1. 白酒收藏要点
并不是所有白酒都适合长时间储存。我来说一下我家酿酒的经验！
首先并不是所有白酒都适合长时间储存。适合储存的白酒必须去纯粮酒，还有就是酒的香型，这些很重要！不是纯粮酒储存没有意义。有些香型的酒不太适合储存，比如清香型，储存时间长了会变味儿，影响口感！酱香型，浓香型的白酒很适合储存，时间久口感好。
其次我们来说说储存方法。好白酒适合用坛子来装，瓷坛，陶坛都可以，如果短时间储存，只需密封好放置于阴暗处即可，不可暴晒。如果需要长时间不动，储存，那么我教你一个方法。先将白酒放到坛子里，然后准备一些猪大油烧化开，不要太热。然后倒酒坛子里，等到油浮上来，冷却凝固后，在上面浇一层蜂蜜。然后密封后，在盖子外面用黄泥糊上一层！等到黄泥完全干透，再将酒放于地窖里，或者洞里。这样储存的酒不会跑味儿，而且越时间长酒的味道就越好。
2. 白酒的收藏知识和存放技巧
贮藏方法: >>
1.在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
2..没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了
3.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
3. 高端白酒的收藏方法
朋友们都知道酒越陈越好，越陈越香，越陈越值钱。但是存酒本人建议最好存45℃以上的纯粮固态法白酒。因为度数越高酒中的酒精分子和和水分子才不容易分离，度数太低容易分离时间长了酒精容易挥发。太便宜的酒也不建议储存。
而适合长期储存的白酒在白酒的众多香型中以酱香型白酒最适宜储藏。个人给你列举一下适合长期储存的酱香型白酒：
茅台酒系列：贵州茅台酒 汉酱 赖茅传承蓝 茅台王子酒（传承 珍品 酱色 黑金 酱门 金王 蓝标 普王）茅台迎宾酒
郎酒：青花郎20年 红花郎15 红花郎10 珍品郎酒郎牌郎酒
习酒：习酒窖藏1988君品 窖藏1988正装 窖藏1988雅致 窖藏1998 金典 金质 银质习酒 习酒老酒 印象遵义 印象贵州
珍酒：珍品5年 珍品珍酒 珍酒1975
金沙酒：摘要（省内外版）摘要（商务版）鱼儿酒
浓香型白酒
五粮液系列：五粮液 五粮液1618 五粮液交杯酒 五粮春 五粮特曲 国五液 金六福
剑南春：东方红1949 剑南春十年 珍藏剑 水晶剑 金剑南k5
泸州老窖：国窖1573 泸州老窖窖龄90年 60年 30年泸州老窖晶彩 泸州老窖特曲 泸州老窖6年陈头曲
洋河：梦之蓝（梦9 6 3）天之蓝 海之蓝
洋河双沟：帝坊 圣坊 君坊
水井坊：清 青翠 典藏大师 井台 臻酿八号 水晶画卷
白云边：白云边1979 白云边 20年 15年 10年
清香型白酒
黄盖玻璃汾酒
牛栏山：魁盛号 黄龙 百年陈酿三牛 牛栏山二锅头绿瓶
红星二锅头：绿瓶 蓝瓶
凤香型白酒
西凤酒：华山论剑30年 20年 10年 凤香经典30年 20年 10年 15年陈酿 6年陈酿 绿脖子西凤酒
馥郁香型白酒
酒鬼酒：酒鬼酒内参 紫坛 红坛 黄坛
董香型白酒
董酒：董酒特密 国密 畅享董酒 老贵董 新贵董
4. 白酒收藏要点分析
以纯粮为原料，采用传统工艺酿造的白酒更适宜于长期储存。酱香型白酒比其他众多香型的白酒更适宜长期储存。
一般的酱香酒存放时间都不少于3年，存放10年以上的酱香酒才是真正的好酒。如果要了解怎么存放才不会使酒变质，就先要了酱香酒酒的收藏要点。首先，要选用优质的酱香酒，市面上的打着纯粮酿造的口号，价位在几十元左右的酱香酒就没有收藏的价值了。只有真正纯粮酿造的优质的酱香酒才具有收藏价值，才会随着时间的增加，品质变得越来越好。酱香酒越藏越香是因为酱香酒中的酯类和有机酸发生了化学反应，产生了多种酯类物质。而酯类物质恰恰就是酱香酒散发浓郁香味的源头。但是由于酒中的酯类发生化学反应需要很长的时间。所以酱香酒一般都需要储存三五年才会出厂，有些酱香酒储存的时间可能会更长。金沙小将酒采用正宗大曲酱香工艺，1年的生产周期，然后在酒厂专业的存储环境下储存5年方可出厂。具有微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的特点。酱香酒白酒存放时间越久老熟程度越高，酱香味越优雅。但是超过15年以上的老基酒都是作为重要的调味就来使用的，因为直接饮用的口感着实不佳。 那么如果想要将酱香酒存放个5-10年，我们应该要注意写什么呢？一、要存放在干燥、清洁、避强光和通风较好的环境里。
