地细腻，硬度较小；以闪透石、淡斜绿泥石为主组成的为软玉；以钙铝榴石、透辉石、斜长石等为主组成的有密玉、翠玉、白玉等。祁连玉呈各种绿色，有浅绿、翠绿、墨绿、白色及过滤色，结构致密、细微、色泽鲜丽、柔和，硬度4～7度，有较高的工艺欣赏和经济价值。其雕制品细腻、滋润，具半透明感。产地分布广泛，成矿地质条件优越，很有开发利用前景。　　祁连玉石，主要产于青海省格尔木市祁连县野牛沟一带的河道和山野。该石质地细腻，多为子玉和山水料，石中间有多种颜色，体量从几十公斤到几吨者均有，大者可达十来吨。其中除少量的碧玉、墨玉可用于制作工艺品外，多数是品位极高的观赏石和庭院石。祁连翠玉，产于祁连玉石沟一带，玉质白中带绿，质地晶莹，颇似翡翠而得名；绿玉，产于祁连玉石沟，乐都中坝等地；美酒玉，产于都兰县地区，有醇化酒类的作用。　　祁连玉是对祁连山、阿尔金山山脉加里东期基性，超基性岩形成的多种玉石的总称。祁连玉结构致密细微、色泽鲜丽柔和，硬度4～7度，呈各种绿色，有浅绿、翠绿、墨绿、白色及过滤色，其雕制品细腻滋润，具半透明感，有较高的欣赏价值。祁连玉产地分布广泛，矿物成份以蛇纹石为主的称蛇纹玉，多呈暗绿、墨绿色、黄绿色等，质地细腻，韧性强，硬度为莫氏3度；以闪透石、淡斜绿泥石为主的称软玉；以钙铝榴石、透辉石、斜长石等为主的有密玉、翠玉、白玉等。

适合做手镯、雕件、挂牌小型挂件.

当然是夜光杯了

如果是河里或山里捡的，可以去那些磨石头的地方磨出来，在去酒泉火车站的路上就有.夏天和我老爸经常去洪水河捡石头( 也不知道你是哪里人.)，做玉镯的话不合适，有些石头里不是纯玉，做吊坠也不好看，我觉得还是找个差不多的做个底座放家里就行了。

镶工书籍及相关内容 书名 内容 出处 命源之镶嵌 介绍了一些与生命有关的镶嵌术的书籍。 学习副职业时，完成副职业收集任务，千货商赠送获得； 购买地点：魏国魏郡，蜀国巴郡,吴国吴郡古书商人，价格：8000 体力之镶嵌 介绍了一些与体力有关的镶嵌术的书籍。 购买地点：魏国魏郡，蜀国巴郡,吴国吴郡古书商人，价格：8000 武神之祝福卷 融合了生命及体力有关镶嵌术，且较珍贵的书籍。 购买地点：魏国洛阳青龙区,蜀国成都子城,吴国建业商埠区古书商人，价格：8000 物伤化命卷 介绍了某些转化伤害为生命的镶嵌术书籍。 购买地点：魏国洛阳青龙区,蜀国成都子城,吴国建业商埠区古书商人，价格：8000 物伤化体卷 介绍了某些转化伤害为体力的镶嵌术书籍。 购买地点：魏国洛阳青龙区,蜀国成都子城,吴国建业商埠区古书商人，价格：8000 战神之力卷 介绍了某些增加命中的镶嵌术书籍。 购买地点：吴国江夏古书商人，价格：8000 闪避之影卷 介绍了某些增加闪避的镶嵌术书籍。 购买地点：蜀国临江古书商人，价格：8000 迅捷之风卷 介绍了某些增加行动力的镶嵌术书籍。 购买地点：魏国襄阳古书商人，价格：8000 宁神之心卷 介绍了某些提高施法速度的镶嵌术书籍。 据悉此书是要做比较高级的任务或者打比较高级的怪物获得 反击之道卷 介绍了某些能反弹物理伤害的镶嵌术书籍。 据悉此书是要做比较高级的任务或者打比较高级的怪物获得 制酒壶冶炼入门 制酒壶冶炼入门 购买地点：魏国洛阳青龙区,蜀国成都子城,吴国建业商埠区古书商人，价格：8000 壶是怎样炼成的 壶是怎样炼成的 购买地点：江陵古书商人，价格：8000 打孔术入门 打孔术入门 购买地点：魏国跑马岭关驿,吴国北固山关驿,蜀国古道关驿千货商，价格：8000 初级打孔术 初级打孔术 购买地点：魏国跑马岭关驿千货商，价格：8000 高级打孔秘法 高级打孔秘法 购买地点：吴国北固山关驿千货商，价格：8000 打孔禁法地之卷 打孔禁法地之卷 购买地点：蜀国古道关驿千货商，价格：8000 镶工书籍和配方合成 技能书 产出品 生产材料 产品用途 所需副职 命源之镶嵌 蓝纹玉 灰炭石2 小凿子1 由灰炭石提纯雕琢而成的宝石，有较广泛的用途。 Lv.1 次级血气之玉 蓝纹玉3 丝质针线包1 镶嵌在装备上可以使你的生命值上限提高100点。 Lv.2 中级血气之玉 蓝纹玉10 五彩香囊1 镶嵌在装备上可以使你的生命值上限提高200点。 Lv.6 次级再生之玉 蓝纹玉3 丝质针线包1 镶嵌在装备上可以使你的生命值回复速度略微提高。 Lv.3 体力之镶嵌 符文水晶 凡晶石2 小凿子2 由凡晶石提纯雕琢而成的宝石，有较广泛的用途。 Lv.2 次级玄力水晶 符文水晶1 丝质针线包1 镶嵌在装备上可以使你的体力值最高上限提高100点。 Lv.2 次级归灵水晶 符文水晶2 丝质针线包1 镶嵌在装备上可以使你的体力值回复速度略微提高。 Lv.4 次级归元石 符文水晶8 丝质针线包1 可以降低招式消耗的宝石，镶嵌在装备上可以在使用招式时，降低2点消耗。 Lv.7 武神之祝福卷 血气之蓝纹玉 蓝纹玉20 七宝烟罗袋1 水晶10 镶嵌在装备上可以使你的生命值上限提高300点。 Lv.11 再生之玉 蓝纹玉8 五彩香囊1 绿松石3 镶嵌在装备上可以使你的生命值回复速度较为提高。 