古代白酒什么颜色,古代的中国酒是什么颜色的

1,古代的中国酒是什么颜色的

和米水一样!

古代的中国酒是什么颜色的

2,古人诗词中常见绿酒古代的酒是绿色的吗

在古代,古人嗜酒,但酒可不止一种。除了“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒,除了“红酥手,黄腾手”中的黄酒,亦有在古诗词中俯仰皆是的“绿酒”。古代人喝的酒只经过简单的过滤,很难将酒液中的杂质完全过滤干净。新酿出来的酒表面会浮起一层酒渣,颜色微绿,于是称之为绿酒。总之,“绿酒”相比当下司空见惯的“葡萄酒”、“黄酒”,更显新奇,光其名字,便富有一种浪漫色彩,引人遐想。那么它到底是一种什么酒?古诗中的绿酒,可能是绿色的酒,也可能不一定是绿色的酒。绿蚁是指新酿酒(色微绿)表面上漂浮的绿泡沫,看上去像蚂蚁,因此把酒称之为“绿蚁”。绿蚁是有泡沫的绿酒,但是绿蚁也好绿酒也好,不一定真得是绿色的酒。古诗词中用到的绿酒或者绿蚁,可能只是指酒或美酒。其实,是因为古代的酒酿得较为粗糙,酒糟没有滤出,用米酒所酿的酒,酒面上会浮起一层酒酿,其色微绿,盖以“绿酒”称之。但是酒的颜色,并非是绿色的。古代酒呈现微绿色,主要是因为酒度偏低、过滤及杀菌技术还不到位,如想得到高质量的酒,酿制时间较长,曲霉导致酒液呈现微绿色,酿制时间较短的低档酒则为白浊色。酒度提升和“煎酒”杀菌技术提升后,酒液不再呈现绿色。蒸馏酒出现后,蒸馏酒自然不会呈现绿色。宋代时期,浊酒向黄酒过渡,并最终定型,酒度可提高到一定度数。到了元代时期,蒸馏酒技术传入,蒸馏酒(类似当下的白酒)出现,酒度节节攀升,清朝中后期,此时期,由于杀菌和酒度提升,酒液不再呈现绿色。

古人诗词中常见绿酒古代的酒是绿色的吗

3,古人喝的酒为什么是绿色的

古代的酒酿,尤其家酿,没有榨煮过程,较为粗糙,酒熟后即可过滤饮用。过滤不净,碎米、碎渣浮在酒面,甚至有的酒糟也没有滤出,这样的酒古人也称之为“浊酒”,所以,古代的人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。

古人喝的酒为什么是绿色的

4,古人诗词中所提到的绿酒是什么古代的酒是绿色的吗

“绿酒”表述为“佳酿”,经常会出现在古诗词的句子中。但关键是这类佳酿到底有什么可能是翠绿色的呢。 从普遍看来, 大多是纯粮酒、红葡萄酒等。有论者以为绿酒具体并不会有,其“绿”仅仅指酒的无色透明。实际上,假如查看一下有关史籍,从酿酒的制作过程开展调查,会发觉不管从原材料、酒麹,或是山泉水,这三个方面假如应用适度,都是有很有可能酿制出翠绿色佳酿。古时候有许多作家用绿酒来品牌形象佳酿,例如晋陶渊明的"情歌歌曲散新声代,绿酒开芳颜"。唐杜甫有诗"灯花何太喜,绿酒正相亲约会,醉里从为客,诗成觉有灵气"等,从作家的酒诗里莫不透露着"绿",也有当代常常接触到的"红灯酒绿"的四字成语,根据之上古代文学家的酒诗里能够觉得古时候应当有"绿酒"一说,李白说,他醉看出酒,象雨后的彩虹,赤橙黄绿青蓝紫,五光十色!那样古代酒是绿的吗?可以毫无疑问的说,古时候有翠绿色的酒。就是今天,纯粮酿造的原浆白酒都是健康的,自然并不是像植物叶子那般的绿,反而是一种浅浅的绿。可你在商店里买回来的瓶装酒为什么没有了那浅浅的翠绿色呢?那是因为酿酒厂要往原浆白酒中加水,以减少酒精含量,再根据窑藏之后,原浆白酒那浅浅的翠绿色便消失了,所以你买到的全是和水一样色调的瓶装酒。总而言之,“绿酒”对比现如今习以为常的“红酒”、“米酒”,更显奇特,光其名称,便颇具一种烂漫颜色,让人遐思。那样它究竟是一种什么酒?实际上,是由于古时候的米酒得比较毛糙,酒槽并没有滤出,用酒酿所酿的酒,酒表面会漂浮一层米酒,其形微绿,盖以“绿酒”称之。但酒的色调,并非是翠绿色的。