二、存放场所的相对湿度要在70%左右，如果湿度较高容易造成瓶盖霉烂。三、要远离高温场所，白酒贮存的环境温度不宜超过30℃。四、放置酱香酒的容器的封口一定要严密，防止漏酒和“跑度”。一瓶好的酱香酒得之不易，一定要好好储存，千万不能因为储存不当造成好酒的浪费。
5. 如何收藏白酒(初学者必看)
1、【茅台带个镇，买时需谨慎】
茅台酒是酱香型白酒的鼻祖，在很多高端的商务场合中，总能看到茅台酒的身影。通常一瓶正宗的飞天茅台家价值数千元，而市场上、网络上很多“茅台酒”不到几十元就能买到一瓶，就算产地是真正的茅台镇，也是茅台镇的其他酒厂想借着茅台酒的名气，提高自己的销量，于是就出现了很多“茅台镇”、“茅台集团”的白酒来打擦边球，这些白酒中也不是说没有好酒，但鱼龙混杂，在购买时很难辨别优劣。
泸州没老窖，马上往回绕】
泸州老窖是中国最古老的四大白酒之一，也是浓香型大曲酒的典型代表，在购买泸州老窖时要注意的是，“泸州”和“老窖”要紧密的贴在一起，才是正宗的“泸州老窖”。若在看到像“泸州某某酒”、“泸州某某老窖”等字样，都是不靠谱，要谨慎购买。
3、【汾酒加集团，基本要玩完】
在购买汾酒时，要先了解“股份酒”和“集团酒”两个不同的概念。通常“股份酒”指的是带有“股份”字样的汾酒，这是正宗的杏花村汾酒，而“集团酒”指的是带有“集团”二字的汾酒，集团酒的酒厂虽然距离真正的杏花村酒厂不远，但这类的汾酒贴牌酒比较多，品质口感差别是比较大的，挑选汾酒时，最好要认准“山西杏花村汾酒厂股份有限公司”的字样。
4、【西凤没有酒，必须躲着走】
西凤酒在古时被称为“秦酒”，是中国四大名酒之一，历史悠久，关于西凤酒还有苏轼咏酒等许多历史典故，其风格独特，是我国“凤香型”白酒典型代表，价格亲民，是一款物美价廉的白酒。在买西凤酒时，要注意的是酒名不是“西凤酒”三个字，都要慎重购买。
5、【郎酒三朵花，浓兼是白搭】
众所周知郎酒在白酒界有“一树三花”的称号，郎酒不仅生产酱香型，还生产浓香型和兼香型，其实这在一个酒厂算是不得了的成就，而 酱香型的制酒工艺如茅台，甚至其香气与茅台相比，要更馥郁、更浓烈一些，有“浓中带酱”的味道。青花郎、红花郎和普朗是郎酒酱香型的主打产品，在酒质和口碑方面都是很好的，对于其他兼香型和浓香型的酒，最好别抱很大的希望。
6、【五粮特醇液，其余都是孽】
五粮液拥有3000多年的历史，口感绵甜劲爽、回味悠长，好在五粮液的贴牌白酒不是很多，还是比较好分辨的，除了五粮液和它的子品牌五粮春、五粮醇之外，其他带有“五粮”二字的白酒还是不买为妙。
7、【洋河海天梦，其他不要碰】
江苏洋河酒厂推出了“蓝色经典”系列的“海之蓝”、“天之蓝”、“梦之蓝”三款高端白酒，不管是亲朋聚会还是用来送礼都是不错的选择，在购买时要认准“江苏洋河酒厂股份有限公司”这行字。
8、【古井不带贡，喝了浑身痛】
古井贡酒是有“酒中牡丹”的美誉，具有色清如水晶、香醇似幽兰的独特风格，不管是品质还是口碑都赢得了大家的一致好评。想要买古井贡酒的话，尽量避开商标为古井X液、古井镇等的白酒，购买商标为“古井贡酒”四字的酒，通常都是好酒，不会出错。
9、【剑南没有春，别问真不真】
剑南春酒的传统酿造技艺已经被选入国家级非物质文化遗产，拥有1000多年的历史，剑南春的酒品和口感都不错。剑南春系列虽然贴牌酒比较少，在购买时还是要多加注意，有完整的“剑南春”这三个字的才靠谱。
10、【水井缺了坊，存着价不涨】
