粽子咸蛋黄白酒泡多久，网上教做咸蛋黄酱 要用白酒浸泡 但是不清楚的是 在白酒里是浸泡一晚上

很多人吃咸鸭蛋时候可以闻到蛋上的清香，这是酒经过盐水的浸泡散发出的味道。那么，咸鸭蛋为什么要用酒？...

1、食材：圆糯米1000克，咸鸭蛋黄20个，五花肉500克，粽叶适量，料酒适量，五香粉适量，白胡椒碎适量，蚝油适量，老抽适量，生姜适量，大蒜适量。 2、将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，留着煮粽子用。 3、将糯米用清水洗净，再加入盐、味精用清水浸泡24小时。 4、咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱，温度160度，烤6分钟，取出用色拉油浸泡20分钟。 5、用粽叶把糯米包好，里面放一个咸鸭蛋黄，再用线扎紧。 6、把粽子放到煮粽叶的水中，再加入水，直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时，第二天食用，简直太美味。

主料咸蛋黄个广味香肠0糯米0新鲜粽叶0适量红豆0适量棉线0适量步骤1.糯米、红豆洗净，用清水浸泡4小时；新鲜粽叶用清水浸泡半天后开水煮5分钟，反复冲洗干净。2.咸蛋黄表面喷适量白酒，烤箱预热170度，烘烤6分钟后放食用油浸泡20分钟；广味香肠切丁备用。腊肠蛋黄粽的做法步骤33.取2片粽叶叠在一起，从粽叶中间卷成一个漏斗状。腊肠蛋黄粽的做法步骤44.在漏斗里填入少量糯米，压实。腊肠蛋黄粽的做法步骤55.放入咸蛋黄。腊肠蛋黄粽的做法步骤66.再填入糯米和腊肠丁。腊肠蛋黄粽的做法步骤77.将粽叶翻过去盖住，捏紧。腊肠蛋黄粽的做法步骤88.用棉线捆好，系一个小结即可。腊肠蛋黄粽的做法步骤99.包好的粽子放入高压锅内，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮30分钟即可。

1、食材：粽子叶、糯米2斤、五花肉一斤、咸蛋黄12 个、白酒、老抽生抽、耗油、盐、糖； 2、做法：粽子叶表面压上盘子(为了让粽子叶完全浸泡在水里)，浸泡在水里一晚，糯米泡水3小时备用； 3、五花肉切块，加1大勺白酒用手抓匀，抓到酒气消散去腥，加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚； 4、咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时；泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟，随后放凉，将粽叶前端硬的蒂部剪掉； 5、泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀； 6、准备好所有工作就可以开始包粽子啦， 两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄，再放入一些糯米，盖上肉和蛋黄； 7、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆紧，一个粽子就包好啦； 8、粽子全部包好放入料理锅中，加水没过粽子，用一个盘子压住，开中火煮一个小时再关火焖3个小时就可以啦。

蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。咸蛋首先洗干净外层哪些灰，然后敲开不要蛋清，用蛋黄来包粽。首先将咸鸭蛋中的蛋黄取出，接着在蛋黄表面上沾点白酒或是柠檬，最后要把蛋黄一个个摆放在锡纸上然后洒上白酒或者柠檬汁，让柠檬或白酒的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，放到烤箱咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时；不过用咸蛋剥蛋黄代价有点高。建议选择咸蛋黄制作。准备工作做好后，就开始包粽子了。取2-3片粽叶把它们卷成喇叭状，加入一勺米，再加一个咸蛋黄和一块五花肉，然后把米添至7分满，把粽叶折过来，两边捏紧，把绳子抓紧，粽子就包好了。洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。这个方法可以很快分开二三十个鸡蛋没问题。蛋黄中加点白酒，用锅蒸15分钟，切两半；用两片粽叶，把比较硬的前端剪掉，粽叶叠在一起，卷起一个圆锥的形状；以煮出嫩咸适口的蛋黄粽子。我们自己在家做的时侯，可以提前一星期买生鸭蛋回来用盐腌制好，等一星期以后敲开，里面的蛋黄是固体状态的，就可以直接拿来包粽子了。