5,西汉美酒为什么是青绿色的

西汉美酒出土时为青绿色的液体,使我们不由会想到“灯红酒绿”这个成语。据了解,文献也记载说古代有绿颜色的酒,那么西汉美酒呈绿色是其本身的颜色吗?   李学勤认为,西汉美酒的绿色是铜离子的颜色,而不是酒本来的颜色。根据专家鉴定,西汉美酒中铜的含量达到1800毫克,这要比其他的微量元素含量大得多,因此呈绿色,而这些铜离子应该是来自原先盛酒的容器。
果酒

6,我国古代的酒为什么是绿色的呢

其实对于那种奢靡的生活大家总是用灯红酒绿,纸醉金迷来形容,说到这其实我就很不解了,为什么要用绿来形容酒呢?难道说古代的酒是绿色的吗?现在我们喝的酒最常见的就是啤酒,白酒,红酒,而对于这三种酒的颜色,大家都是知道,但是古代的酒还就是有绿色的。其实在古代,绿色的酒代表的是美酒,说到这就不得不提一下古代的酿酒过程了。最开始古代酿酒很简单,就是谷物发酵,然后蒸熟,冷却,最后就是过滤装瓶,过滤后的酒的颜色就正常了,但是没有过滤的酒大家知道是什么颜色的吗?是绿色的。而白居易曾经也是题诗一首:绿蚁新醅酒,红泥小锅炉,而这里的绿酒说的就是没有经过过滤的酒,其实说到中国的酿酒的开端还是一个很奇妙的事情,因为起初的时候人们是不知道酒这种东西的。而那些剩饭什么的经过发酵,产生了很大的香气,于是在人们有了剩余粮食的时候,就开始了酿酒来喝,但是这只是一个说法,还有一个说法是一个人在森林里面走,然后他发现了猴子们储存果子的地方,由于储存的太多,所以发酵了,人们这才发现了酒。对于酒,人们其实也有着很多的讲究,古代的酒一般都是自家酿的酒,而这些酒并不是谁都可以喝的,只有家里来了贵客和过节的时候才可以喝。而古代的酒不像现在这样,只是单一的买来的酒,而且很多酒还不是那么纯真,古代酿酒就像做菜,很多人喜欢在酒中加入花,这样让花香和酒融合在一起,真的是很有味道,而桂花酒也是至今为大多数人所知道的。对于酒的颜色其实也有很多的讲究,而酒的颜色主要是酒曲影响的,不同的酒曲可能会产生不同的颜色,而水果酿造的酒和粮食酿造的就不同,而最开始所挑选的粮食好坏会决定酒的浑浊程度。所以在古代的农家酒一般都会有些浑浊的,但是即使是这样,古代的酒还是会比现在的很多酒好喝,这是肯定的。

7,古代的酒为什么说是绿色的

你想说“绿绮”?我以为我对此也一直感到很好奇啊。。。月·小南苦艾酒就是绿色的… 法国出的…月·小南苦艾酒就是绿色的… 法国出的…anytime50年茅台就是绿的咕咚赵斗罗xiaomiao因为古代的酿酒技术比较落后,用的是酒糟,然后由于技术原因导致酒糟过滤不完全,因此酒中会有一些酒糟混杂其中,所以酒看起来就是绿色的了。xiaomiao所以诗中的“绿蚁”是对酒糟颗粒的一种比喻。白好酒糟不是黄白色的吗beYuOu对的,是有铜.古代的酒都用青铜器装,等现在挖出来已经很久了,铜氧化,使酒中混入铜离子,铜离子是绿色的。PS:青铜器不是灰绿的,你想想古代拿给皇上的东西能是破的吗,那都是金黄色的,跟金子似的,只是时间一久,等从土里挖出来,就成了灰绿的了。所以现在有的电视剧里的兵器都是绿了巴几的,搞笑。。。碧落羽仙LZ可参见“三酒五齐”老黄绿酒初尝人易醉,一枕小窗浓睡。我的理解还是杂质。自己拿绿葡萄酿过,由于之前没把水分去干净,长出一层霉菌。不过那菌也是白的。