水井坊拥有“世界最古老的酿酒作坊”，已经被载入大世界吉尼斯之最，典藏、菁翠、井台和八号这些古井贡酒系列，购买时都要看清是水井坊的标志，还有往事和小水井这些直系的白酒之外，其他贴牌就没有买的必要了。
馥郁香型是酒鬼酒独创的白酒香型，其中有一款名叫“湘泉酒”的低端酒，其香型并不是酒鬼酒所独有的馥郁香型，而是混合香，不管是口感和味道这两者都有着天壤之别，可以根据自己的需求来购买。
12、【习酒写简体，让人瞧不起】
酱香习酒，拥有茅台的风味，品质随着储存时间的增加而提升。同为习酒，但是商标分为3种字体，通常中高端习酒的商标为篆体，中端习酒的商标通常为繁体，而低端习酒则为简体，这就“习酒写简体，让人瞧不起”的意思。
6. 初入门者如何收藏白酒?新手收藏白酒的4大要点!
回答是53度纯白酒不加酒精是可以收藏的。按照正规白酒酿制的原理，高度白酒都是使用粮食酿制而成的，而酒精度在53度的纯粮食白酒的稳定性更好，只要将53度的纯粮食白酒，用密封严实的器皿存储保管好，放在通风，干燥，阴凉的地方是可以收藏的。
7. 白酒收藏要点是什么
1、一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。
2、容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。
3、贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。
4、还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
扩展资料
保质期问题
我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。
因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此低度酒不宜久存。
主要成分
酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。
陈酒香的原因
白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
8. 白酒收藏知识
白酒长期储存分为几步。并不是所有的白酒都适合长期储存，而且存酒并不是越长时间越好，是有一定的黄金期限的。那么我作为一个纯粮烧酒人，作为一个传统工艺的传承者，我觉得我有必要给大家讲一下关于存酒的相关事项。
我已经做了20多年的纯粮小烧，主要做的是固态发酵的高粱原浆酒。关于存酒有以下几点需要注意。
第1点：那就是白酒的选择，存酒只能存一种酒，那就是纯粮食的，而且度数高于50度的白酒。因为纯粮酒口感本身就比较柔和。如果度数低于50度，存放几年之后你再合起来就比较暗淡。
第2点：存酒的黄金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年，55度到60度的白酒可以存放10年左右。我说的这个时间是白酒的最佳储存期，因为白酒是越沉越香，这个尘放的过程当中就会产生乙酸乙酯和乳酸乙酯这两种物质就是酒香的主要来源当存放到一定时间后，总酸总脂接近饱和，再存下去也是浪费时间。
第3点：存酒的容器至关重要，一定要用陶坛来存，而且陶坛不要有沙眼。千万不能用金属容器或者是塑料容器来存酒，塑料容器当中含有塑化剂金属容器，长期存储会发生化学反应，所以一定要用陶坛来存。
第4点：存酒的环境。存酒最忌讳的就是潮湿。最喜欢的就是阴凉，干燥，恒温，恒湿，湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳。最好放在有土的地方，因为土壤中含有很多微生物，会促进白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤当中，这是一种错误的存储方法。
