蜂蜜怎么变白酒，蜂蜜白酒怎么制做 怎么制做蜂蜜白酒

1、水白蜜1200克（在这里提醒一下，蜂蜜要选用自然成熟的高活性蜂蜜，并且要选择味道清香、口感鲜洁的蜜种，例如水白蜜。水白蜜酿造出的蜂蜜酒清新爽口，味道极佳。）、糯米120克、干曲150克、冷开水1500毫升。 2、密封条件好的陶罐或瓷罐1个。 3、将糯米蒸煮至半熟状态,取出自然放凉、沥干水分;在糯米中加入水白蜜、干曲和冷开水,然后一起放入陶罐或瓷罐内,将其密封好。最后放到干燥、通风、阴凉、避光的地方静置,自然发酵一个半月就能酿制出美味的蜂蜜酒。

1、首先第一次有氧发酵生香产酒向发酵罐中加入经杀菌后的纯正蜂蜜、纯净水，以1: 4的比例搅拌成蜂蜜液体，且糖度含量为8-10波蜜度，酵母含量为0.2%，装料量为发酵罐容积的85%，26 0C以上有氧发酵5-6天,得到酒精度1% vol-3% vol的发酵液。 2、第二次厌氧发酵产酒将酒精度1% vol-3% vol的发酵液，在容器中密闭于温度15°C _30°C厌氧发酵16-17天，获得含8% vol-12% vol酒精度之发酵液。 3、蒸馏将蜂蜜沿二次发酵所得含酒精度8% vol-12% vol发酵液，加入蒸馏釜中加热产气，经冷凝器得酒精度为20% vol-73% vol的蜂蜜白酒混合放入不锈钢容器中或陶瓷容器中存放。

蜂蜜酒酿造方法：首先准备水白蜜1500克，红曲25克，然后将水白蜜加水500毫升，加入红曲搅拌均匀，接着装入干净的瓶子中，瓶子一定要干燥洁净，避免蜂蜜酒被污染或者引起变质，将盖子拧好密封，也可以用牛皮纸封口，最好放置在温暖的地方发酵，发酵1个半月左右，蜂蜜酒就成功了，过滤去渣，即可饮用。其实还有一种方法也是流传很广的，大家也可以试试。准备水白蜜1200克，糯米120克，干曲150克，凉开水1500毫升，将糯米蒸煮至半熟，沥干，然后加入水白蜜、干曲和水，一同装入瓷罐内密封酿造，一段时间后蜂蜜酒就完成了！蜂蜜酒的相关传说：相传六世纪初，英国一个部落的公主爱丽丝准备出嫁，她长得十分美丽动人，求婚的王子们为了能娶到她都献出了自己最宝贵的东西，可是不管是什么宝贝都未能打动爱丽丝的心。哈利王子对爱丽丝心仪已久，可是他的部落在高山区、很穷，没有其它部落王子那样的珍珠、宝石。他献上了他发明酿造的蜂蜜酒对爱丽丝说“亲爱的，嫁给我吧，虽然我没有金银珠宝，没有蜜语甜言。但我有的是，一颗爱你至死不渝的心，与一坛坛香甜可口的蜂蜜酒。爱丽丝被王子的真诚打动了，她接受了王子的爱和蜂蜜酒，从此他们开始了甜蜜幸福的生活。至此以后凡是新婚的夫妻，第一个月都要喝蜂蜜酒，这个月又称蜜月，象征以后的日子可以甜甜蜜蜜。