香槟产区，香槟产区的介绍

香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。

香槟起源于法国。香槟，原是法国巴黎东北部的一个省名，因地方而得名。公元前56年，处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢（今天的法国）地区。凯撒大帝的铁蹄除了带来劳民伤财的战争外，还引进了葡萄栽培和葡萄酒酿造工艺。从此之后，人们便开始在香槟产区种植葡萄，酿制葡萄酒，由此拉开了香槟酒发展的序幕。香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。正因为香槟酒的高贵，也为了保持它的质量不受外界温度的影响，在国外的有些超级市场上，出售香槟的柜台只摆空酒瓶子，顾客按酒瓶样品点酒。而真的香槟酒是储藏在后面的酒库中的，服务小姐随时到酒库中提取。香槟的分类：香槟酒按颜色可分为：粉红香槟和白色香槟。香槟酒按口感可分为：馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒、神奇香槟酒。香槟酒按口味甜度可分为：最不甜的（含糖量2%以下）、较甜的（含糖量2-4%)、 很甜的（含糖量4-6%)、最甜的（含糖量6%以上）。

法国红酒产区有波尔多、勃艮第、阿尔萨斯、香槟产区、卢瓦尔河谷、罗纳河谷和朗格多克鲁西荣产区等；法国红酒等级旧版和新版通用，旧版分四个AOC、VDQS、VdP和VdT，新版改为3个AOP、IGP和VdF。1、阿尔萨斯这个地区在法国东部斯特拉斯堡附近，靠近德国。它是一些世界上最好的白葡萄酒的发源地，有着和法国一样多的日耳曼人的影响。与其他法国葡萄酒产区不同，阿尔萨斯生产的葡萄酒通常在标签上标明葡萄品种。你可以找到一些很棒的琼瑶浆、雷司令酒和灰比诺酒。2、波尔多波尔多以浓郁的红酒闻名，位于法国西南海岸。红波尔多葡萄酒是由赤霞珠、品丽珠、梅洛、马尔贝克和小维多的混合物制成的。还有白波尔多葡萄酒，由长相思、塞米隆和麝香葡萄混合而成。除了上好的红葡萄酒，波尔多还出产一些上好的苏特恩，这是一种甜白葡萄酒，在法国经常作为甜点酒饮用。3、勃艮第世界上一些最好的葡萄酒产于该国东部里昂和第戎之间的地区。勃艮第种植的葡萄包括红葡萄（黑比诺、佳美和塞萨尔）以及白葡萄（霞多丽、阿里戈特、白比诺和灰比诺）。勃艮第的一些知名葡萄酒包括夏布利酒（由霞多丽葡萄制成的白葡萄酒）、博若莱酒（由Gamay葡萄制成的年轻红酒）、普伊－富塞酒（霞多丽）和沃尔奈酒（黑比诺酒）。4、香槟法国北部巴黎东部的这个地区以香槟起泡酒闻名，其中最著名的是以发明香槟葡萄酒的住持唐·培里贡的名字命名的。香槟酒中也有白葡萄酒和红葡萄酒，但大多数都不如其他地区的法国葡萄酒。

法国著名的葡萄酒产区，分别是：1、香槟产区（Champ agne），香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷、兰斯山与白丘。2、阿尔萨斯产区（Alsace），以芳香和高品质白葡萄酒闻名。3、卢瓦尔河谷产区（Loire Valley），是法国西部一个大区的名称，西邻大西洋。有着法国后花园之称。4、勃艮第产区（Bourgogne），位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。5、汝拉－萨瓦产区（Juraet Savoie），位于法国东部，靠近瑞士，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒（和麦秆酒，是当地最璀璨的两颗金色明珠。6、罗纳河谷产区（Rhone Valley），整个产区还是红酒为主，以卓越的桃红葡萄酒闻名，也是桃红酒出口英国最多的一种。7、波尔多产区（Bordeaux），法国西南部城市，新阿基坦大区的首府。全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。8、西南产区（Sud - Ouest），有小波尔多之称，生产各式各样优质葡萄酒，9、朗格多克－鲁西雍产区（Languedoc-Roussillon），法国最大的餐酒产区，法国最广阔的产区。10、普罗旺斯产区（Provence），位于法国南部地中海和阿尔卑斯山脉之间，法国桃红葡萄酒的诞生地。发展历程古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。