Lv.5 玄力水晶 符文水晶3 五彩香囊1 水晶1 镶嵌在装备上可以使你的体力值最高上限提高200点。 Lv.5 归灵水晶 符文水晶5 五彩香囊1 绿松石3 镶嵌在装备上可以使你的体力值回复速度较为提高。 Lv.6 弱效宁神石 符文水晶5 丝质针线包1 水晶2 可以加快施法速度的宝石，镶嵌在装备上可以略微降低你的攻击蓄气时间。 Lv.4 物伤化命卷 弱效化伤为命玉 符文水晶5 五彩香囊1 镶嵌在装备上可以使你每次攻击造成的物理伤害的1%转化为自己的生命值。 Lv.4 强效化伤为命玉 符文水晶10 七宝烟罗袋1 水晶10 镶嵌在装备上可以使你每次攻击造成的物理伤害的3%转化为自己的生命值。 Lv.11 物伤化体卷 弱效化伤为体玉 符文水晶5 五彩香囊1 镶嵌在装备上可以将你每次受到物理伤害的5%转化为自己的体力值。 Lv.4 强效化伤为体玉 符文水晶10 七宝烟罗袋1 水晶10 镶嵌在装备上可以将你每次受到物理伤害的8%转化为自己的体力值。 Lv.7 战神之力卷 黑曜石 黑岩石2 精致凿2 由黑岩石提纯雕琢而成的宝石，有较广泛的用途。 Lv.5 次级精准之石 黑曜石3 丝质针线包1 可以增加命中的宝石，镶嵌在装备上可以较为提高你的攻击命中率。 Lv.5 精准之石 黑曜石5 五彩香囊1 水晶5 可以增加命中的宝石，镶嵌在装备上可以大大提高你的攻击命中率。 Lv.8 闪避之影卷 黑曜石 黑岩石2 精致凿2 由黑岩石提纯雕琢而成的宝石，有较广泛的用途。 Lv.5 次级闪避之石 黑曜石3 丝质针线包1 可以增加闪避的宝石，镶嵌在装备上可以较为提高你的闪避率。 Lv.6 闪避之石 黑曜石5 五彩香囊1 水晶5 可以增加闪避的宝石，镶嵌在装备上可以大大提高你的闪避率。 Lv.10 迅捷之风卷 黑曜石 黑岩石2 精致凿2 由黑岩石提纯雕琢而成的宝石，有较广泛的用途。 Lv.5 次级风行石 黑曜石5 五彩香囊1 可以提高移动速度的宝石，镶嵌在装备上可以较为提高你的移动速度。 Lv.5 风行石 黑曜石10 七宝烟罗袋1 黑玛瑙5 可以提高移动速度的宝石，镶嵌在装备上可以大大提高你的移动速度。 Lv.12 宁神之心卷 乌金石 铁原石2 精致凿4 由铁原石提纯雕琢而成的宝石，有较广泛的用途。 Lv.8 次级宁神石 乌金石10 丝质针线包1 可以加快施法速度的宝石，镶嵌在装备上可以较为降低你的攻击蓄气时间。 Lv.10 宁神石 乌金石15 五彩香囊1 黑玛瑙10 可以加快施法速度的宝石，镶嵌在装备上可以大大降低你的攻击蓄气时间。 Lv.15 反击之道卷 乌金石 铁原石2 精致凿4 由铁原石提纯雕琢而成的宝石，有较广泛的用途。 Lv.8 荆棘石 乌金石10 五彩香囊1 黑玛瑙10 可以反弹伤害的宝石，镶嵌在装备上可以将受到物理伤害的15%反弹至攻击者。 Lv.14 次级荆棘石 乌金石5 丝质针线包1 可以反弹伤害的宝石，镶嵌在装备上可以将受到物理伤害的10%反弹至攻击者。 Lv.9 制酒壶冶炼入门 初级制酒壶 灰炭石1 烟煤1 最低级的酒壶，在庖丁酿酒的时候使用此壶，可以帮助增加酒的产量。 Lv.3 壶是怎样炼成的 高级制酒壶 黑岩石1 烟煤1 在庖丁酿酒的时候使用此壶，可以大量增加酒的产量。 Lv.6 打孔术入门 初级嵌器之石 蓝纹玉2 绿松石1 可以给装备琢磨出镶嵌位的石头，适用所有10级前的装备 Lv.1 二级嵌器之石 符文水晶2 绿松石1 可以给装备琢磨出镶嵌位的石头，适用所有20级前的装备 Lv.3 初级打孔术 三级嵌器玉石 黑曜石2 水晶1 可以给装备琢磨出镶嵌位的石头，适用所有30级前的装备 Lv.7 高级打孔秘法 四级嵌器宝石 乌金石2 水晶1 可以给装备琢磨出镶嵌位的石头，适用所有40级前的装备 Lv.9 打孔禁法地之卷 五级嵌器灵石 月光石2 黑玛瑙1 可以给装备琢磨出镶嵌位的石头，适用所有50级前的装备 Lv.12

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)： （1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。 按照制造工艺，目前的酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。 1、 酿造酒 酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。 葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。 2、 蒸馏酒 蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。 （1）中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。 （2）白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。 （3）威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。 （5）龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。 中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。 外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。 白兰地——BRANDY 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最初的。 据说在十六世纪或许更早的时候，当白兰地交易刚刚开始时，用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LA ROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争，危险性很大，损失当然是常有的事。 整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。因此某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时，既不占空间，遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即成为原酒。 但是当这位于商人到达荷兰后，他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒，觉得味道甘美，兑水以后反而味道不好。所以商人觉定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为“BRANDE WINE”，意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。 白兰地中所谓干邑（COGNAC）白兰地，它和一般白兰地有什么不同呢？ 干邑其实是法国西南CHARENTE河边一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。 法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。 干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。 按顺序排列为： 1·大香槟区——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香槟区——PETITE CHAMPAGNE 3·边缘区——BORDERIES 4·植林区——FINE BOIS 5·优等植林区——BONS BOIS 6·一般植林区——BOIS ORDINAIRES 干邑的品质所以超过其它的白兰地，也因为该地区数百年传统的特殊的蒸馏技巧。 蒸馏器包括一个大锅，上面是一个凸形的锅盖，以收集酒精蒸汽，锅盖顶有一根管子连接着酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的设备均依古法用纯铜制成。 另一种法国古老的白兰地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年来都是在加斯肯尼(GASCONY)进行蒸馏。雅文邑白兰地在橡木桶中贮藏的时间通常不少于三年。 白兰地需要放在橡木桶中增陈方能令酒质更加香醇。在这个过程中，橡木的质地有很大的作用。因此木材的选择和酒桶的制造也就非常讲究。 最好的白兰地都是由不同的酒龄及来源的许多白兰地掺杂配制而成。其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。 干邑的瓶颈部分都印有星印，从1星到5星分别表示贮藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品质，如： E/EXCELLENT 优良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特别 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般贮藏3—6年； V．S．O贮藏7—10年； X．O贮藏15年； X 贮藏40年以上； S．F指上好纯良。 不过，因为各个公司的标准不同，所以也不必太相信它。 干邑白兰地可以用来制作鸡尾酒及其它饮品。无论与何种酒混合配制，干邑始终不失其独特风味。 在解释白兰地的级别之前，先看看白兰地被放入橡木桶内增陈的过程。增陈是让白兰地在橡木桶内酿藏一段时期，使酒味更香更醇。这在前一节里曾有详细介绍。当白兰地在橡木桶内酿藏时，或许，白兰地需要调换一个旧酒桶酿藏；又或许，需要将白兰地转移到一个新酒桶内；也许，该白兰地需要继续在第一个酒桶内蕴藏；算算这些，在增陈期的若干年中时会进行，这全凭酿酒师的经验而定。