香槟区，香槟产区的介绍

香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。香槟地区最著名的三大产地是马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)与白丘(Cote des Blancs)。

香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，但葡萄的香味因而更为精致，酿出的酒的单宁含量也较低。特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是很难能够与之比拟的。 由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。

1、香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。 2、香槟，是以其原产地和独家生产地命名，这是法国东北部香槟的传统地区。在法国以外，香槟一词也被广泛应用于许多以冒泡为特征的白葡萄酒或玫瑰酒，但有一定的限制。 3、在美国，以类似方式生产的起泡酒首先被指定为原产地，如纽约州香槟。来自西班牙和其他地方的类似葡萄酒通常被称为“香槟风格”。 4、生产香槟的地区包括马恩、艾辛、塞纳-马恩、奥布和上马恩等省的某些教区。最好的香槟来自马恩河沿岸的葡萄园，从城堡-蒂埃里向东延伸到埃伯尔尼，从埃伯尔尼向北延伸到兰斯的平原上，这里被一座叫做蒙塔格内·德兰斯的小山所控制。

香槟区葡萄品质更优的原因是这里属寒冷的大陆性气候，葡萄生长期长，因此能很好地保留酸度。土壤成分以石灰质为主（包括白垩土、泥灰岩和石灰岩等），不仅有利于排水，还能赋予香槟一些特殊的矿物质风味。并且很多品种只能在香槟种植。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，这里因土质和气候特别，葡萄既要生在山坡，又要完全朝阳，使产于此地的葡萄口味独特，无与伦比，因为葡萄的香味更为精致，酿出的酒的丹宁含量也较低。所以可以说是特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是无法与之比拟的。香槟简介：香槟是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。17世纪末，香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装，目的是完全保持香槟酒的品质和特点。当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，成为摄政王宫、路易十五、蓬巴杜夫人的最爱。在路易十五和路易十六时期，葡萄酒业蓬勃发展，香槟酒的声誉传遍法国和国外，饮用气泡酒成为时尚。因为18世纪的欧洲都跟随法国的潮流，香槟成为节日和聚餐不可或缺的饮品，声誉一直持续至今。

香槟地区(Champagne)在法国巴黎以东，兰斯市(Reims)周围，包括马恩省(Marne)、埃纳省(Aisne)和奥布省(Aube)的一部分区域。香槟地区是香槟酒的产地，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。香槟地域从公元纪年开始就种植葡萄。虽然种植面积不断缩小，但它的特征很早便被人们认知，对原产地监控命名的保护也是最早的。香槟原产地命名保证所有Champagne(香槟酒)的生产者和消费者享有纯正、优质与梦想……香槟省是法国葡萄种植区最靠北部的地区。照常理而言，这里的气候并不是很适合种植葡萄。相比较波尔多每年2000小时和勃艮第每年1900小时的日照时间，香槟省的日照时间很短暂：每年只有1650小时。这里气温较低，年平均温度只有10,5°C，冬天非常冷。葡萄植株需要生活在至少9°C以上的环境才能让葡萄成熟。平均温度如此低，遇到颗粒不收的寒冬也是常见的事。总的来说，这里的气候是受到海洋影响的大陆型气候。然而，香槟省仍然拥有两个好条件：降雨量适中而有规律；土质良好——主要由七千万年前海洋退化留下的白垩物质组成。白垩土质在调节土地水含量方面很有价值。在干燥的季节，它仍能够把水分锁住；在雨量充沛的季节，它又能够大量吸收水分。所以，葡萄植株的根部常年能在地底吸收到水分。

引言:香槟是一种特殊的葡萄酒，具体是指生产在法国香槟区的、符合一系列特殊标准的葡萄酒 。香槟的历史发展悠久 ，那香槟有什么特征呢？我们一起来研究一下香槟到底有什么特征吧 ！一、香槟的产地及发展历程香槟生产在法国，最早香槟的历史可以追溯到公元初。在17世纪，随着人们对发酵技术的掌握，香槟进入到了贵族的阶层，而在17世纪末，香槟用瓶装来代替了桶装。由于在瓶子里升起的泡沫迅速升腾，香槟酒很快就成为了宫中权贵人士的喜爱之物 。在路易十五时期及路易十六时期，葡萄酒蓬勃发展，而香槟的名气也传遍了法国内外。直到现在，香槟也是一个很常见的饮品，当逢年过节有各种聚会的时候，人们的餐桌上总会出现香槟。在2013年4月11号的时候，国家对香槟实施了地理标志产品保护 。二、香槟的特性不管是什么样的品种的香槟都有一个共同点，那就是合适的酸度。合适的酸度既保证了香槟酒的新鲜感，也让香槟酒有很好的陈年潜力 。而香槟的身份标志就是酒里面的气泡 ，气泡越少，则代表香槟酒酿的时间越长，口感也就会变得更加的绵密醇厚 ，而这类香槟也有着清新、愉快、爽怡的口感 。不是所有的气泡酒都能叫香槟，香槟的地理标志就只能用在起泡的白葡萄酒或者起泡桃红葡萄酒。香槟酒可以是单纯的白葡萄酒或者是桃红葡萄酒。也有可能是年份酒，或者非年份酒 。三、香槟酒的药用价值香槟酒不单单只是一个酒，香槟还有着要抗氧化以及降低血压的药用价值 ，除此之外，他也可以强化人的大脑功能，以及改善人的情绪和皮肤。所以香槟酒对身体也是有好处的 。

香槟酒是怎么酿造出来的？因原产地位于法国香槟区，故名香槟酒。它是一种富含二氧化碳的气泡白葡萄酒，同时香槟也是所有气泡酒中最为珍贵的一种。第一、酿造香槟的葡萄必须使用法国香槟区指定的品种。工人们大概在每年的九月中旬开始进行收获，然后将其转移到工厂的葡萄压榨机中。榨汁的同时需要立即过滤掉果皮和果肉，因为果皮和果肉会影响最终的味道。年份香槟是在这样的橡木桶中发酵，首先需要使用硫磺圆盘对桶进行消毒，将点燃的硫磺圆盘插入侧面的孔中，一旦密封在桶内，火焰就会熄灭，产生的烟雾会杀死任何存在的细菌。而非年份的香槟则是在这些不锈钢罐中生产，像其中添加酵母后，大约十天的时间，酵母就会将糖分转换成酒精。第二、现在葡萄酒的酒精含量约为10%。酿酒厂专家开始尝试他们的味道和香气，当他们觉得符合标准后就可以装瓶了，然后将其放入寒冷潮湿的地窖中五周时间，这是第二次发酵，这一次。发酵后，酒精含量会提高到12%二氧化碳也会在这一次的发酵中产生。在此期间，需要每天对瓶子进行转动和清洗，目的是将其中存在的沉淀物沉淀在底部。这些香槟最多可以在这个地窖中沉酿十年时间。第三、当他们从地窖出来后，首先需要利用清洗机器对瓶身进行清洗，这个工人会检查每瓶香槟是否存在变质或漂浮的软木颗粒。然后贴标机将金箔制成的标签放在每个瓶颈上。第二站，机器将这些标签进行压缩以塑造成木塞的形状，第三站将七指成的锦标粘在标签上，最后一站将标签贴在每个瓶身上。这台扫描仪会确保每个标签都贴在了正确的位置上。最后这些香槟就流入市场进行销售了。