香槟，这是非常受欢迎的一种酒，但是有不少人担心喝多了容易醉。香槟是哪国的?容易醉吗?香槟是哪国的：香槟地区(Champagne)在法国巴黎以东，兰斯市(Reims)周围，包括马恩省(Marne)、埃纳省(Aisne)和奥布省(Aube)的一部分区域。香槟地区是香槟酒的产地，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。香槟来自法文ACHAMPAGNE的音译，意为香槟省。香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园，属大陆性气候。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，这里因土质和气候特别，葡萄既要生在山坡，又要完全朝阳，使产于此地的葡萄口味独特，无与伦比，因为葡萄的香味更为精致，酿出的酒的丹宁含量也较低。所以可以说是特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是无法与之比拟的。香槟容易醉吗：至于香槟会不会醉那就看喝的量以及个人的酒量以及体质问题了，喝过了个人能承受的量一样会醉的。参与者在喝气泡香槟五分钟后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝静态香槟后的酒精含量为0,39毫克/毫升。40分钟后再对比结果，两者分别升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。也就是说，参与实验的人在饮用了带有气泡的香槟之后，血液酒精浓度上升更快，高浓度维持在血液里的时间也更加长。因此，含有丰富气泡的香槟更容易醉人。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好;如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。香槟是法国的，是比较容易醉的一种酒，小伙伴们都明白了吧。

1、起泡酒： 所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。 2、香槟产区是法国的十大法定产区之一，是法国最北边的产区，以出产香槟酒（起泡葡萄酒）闻名于世。 3、根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。在美国，由于历史原因，部分当地产的起泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；在欧盟及许多国家，香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护，只有在法国原产地命名控制（AOC）的相应区域及符合相关标准的产品才可使用，于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文，立意保护。 4、起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。 5、起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。 6、起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。 7、喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。

每到隆重的场合，总会出现这样一句熟悉的台词：“开香槟，庆祝一下。” 不仅如此，香槟还经常伴着名车、名表、豪宅一起出现。 那它到底是种什么酒呢？为什么好像颇有身价和来头的样子？ 是不是那种瓶子看起来金光闪闪，花花绿绿，瓶口有锡纸包裹，瓶身粗的酒，就是香槟了？不一定。 还有朋友说，我花了100多块钱买了瓶很不错的“香槟”，你看怎么样？我只能说这瓶“起泡酒”把你蒙蔽了。 我们先弄清楚起泡酒和香槟的定义。 起泡酒完全可以理解成 带有酒精度的起泡水 。 香槟是一种只能在香槟产区生产的起泡酒， 酒标上会有“champagne”的标志 （法语香槟的意思）。 香槟产区是有原产地保护政策的，不是这个产区的不可以叫香槟，只能叫起泡酒。 就像不是所有牛奶都是特仑苏，不是所有白酒都是茅台一样。 2015年，联合国教科文组织将 香槟兰斯山产区和勃艮第金丘产区 ，列入新一轮的世界文化遗产名录， 波尔多产圣爱美隆产区 在1999年已被列入。 在5世纪或更早时，古罗马人就已在香槟地区种植葡萄。 香槟人对于勃艮第酒的名声非常羡慕，也想酿造名声相当的酒。 但香槟产区地处北方，这为葡萄酒的酿造带来了一些障碍：葡萄成熟较难，虽果酸怡人，但糖分低。于是才有人尝试着发明了香槟。 香槟产区位于巴黎东部，占地超过30,000公顷。 它分为 四个主要地区 ： 兰斯山、马恩河谷、白丘和巴尔丘 。 有三个主要葡萄品种：黑比诺（主要来自兰斯山和巴尔丘）、霞多丽（来自白丘）和比诺莫尼耶（来自马恩河谷）。 香槟产区也有自己独特的酿造方法，称作“香槟法”，也被叫做“二次瓶中发酵法”。 葡萄发酵成静止的葡萄酒后，再根据不同葡萄酒品种、小产区或者年份进行混合调配。 调配之后将葡萄酒装入瓶中，加入“再发酵液”——酒液、糖分、酵母菌、酵母营养剂以及澄清剂等组成。 二次发酵过程中释放的CO2会留在瓶中 ，这就形成了香槟，所以也叫“ 香槟法 ”。 此外，法律规定非年份香槟须陈酿多于15个月才能上市销售，而年份香槟更久，需要 陈酿3年以上 。 起泡酒和香槟虽然外观相似，但是只有少数起泡酒会采用“香槟法”， 因为其酿造过程复杂，持续时间长且成本较高 。 所以很多起泡酒大多采用更简单的酿造方法。 起泡酒的酒标上会有“Crémant”的标志 ，法语起泡酒的意思。 此外，法国各地都可以生产起泡酒，例如：波尔多、卢瓦尔、阿尔萨斯、汝拉、勃艮第等，对葡萄的品种也没有限制，任何葡萄品种都可以酿制起泡酒。 比起香槟，起泡酒只需陈酿12个月后即可上市销售。 这就是为什么香槟和起泡酒虽然外观相似，但是价格完全不在一个档次的原因。 所以当有人跟你说自己花100多买了瓶香槟，那基本上买的只可能是起泡酒。 因为即使在法国当地， 一瓶香槟的售价也要20欧左右 （约合160人民币）。 所以当你想判断是不是香槟的时候，不要仅仅通过外观来判断。 记住“ champagne ”的标志，有这个标志的酒才能被叫做香槟。