1. 凤香型白酒的历史
45度凤香型白酒是我国诸多白酒香型分类中比较具有代表意义的一种，而西凤酒则是凤香型白酒最具特点的代表品牌，西凤酒属于我国8大名酒之一，即清香型白酒与浓香型白酒所有的优点于一体。
52度的酸甜苦度都比较适中，在口感方面具有比较丰富细腻的层次感，西凤酒的口感比较清爽，绵柔，具有唇齿留香和回味悠长的特点，而且喝完之后不容易上头，适用于大多数人群饮用，西凤酒具有上百年的酿造历史，采用传统酿造工艺与现代酿造技术相结合的方式，品质较高。
2. 凤香型酒是什么酒
酒带风字的是西风酒。凤香型白酒的典型代表是陕西省宝鸡市凤翔县的西风酒：这种香型白酒以高粱为原料，采用中温大曲或麸质，酵母制成，大麦和豌豆作为糖比发酵剂，由连续粉碎配料、土窖发酵（窖龄不超过一年）、酒海容器贮藏等工艺制成。
3. 凤香香型白酒
国粹凤香酒52度非常好喝，是山东名酒，芝麻香的呈现得益其融合了酱、浓、清三大香型工艺，口感独特，是出了名的入口一线柔，初初尝试时会有一股类似芝麻油的醇香味道，略略有回甘。
渐变的红色搭配琉璃瓶身，活泼而不失精致，自饮送礼皆宜。
4. 凤香白酒特点
太白酒属兼香型白酒，西凤酒才是凤香型白酒。酒质不错，就是品牌太多，让人不知道该选择哪个。
大唐盛世太白酒系列很不错！特别是“大唐盛世6年”年份酒，口感特别好，80多的价位性价比还是很不错的，要更好的，还有10年的，价格就高一些！我们单位招待用酒就是这款，口感确实好
5. 凤香型白酒产地
凤香型白酒是浓香型与清香型的结合，既有浓香的特点，又有清香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头。所以，凤香型白酒兼具浓香与清香的特色，这就是它最大的特点
6. 凤香型白酒工艺特点
凤香型好喝。
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。
其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
7. 凤香酒的由来
除了西凤酒，诗仙太白酒也是凤香型，此酒香气较柔，酸，甜，麻，辣，香五味俱全，而各不出头。
8. 凤香型白酒的历史故事
第一代西凤酒：“秦饮”奠定中国酒工艺基本方向
西凤酒始于殷商时期的“秦酒”，至今已有3000多年的历史。据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000多年前，这里出产的“秦酒”（即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名）就成为王室御酒。此后的三千多年里，这里一直“烧坊遍地，满城飘香”，成为中国名酒之乡。
自后稷诞生至周文王迁都，周人主要活动于今宝鸡地区，这里成为中国酒文化的主要发源地，酿酒业极为发达。西周时期，当地先民在长期生产实践中总结出用曲作为酿酒发酵剂的工艺，这一工艺可使糖化和发酵这两个过程结合为复合发酵法，使酒的质量产生一个飞跃。用曲发酵是世界酿酒史上的重大技术进步和技术革新，确定了中国酒工艺三千年来发展的基本方向。