他在作出那些决定之前，全靠品赏桶里的白兰地，按照需要进行。还有一点，大家必须明白，事实上，最好的白兰地是由不同酒龄的许多种白兰地勾兑而成的。是否勾兑或如何勾兑，这固然是各个行家的秘密，绝不外传。然而这些秘密实际上完全是以往的经验，并没有一个公式或配方可以照搬。酿酒师的技术由几百年前一代代地传到现在，亦没有任何书本可以查找，全依赖个人的感觉与经验。因此，我们说，干邑白兰地的酿制不是技术加工工程，而是艺术加工的过程。 关于白兰地的品级，有些书本上有误传的内容。事实上，法国政府对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定：三星，在桶内的酿藏期必须超过两年半；VSOP，蕴藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蕴藏期至少六年半以上。 法国政府只是定了以上三个级别，其余的干邑白兰地，如XO，EXTRA……均是酿藏期更长，法国政府并无严格规定，由各酒商自行决定。并不存在什么一星，二星级V级，VS级。 2、按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

世界上最好的葡萄酒大多产自法国，尤其是波尔多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脱俗来形容其质量之好口感之美。 而德国葡萄酒酒精含量低，有种令人喜爱的果味，并且有时调制成沁人心脾的酸甜味。美国葡萄酒早已声名远扬，尤以加利福尼亚的葡萄酒独领风骚。澳大利亚有与美国相似的葡萄酒酿造工艺，所酿造的葡萄酒与加利福尼亚酿制的极为相似，但风格常迥然不同。 此外，还有葡萄牙、奥地利、匈牙利、保加利亚等国家，也都有各自的葡萄酒风格。 葡萄酒的种类 * 红葡萄酒 (Red Wine) 赤霞珠(Cabernet Sauvignon )种植最为广泛的红葡萄品种。深紫色，高单宁。果味(李子，黑莓)，树及皮草味。适合长期储藏以使口感变得柔顺。年青时象尴尬，不起眼的小伙子，年久的酒象满腹锦纶的学者。 美乐(Merlot )深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称新手酒。丝绸般的质感,入口圆润。果味(李子)。也常与其他葡萄勾兑以降低刺激，增加圆润。 黑品乐(Pinot Noir )颜色较浅，低单宁，酒体轻。结构复杂，气质优雅。有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。该种葡萄较难种植，也不易酿初好葡萄酒，十分不稳定。但有淑女风范。 西拉(Syrah) 深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。 佳美(Gamay) 紫色，单宁很低，酸度较高。有浓重的樱桃，草莓，覆盆子的香气,不能贮藏。主要产于法国。其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。 内比奥罗(Nebbiolo) 高酸度，重单宁。有丁香花，玫瑰，烟草，皮革的气息。大结构，教刺激。因而许窖藏多年而品尝。象酒中泰森，个性极强。 桑骄维赛(Sangiovese) 单宁好，教接近黑品乐。具有茶，泥土的芳香，是意大利最为著名的葡萄。极象酒中的少妇，成熟而不失妩媚。 增芳德(Zinfindel) 加里佛尼亚独有，红宝石色，也有白色。酒体重，单宁高，酒精度高。微度樱桃，覆盆子香气。开放，热烈，来自亚热带海边的风情。 * 白葡萄酒 (White Wine) 霞多丽(Chardonney) 种植最为广泛的白葡萄品种。草黄色，微绿。有奶酪，青苹果，柠檬的香气。入口滑腻，后味长，酒体满。有时会觉得口味呆滞，无个性。象美丽的少女，自信，高傲，易讨人喜欢，但易受伤害。绝对贵族风范。 白诗南(Chenin Blanc) 极适合做冰酒的葡萄。有蜂蜜，杏，桃，苹果等果味。会有不同程度的甜度。象一只丑小鸭，需要有足够的耐心，细细品味。 雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒体轻。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，象山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽。是酒中的谦谦君子。 常相思(Sauvignon Blanc ) 酸度高，刺激感强，有干草，草坪，烟，绿茶等味道。是霞多丽的对立面，不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上，便难以忘怀。正如电影中身材极好，有点男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。 赛美蓉(Semillon) 柠檬味,常与其他葡萄混合酿造，是常相思的老搭档。 