怎么判断家酿白酒，怎样辨别白酒是酿造还是勾兑的

辨别白酒是不是纯粮酿造的主要下面几种办法：一、将手中的酒倒入酒杯中，然后把酒杯里的酒再倒出，等待十分钟左右用鼻子闻空杯里的酒味，如果是粮香味、酒香味或者槽香味，那么就是粮食酒，反之无酒香就是酒精酒；?二、将酒瓶打开在手掌中倒入几滴，然后双手使劲搓热，再把手放到鼻子下面闻一下，如果散发的是清香，那么粮食酒，反之是其他什么味道，则是酒精酒；三、根据国家的执行标准来判断是不是粮食酒，如果是GB/T 10781-2006,是以纯粹的粮食为原料粮的酒，用曲经固态发酵生产的酒，则是纯粮食酒；GB/T 20822-2007,里面是一半酒精酒，一半粮食酒；GB/T 20821-2007,这个就是纯酒精酒了；?四、我们可以把酒瓶倒过来摇晃观察，如果瓶内的酒花多且消失的缓慢，那么就是粮食酒，酒花少且消失的快，就是酒精酒了；

当今社会，人们对食品安全的问题越来越重视，喜欢喝酒的人也越来越多，那么我们要怎么判断喝的白酒正不正宗，是不是由粮食酿造而成的呢？这里有一些小技巧。一、看执行标准在白酒的包装底部一般有一行字，比如GBT10781 -2006 执行标准就是采用纯粹的粮食为原料，用九曲经过固态发酵产生的酒，这种酱香酒一定是纯粮食的。满足一大部分人的口味，加上纯粮食的味道非常好，所以这种酒一般都卖的不错。大家想要喝纯粮食的酒，就看这种标识。二、优劣之分想要知道白酒有没有优劣之分，我们可以通过一个简单的小动作来验证一下，把酒瓶倒过来，观察下酒花的状态，酒花密集且消失的慢，那就是比较好的白酒，反之酒会很快就消失了，那就是比较劣质的白酒。用这一招可以很好的判断酒的品质。除此之外，如果我们在酒的成分这一栏目里，看到的是大麦，小麦，豌豆等等，那么基本就是大曲酒。三、比较简单的辨别方法我们可以把白酒倒入杯子，再倒入一半的水，如果白酒变成浑浊状态，那么它就是粮食酒。因为粮食酒当中包含脂类，酸类，醛类， 这些东西是不溶于水的，所以加入水之后会变得浑浊。用火烧也是一个办法，把一杯酒用酒精点燃，火熄灭之后，粮食酒里散发的是一股香味，反之其他酒里可能就是一股骚臭味。另外喝了粮食酒的人，一般不会觉得口干头痛，苏醒得比较快，不会刺激大脑，就算酒醉也是心里清醒的。但是如果是一般的酒精，那人可能在酒醒之后处于一个很难受的状态，第二天身体会很不舒服。

对于爱喝酒的人来说，很多时候最关心的就是自己买的白酒是不是纯粮白酒。如果他们不小心买了勾兑酒，他们会感到非常沮丧。毕竟，与纯粮白酒相比，勾兑白酒对健康还是有一定危害的。区分这两种酒的方法其实很简单。学它真的可以省很多心。具体方法跟大家分享一下。白酒勾兑工业酒精其实是严重的假酒。虽然现在很少见，但真的有可能是偶然买的。鉴别方法如下:简单闻一闻，这酒有很强的“香味”，但这香味太假了，里面有一股过度的“骚”味。这个时候喝一口，明显会喉咙发辣。当两者结合时，这种酒绝对就是工业酒精兑出来的假酒。第一，手搓法取几滴白酒放在手心，然后双手交叉，使两掌相触，用力搓几下。纯粮白酒加热后散发出芳香气味，保留时间更长。另一方面，白酒勾兑酒精，只有香精的味道，不仅闻起来滑稽，而且保留时间短，很快就失去了风味。第二，加水法酒精勾兑酒加水不透光，纯粮酿造酒透光变浑浊。这是非常正确的。我亲自测试过。这是因为粮食酒中的一些物质在低度酒中的溶解度降低，导致沉淀，导致浊化浑浊。但是酒精中这种物质很少，所以加水后不会浑浊。第三，挂杯程度纯粮食酒的密度高于酒精勾兑酒，因为它的制作工艺和材料比酒精勾兑酒复杂。将两种酒倒入杯中，分别摇动。纯粮食酒显然要花很长时间挂杯。酒精勾兑酒只能在杯壁上停留很短的时间。第四，空杯法把酒倒入玻璃杯，然后倒出。闻闻空杯子，被酒精混合的酒呛到。十分钟左右闻一下没有酒香的酒杯，是酒精勾兑的酒。酿出的酒有粮香、酒香、糟香。风味保持的时间越长，风味越浓，酿出的酒含量越高。