8,古代有绿色的酒吗

应该有,因为有个词语叫,灯红酒绿 在古代文献中,曾有绿色酒的记载。 2003年1月,西安市文物考古研究所的考古人员,在西安市北郊的考古挖掘中,在一墓室的侧室内出土了2件通体镏金、造型精美的铜钟和其余15件青铜器。其中一件青铜钟有液体晃动,考古工作者小心翼翼地开封查验,顿时酒香四溢,从中导引出26升2000多年前的神秘液体。令人惊奇的是,这些古酒尽管历时2000多年,仍然清澈透明,而且色泽翠绿。在现代虽也有绿色的酒液,但那是添加了色素的缘故,现代酿酒技术还无法酿造出纯天然的绿色酒。而在古代文献中,曾有绿色酒的记载。那么,西汉古酒的绿色是否天然的?研究人员对盛酒的铜钟进行了仔细观察,在其内壁和盖子上发现了大量的和古酒颜色相近的绿色铜锈。经检测,这个酒中铜的含量非常高,达到每千克1800毫克。盛酒的铜钟本身是一个青铜器,酒液和青铜本身会产生一种腐蚀作用,会发生氧化铜反应。这样经过了两千多年,酒液就变成了绿色。
古时候有一种葡萄酒好象是绿色的,但是到目前为止,学者只能在典籍上知道古酒有绿色的.具体酿造方法至今没有发现(现今发现的西汉古酒是因为在铜器中保存过久浸入铜离子变绿的,不算).现今也没有酿造出绿色酒的方法(加色素不算).
天然绿色酒,似乎至今仅见于古代文献中的记载

9,古代酒封为什么是红色

楼主你好我是不太清楚不过,我猜想是不是因为古代办喜事用的酒红色代表喜庆,,所以酒封就是红色的。其实坛子也是红色的居多。
商代,在葛伯国(今宁陵县)城南三十里处一古老村寨,村中有一勇士张弓,此人忠勇侠义。时值战乱,为报效国家,主动戍边御敌。家中新婚妻子,忠贞贤惠,因时时惦念千里之外的丈夫,每逢吃饭时都要盛出一碗,恭恭敬敬地放在桌上,摆上筷子,就像丈夫在家一样,以示眷念。过后,她又不忍心仍掉,就放在瓮里,时间长了,竟积攒了满满一大瓮。 张弓抗敌得胜,荣归故里,夫妻团圆,妻子向他叙说离别相思之苦,并拉他去看瓮中饭食,张弓被妻子深情厚意所感动,表示一定要尝一尝瓮中的饭食。于是妻子下厨给他重新蒸煮,说也奇怪,从笼里流出来的水,却散发出浓郁的香味,张弓一尝,甘爽清冽,醇香可口。于是,他连饮满满两大碗,张弓沉沉睡去,但见脸色红晕,出气均和,只是呼而不醒,妻子焦急万分。两天后,张弓醒来,舒展身体,感到浑身通泰,连声赞好。远亲近邻得以尝之,均称美物,以后便如法炮制,地方官吏以珍稀贡品进贡商王,商王赐名“张弓酒”,赐该村为“张弓村”。 西汉末年,王莽篡政,改汉朝为新朝,并欲灭绝汉室。高祖七世孙刘秀被其追杀,逃至张弓镇,于张弓镇北“二柏担一孔”桥下藏身避险。脱险后,沽张弓酒庆幸抒怀,饮酒赋诗曰:“香远兮随风,酒仙兮中;佳酿兮解忧,壮志兮填胸”。酒后策马东行三十里至落虎桥,酒力泛胸,余香盈口,不禁勒马回望张弓镇,连赞好酒,乘兴吟诗曰:“勒马回头望张弓,喜谢酒仙饯吾行,如梦翔云三十里,浓香酒味阵阵冲 ”。刘秀称帝后,封张弓酒为宫廷御酒,其藏身脱险的小桥赐名为“卧龙桥”,其勒马回头处建起了“勒马镇”。张弓酒自此名声更盛,流传至今

