白酒怎么分类标准，白酒分类是什么呢

白酒分类是：1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒，酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

白酒分类：一、酱香型酱香型白酒是我国白酒的业内翘楚，随着近些年人们对酱香型白酒的追捧，大有一骑绝尘的气势。酱香型白酒以茅台酒、郎酒为代表，执行标准为：GB/T 26760-2011。酱香型白酒又称为茅香型，以高粱为酿酒原料，属于大曲酒，酒质清澈、色泽微黄、酱香醇厚、酒杯留香。二、浓香型浓香型白酒是品种最多的白酒香型，占据了白酒市场差不多70%的份额，更不乏经典之作。浓香型白酒以高粱为主要原料，又添加了多种粮食，采用陈年老窖发酵，执行标准为：GB/T 10781.1-2006。浓香型白酒也是经典聚集之所，有以五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、舍得、沱牌曲酒为代表的川派浓香；也有洋河、双沟、古井贡酒为主的江淮派浓香白酒。三、清香型清香型白酒又称为“汾香”型，用大麦、豌豆制曲，执行标准为：GB/T 10781.2-2006。清香型白酒的杰出代表为汾酒，为大曲清香型，是清香型白酒的“老资格”；再就是享誉京师的二锅头酒，为麸曲清香型，是老北京最受欢迎的白酒品种之一，是清香型白酒的“青壮派”；还有以江小白为代表的小曲清香型白酒，则是清香型白酒的“新生代”。四、米香型米香型白酒又称为蜜香型，是以大米为原料的小曲香型白酒，执行标准为：GB/T 10781.3-2006。米香型白酒属于我国古老的酿酒香型，因为以大米为原料，米香淡雅、回味清甜、绵柔甘冽，代表酒有桂林三花酒、广东长乐烧、全州湘山酒等。五、凤香型凤香型白酒是独酒成香型的杰出代表，也是很多老一辈人喜欢的白酒香型，执行标准为：GB/T 14867-2007。这一说起凤香型白酒，在老酒客眼中一闪而过的就是那瓶高脖绿瓶西凤酒，现如今的没落着实有点令人惋惜，是让人久久怀念的味道。

白酒的分类方法比较多了：1.按照度数：高度酒（50°以上）、中度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）2.按照香型有十二种香型：清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等为代表，属大曲酒类。酱香型白酒的特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春等为代表，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。。清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表，属大曲酒类。药香型白酒以董酒为代表。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。米香型白酒亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表。馥郁香型白酒以酒鬼酒为代表。特香型白酒以江西的四特酒和临川贡酒为代表。豉香型白酒以玉冰烧为代表，老白干香型白酒以衡水老白干为代表，芝麻香型白酒有山东的景芝、趵突泉、扳倒井、水浒、金都、泰山生力源等，兼香型白酒的品牌分别有白沙液，郎酒1912，口子窖，匀酒，西凤酒，井冈酒，董酒，太白酒，白云边酒等。3.按照曲药划分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒、其他糖化剂4、按照酿造的粮食分：粮谷酒、薯类酒、代粮酒5、按地域：川酒、徽酒、贵酒、鲁酒、鄂酒、苏酒等等名酒也有很多，我们现在一般说的名酒，是指五届全国名酒会评选出来的，获得国家级奖项的白酒。第一届的四大名酒：茅台、汾酒、西凤、泸州老窖第二届的老八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、茅台、汾酒、西凤、董酒第三届的新八大名酒：茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖第四届的13大名酒：茅台、五粮液、汾酒、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤、董酒、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒第五届的17大名酒：茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒、宋河粮液、沱牌曲酒、武陵酒、宝丰酒还有一些酒，虽然没有获得国家级的奖项，但是其酒质也是非常不错的，比较有名的就是被称之为“53优”的53三种优质酒，还有一些地方名酒，由于种种原因没有能够参加酒评会的评选，但其酒质无疑也是非常的优质的。但是，很多名酒已经日落西山，大不如前，甚至有一些已经消失在历史的长河里了。喝酒，喝少点，喝好点。