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1，如何制作果酒
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2，什么是果酒
消费者一般想买的果酒多数指的是酿制酒，原果发酵的酒，但是市场还是存在很多勾兑酒。一般常见果酒制作方式是四种，1.配制型，比如rio；2.浸泡型：某见，和一些家庭酿酒都属于浸泡型；3.蒸馏型：比如荔枝白兰地这种，度数比较高的；4.酿制型：国内做的比较好的，比如贝瑞甜心、落饮、花与花柒、狮子歌歌，都属于鲜果酿制，需要比较高的发酵技术和比较大的成本。还有一种方式能快速辨别，就是看配料表，一般越简单越好，酿制型的多为，水+原料+粮食+酒曲，比较干净。而且并不是果汁含量越高就越好，有些酿制酒的果汁含量是达不到90%这么夸张的，所以看配料表是一个小捷径。
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3，果酒有哪些
果酒指的是以水果为原料酿造而成的酒，其中包括李子酒，葡萄酒，枸杞酒，猕猴桃酒，桑葚酒，荔枝酒，龙眼酒，苹果酒、杏酒、梨酒、山楂酒，石榴酒，苹果酒等等。果酒的生产标准较低，主要特征是突出的果味，偏甜口感。好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。这也是对酿造工艺有所要求的结果。相关信息：在酿造的过程中，其实果酒还有很多需要注意的，所以我们在生活中也是需要一点点的累积，通常制作的时候可以用一些水果当做辅料，这样制作出来的果酒会更适合个人的口味儿。其次在酿造过程中温度一定不能够太高，最好在25度以下，以免温度高影响到果酒的发酵，从而影响酒的品质。
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4，怎么做果酒
主料：杨梅6斤、白糖2.3斤。辅料：盐1小勺。1、荸荠中杨梅一篮，最好选择成熟度比较高的，发酵更快。2、把杨梅挑去烂果，放入干净的水里浸泡十分钟左右，加盐一小勺，这样的主要目的是让杨梅里的小肉虫爬出来。3、杨梅轻轻捞出，放入能沥水的篮子，上面盖上干净纱布，在阴凉处放一个晚上，把水沥干，这步很重要哦，水要干，不要被小虫子给叮了，不然放到瓶子里发酵的过程很可能就长虫子了。4、能密封的广口瓶一个，提前洗净，晾干，在里面装入一层杨梅。5、撒一层白糖，能盖住大部分杨梅。6、重复4，5的步骤，每放一层杨梅就撒一层白糖，把瓶子装到7，8分满。7、瓶口覆一层保鲜膜，因为杨梅的香甜很招虫子，所以密封工作很重要。8、最后盖好瓶盖，在阴凉处静置一两个月，期间打开瓶盖一两次放出气体，慢慢的白糖会全部融化，然后跟杨梅混合在一起，最后杨梅会缩小，溢出杨梅汁，跟白糖一起产生化学作用，刚开始酿造的几天，要是发现瓶子里有小虫子一定要及时清理。9、完成。
5，果酒的做法 果酒怎么做
1、葡萄果酒： （1）把所有的葡萄全部从枝上剪下来，清洗的时候不要弄破葡萄，剪葡萄的时候也要贴着根部剪下来。 （2）葡萄洗净之后捞出来晾干，可以放在竹筐里上面铺一层布，这样很快就能晾干。装葡萄酒的瓶子一定要提前消毒，否则葡萄酒做好很容易坏。 （3）洗净双手，擦干，然后把葡萄全部捏碎在瓶子中，一层葡萄一层白糖，搅拌均匀继续这样放完，然后封口等待发酵即可。 2、杨梅果酒： （1）杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。 （2）沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。 （3）待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里，加入冰糖。 （4）倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。 3、杏子果酒： （1）准备好洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）。 （2）容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了。 （3）一般两三个月后即可饮用，喜欢甜的的朋友还可以加一些冰糖。
6，果酒到底有哪些呢
果酒有：1、山楂酒类山楂酿酒后，酒色颜色鲜艳，酸味爽口，喝起来山楂味比较醇厚，味道比较突出。每天适量喝点山楂酒对身体有好处，可以消积、健脾、开胃。2、苹果酒类苹果酒类是用这几种品种苹果来酿制。（国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等）苹果酿制的酒颜色呈琥珀色，闻起来有苹果的芳香；是比较容易让人接受的味道。喝起来味道甜中稍带点酸，酒里面除含有苹果中的一些营养成分外，还带有丰富的维生素、苹果酸和柠檬酸。3、柑桔酒类这类酒是以柑桔为原料酿制的酒，在南方各个省部就有很多。柑桔酒酿制的酒呈橙黄或淡黄，颜色看起来比较鲜艳，味道闻起来有明显的柑桔皮香气，喝起来味道鲜美甜醇。4、莓酒类在我们中国莓类有很多种类，有野生品种，也有栽培品种，颜色比较鲜艳，酿制出来的酒浆汁饱满，色泽艳丽，闻起来具有独特的酒味。5、杨梅酒类杨梅在南方是一种特产果品，有自己栽培的，也有野生品种。酿制出来的酒呈鲜红色，闻起来有浓浓的杨梅味。6、桑葚酒类在我国南方各省种植桑树的地方很多，利用桑葚果子酿酒是很聪明的做法。桑葚酒的颜色呈暗红色，带有浓浓的桑葚风味，酒感甜美可口，是很多人都能接受的味道。7、荔枝酒和菠萝酒类荔枝、菠萝在我国南方较炎热的地区的种植很多。酒味喝起来有鲜果的芳香、甜甜的味道，是很适合女生喝的。
7，果酒的功效与作用 果酒有什么功效和作用
1、促进食欲 果酒味道酸甜，果味芬芳，含有大量的果酸成分，若在饭前食用可生津开胃，提高食欲，让人食欲大开，但需注意千万不能多喝，否则容易伤胃，导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能。 2、美容瘦身 果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，保持良好的身材，此外，与其他酒类相比，果酒还富含维生素C、E，茄红素和其他抗氧化成分，可以清除损害细胞的自由基，加速角质溶解速度，紧致皮肤，增加皮肤弹性和厚度，有很好的美容养颜作用。 3、舒筋活血 果酒和白酒一样都具有活血化淤、舒筋通络的功效，可用于通畅血脉、消散瘀滞、调经止痛等，但不宜多喝，否则酒精摄入量过高，容易引发身体各种不适。另外女性在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。 4、杀菌促消化 果酒是利用各种水果制成，其口味基本酸甜可口，含有多种有机酸，包括有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸不仅具有能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，还能促进胃液分泌，帮助消化，调节肠胃功能，改善消化不良、食欲不振等状况。 5、增强免疫力 果酒含有大量的维生素和其他抗氧化成分，这些成分都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力的能力。同时果酒还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。