10,为什么古人认为酒是绿色的

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?这首诗出自唐代白居易的《问刘十九》。这首诗中的刘十九就是刘禹锡的堂兄,刘禹铜。他是洛阳的一位富商。白居易晚年隐居洛阳,很有可能邀请旧人一同饮酒,畅饮人生。从古代文学的角度分析,诗词的上阕色彩丰富,对仗工整,不失为佳句。很多解释说,新酿的米酒还未过滤,酒面上泛起一层绿色泡,香气扑鼻。所以,这里的“绿蚁”的意思是新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。颜色微微发绿,气泡像蚂蚁,所以称为“绿蚁”。古代的酒酿,尤其家酿,没有榨煮过程,较为粗糙,酒熟后即可过滤饮用。过滤不净,碎米、碎渣浮在酒面,甚至有的酒糟也没有滤出,这样的酒古人也称之为“浊酒”,所以,古代的人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。浊酒杂质大,碎米、渣滓浮在酒面上,时间长了就变成了淡绿色的如蚁如蛆的糟沫。就是这层糟沫,让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。最开始的酿酒技术非常简单,就是拿来谷物作为酿酒原料,汉代的酿酒工艺就是蒸熟,冷却,再过滤曲汁,再入大口缸继续发酵,经过一段时间,再过滤,最后入小口瓶酒。大概,白居易喝的“绿蚁新醅酒”就是大缸发酵之后没有经过二次发酵的酒。而晚年退隐的白居易也可以用古老的汉代酿酒法,用家中的米饭自行酿酒。只是他无法像制酒作坊一样,再进行一次加工,也许产生了类似蚂蚁的小气泡。三国曹植在《七启》中说:“盛以翠樽,酌以雕觞。浮蚁鼎沸,酷烈馨香。”还有《释名》中说的:“酒有沉齐,浮蚁在上,沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫,因为它是绿色的,所以也称为“绿蚁”,大致是因为这层泡沫细碎,就像一层蚂蚁漂在上面,所以称作“绿蚁”或者“浮蚁”了。这就是“酒绿”的来历。正是这层浮沫,让古代的文人爱屋及乌,在赞美美酒的同时,也爱上了这层称作“绿蚁”或“浮蚁”的浮沫,并将“绿蚁”或“浮蚁”演变成对美酒的昵称。最开始,古人发现吃剩下的食物没来得及处理,发霉发酵了,产生香气而成为酒。随着农业的发展,有了剩余的粮食,才开始意识到可以用这些谷物去酿酒。于是,大规模的酿酒才开始。根据古代文献记载,酿酒需要几个条件。《礼记·月令》:“乃命大酋,秫稻必齐,麹蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得,兼用六物,大酋监之,毋有差贷。”就是说,酿酒一要有稻谷等原料。二,麹蘖,就是酒曲,可以发酵的糖化剂,要制作的及时,就是要新鲜,不让产生的微生物变质而达不到制酒效果。三是加温用的,燃烧的柴火要干净,不能产生异味。四是水泉也要干净有清香。五还要有适当的盛具,要用较好的陶具。流就是要掌握火候,掌握发酵的温度等等。其中,能对酒的成色产生影响的就是酿酒原料、酒曲和水。酒的原料,最开始就是米或者麦子。自然酿出来酒是黄色的。那么,绿色从哪儿来呢?这要从一种原料说起——果类。就是说,因为果类当中含有叶绿素等,有条件使得酒接近绿色。宋代《癸辛杂识》中有个故事曾经说到,某家有个梨园,里面每株树都很大,每株收梨都有二车那么多。有一年,梨的收成太好,数倍常年以致于卖不掉,但是味道也很好,就用大瓮把数百枚储存起来,用泥土封口。没想到后来忘了,半年后在想起来打开来,里面的梨子竟然都化成水了,“清冷可爱,湛然甘美,真佳酿也,饮之则醉。”这大概可说是古人用果类入酒的例子。就是说,因为果类当中含有叶绿素等,有条件使得酒接近绿色。