琼瑶浆(Gewurzraminer ) 德国名字，味道特别。感觉有些"辣"，适合搭配口味较重的菜肴，才不失其骑士风范。 白品乐(Pinot Blanc ) 较少有高品质精品。但口感平淡，无个性，易入口，因而也易被接受。感觉象流行乐坛的歌手，简单，大众。 * 加强葡萄酒 (Fortified Wine) 加强葡萄酒产生于十六，十七世纪繁忙的海上运输，正常的葡萄酒很容易在长途的海上运输中变质。於是人们开始在葡萄酒中加入白兰地以提高酒精度防腐。因而，加强酒的酒精度高，一般在17到21度之间。主要加强酒有： => 泊特葡萄酒 (Port) => 雪丽葡萄酒 (Sherry) * 气泡酒 (Sparkling Wine) 在法国香槟地区生产的气泡酒才能叫做香槟酒，其他地方的只能叫气泡酒，无奈不可盗用他人产地名称。 * 冰酒 (Ice Wine) 采用入冬后受冻后才采摘的葡萄酿制。因为葡萄果农要经受更长的天气，自然灾害，鸟，虫的侵害才能采摘，所以成本高，冰酒的价格也比普通葡萄酒贵一倍以上。该类酒较受亚洲人喜爱，口味腻甜。在较低温度饮用，并配以甜点，才不会破坏它的风采。 （一）法国：佳酿无数的葡萄酒王国 法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（Still Wine），和以"香槟"为代表的气泡酒（Sparkling Wine）。颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为"葡萄酒王国"。 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒 葡萄酒的种类 葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类： （一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行 2．白葡萄酒：用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。 3. 桃红葡萄酒：用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色,浅红色,淡玫瑰红色等 （二）按酒内糖分多少 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。 （三）按含不含二氧化碳 1．平静葡萄酒：也称静止葡萄酒或静酒.是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时含有二氧化碳的压力低于0.05MPa） 2．起泡葡萄酒(气酒)：含CO2的葡萄酒为气酒（在20℃时含有二氧化碳压力等于或大于0.05MPa），这又分为两种： （1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 （2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。 （四）按酿造方法分 A．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分,酒精及香料的葡萄酒 B．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿制工艺中使用特种方法酿制而成的葡萄酒，又分为： 1．利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地，食用精馏酒精或葡萄酒精，浓缩葡萄汁等（成品酒度在15%～22%（v/v）之间）。 2．加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香性植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒 3．冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于－7度，使葡萄在树体上保持一段时间，结冰，然后采收，带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒 4．贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实成分发生了明显的变化，用这种葡萄汁酿成的葡萄酒 （五）按饮用方式分 1．开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒（添加芳香性植物），我国常见的开胃酒有“味美思 2．佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒，干白葡萄酒等 3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