另外还有一种果实,绿荔枝。宋代诗人黄庭坚曾经在诗中提到:“王公权家荔枝绿,廖治平家绿荔枝。试倾一杯重碧色,快剥千颗轻红肌。”这是他在被贬谪到戎州,即今四川省宜宾市西南时所做。当时戎州产绿荔枝,“肉熟而皮犹绿(宋叶廷珪《海录碎事 ·鸟兽草木》)可见绿荔枝是一种独特的水果,也是一种特制的美酒。一杯“重碧色”,就是一杯绿色的美酒。制作酒除了原料,还有一种很重要的东西,就是酒曲。酒曲也会影响酒的颜色。“曲菌酿酒”是很早就有的一项技艺。《齐民要术》的作者贾思勰就是一位有名的酿酒专家。北魏的很多农业生产技术大多数都收录在他的这本书中,其中制酒,酿酒在书中占了十分之一的篇幅。其中就谈到制作酒曲。制曲的原料要求严格,过程也十分讲究卫生。什么样的酒曲酿出来的酒也就不一样。麦子等谷物做出来的,偏黄色,那么酒曲是黄色的,能够酿出黄酒。如《易牙遗意》中载:“建昌红酒、红白酒药,橘皮、沉香、木香、檀香可入酒,皆取其香,红麹入酒取其色,地黄黄精入酒取其补益也。”就是说,同原料一样,加入红色的原料制成酒曲,出来的酒也许就是红色的。那么,如果在酒曲中加入绿色的成分,也很有可能酿出绿酒。明代杭州人田艺蘅在他写明朝社会风俗《留青日札》中说到,酿酒用豆也很好,神农氏用赤小豆加入饮品。因为酒性热,豆性凉,两者调和效果极佳。今菉豆尤佳。”这是豆子入酒曲的例子。后来,清代酿酒专家杨万树的《六必酒经》也说到,古代酿酒,就是白面五斤, 绿豆五升, 蓼汁煮烂,再入辣蓼末五两 , 杏仁泥十两, 和踏成饼, 楮叶里悬风处, 两个月就能用。这种曲做出来的酒,通俗来讲是“绿豆酒”,但是也有很好听的名字,绿珠香液。还是宋代诗人黄庭坚,则为绿豆酒起名为“醇碧” ,他写了首《醇碧颂》:荆州士大夫家绿豆曲酒, 多碧色可爱 , 而病于不醇。田子酝成而味厚, 故予名之曰醇碧 , 而颂之。”所以可见,绿酒的历史由来已久,而且多在文学作品当中。在古代,“酒绿”就是一个实指,不但没有贬义色彩,相反,还是对美酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词后,(玉生)侧着头想了一会道:“灯红酒绿好吗?”,“酒绿”从此也跟着蒙上了一层贬义的色彩,人们很少把它与美酒再联系到一起了,它与“花天酒地”、“醉生梦死”、“纸醉金迷”一样,成了生活奢侈、作风糜烂的代名词。古人怎样描述“酒绿”最脍炙人口的就是白居易的那首五言绝句《问刘十九》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”晋代陶渊明《诸人共游周家墓柏下》:“清歌散新声,绿酒开芳颜。”杜甫《独酌成诗》:“灯花何太喜,酒绿正相亲。”北宋晏殊的《清平乐》:“劝君绿酒金杯,莫嫌丝管声催。”明代王稚登《新春感事》:“红颜薄命空流水,绿酒多情似故人。”清末王迥 《酒趣》:"白玉瓶装绿液浆,好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮,犹对空瓶嗅酒香。”这里我们看到的“酒绿”或者是“绿酒”,完全是诗人词人酒人对美酒的衷心赞美,绝无贬低之意。
昨天家里开了缸新酒,还未完全沉淀,昏暗的灯光下看起来整缸都是绿的,但舀起来看却是红的,很奇怪。舀了一壶在阳光下看,整壶是红的,漂浮的酒曲似乎有一点红的发绿,之前看的绿色可能就是酒曲吧。
对的,是有铜.古代的酒都用青铜器装,等现在挖出来已经很久了,铜氧化,使酒中混入铜离子,铜离子是绿色的。PS:青铜器不是灰绿的,你想想古代拿给皇上的东西能是破的吗,那都是金黄色的,跟金子似的,只是时间一久,等从土里挖出来,就成了灰绿的了。所以现在有的电视剧里的兵器都是绿了巴几的,搞笑。。。
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