商周时期，当地先民在用曲酿酒基础上总结出“五齐”和“六必”的酿酒经验，这是世界上最早的酿酒工艺流程，它构成了我国曲法酿酒独特工艺的基础，使酿酒走上科学化的工艺轨道。“五齐”是指“泛齐”、“醴齐”“盎齐”、“缇齐”、“沉齐”。即酿酒必先进行发酵，使谷物膨胀叫“泛齐”；发酵最旺盛时，正发酵的谷物会不断冒出气泡，并能发出轻微的响声叫“醴齐”；发酵成熟的谷物酒精成份增多了，浸出了原料的颜色，那酒色由浅变深起来叫“盎齐”；发酵成熟的谷物酒精成份增多了，浸出了原料的颜色，酒色由深变旺起来为“缇齐”；发酵停止后，酒糟便自然下沉叫“沉齐”。
“六法”是指“秫稻必齐，水香必香，陶器必良，湛炽必洁，曲蘖必时，火齐必得。”“秫稻必齐”即酿酒时用的糯米要求颗粒饱满、均匀整齐；“水香必香”即酿酒用水要求香甜、优质、无异味；“陶器必良”即酿酒用的设备要求完好无损、洁净；“湛炽必洁”即浸米蒸饭要求适时、洁净、无污染；“曲蘖必时”即拌饭用的曲要求品质优良、发酵时间足、新鲜、无霉变；“火齐必得”即酒醪发酵恰到好处，要求及时榨酒、煎酒、陈酿。
第二代西凤酒：“秦州春酒”一“曲”成名
“曲是酒之骨”。凤翔地区酒的产量和制酒工艺日见提高的同时，民间制曲技术亦有长足进步。一些民间酿酒的艺人和专家开始逐步钻研酿酒工艺，改进酿酒设备。在这些明间先驱者的努力推动下，汉朝凤翔酒有了“酒曲春酒法”，由于“曲”的制作工艺和制作过程比较独特，所酿造的酒很受欢迎。很快征服了凤翔以及中原地区，并且以惊人的速度发展开来。当时凤翔所产的白酒在全国已颇有名气，达到了风靡当朝、国人尽晓的程度。
据《凤翔县志》记载，汉代雍城（凤翔）的酿酒业发展很快。汉朝自高祖至文景帝之祭活动，曾19次到在凤翔举行。“百礼之会，非酒不行”，在祭祀活动中，朝廷文武百官，骚人墨客日夜畅饮，耗酒量甚巨。所饮用的酒中，尤以凤翔美酒为甚。在官办采买与散市经营中，凤翔酒是不会被遗忘的重要酒品。凤翔美酒在此时的发展与传播还随着征西将士的壮色行筳，弥散在阳关外的折柳笛声走向西域，也随着丝绸之路上的商贾驼队销往欧亚各国。
让凤翔酒一举成名天下知的“春酒曲法”是怎样的独门工艺？我国第一本完整的关于农业知识的著述《齐民要术》中的“秦州春酒曲法”，对这一酿造工艺和秦州春酒的酿造方法都进行了完整的记载。除完整记载了秦州春酒的工艺和酿造方法外，《齐民要术》也对当时的其他10多种酒曲和酿造工艺进行了记载，可谓是汉代酒工艺的集大成者。丰富的资料和详实的记述有力的说明了汉代酒文化的发达，酒工艺的高超，酒传播的广泛。而在这10几种酒的工艺阐述中，将春酒酒曲的做法放到了第一位。充分说明了“秦州春酒”和秦州春酒曲法在汉代酒业中的重要地位。
第三代西凤酒：“柳林酒”发端蒸馏酒
到了唐代，西凤酒在当时称为“柳林酒”，其酿造工艺又向前迈出了一大步。“柳林酒”由过去发酵度数较低的黄酒理化为经过蒸馏的度数较高的白酒，即酒醅先发酵，之后还要在蒸锅中蒸馏出酒。蒸馏酒比之黄酒，在酒精度和香味浓度都要高出数倍，酒味更加醇厚，口感更好，备受欢迎。
当时凤翔以及附近地区烧坊遍布，酒香四溢，所产酒已是国宴珍品。唐初，凤翔城内酿酒作坊更多，其中以柳林镇所产酒最佳。唐高祖武德元年618年，凤翔柳林的“昌顺振”作坊便已创建，成为陕西最为知名的名酒私人酿酒作坊。凤翔境内，至今还保留着唐朝“昌顺振”字号作坊遗迹。
唐贞观年间，就有“开坛香千里，隔壁醉三家”、“白云带醉过柳林，天涯海角飘酒香”的美誉。多少世纪以来，柳林酒以其精湛的酿造技艺和独特风格著称于世，以“甘泉佳酿”、“清洌醇香”的盛名被历代王室列为珍品，被称为中国民族历史名酒中的“瑰丽奇葩”。至今，凤翔民间仍流传着“东湖柳、柳林酒、女人手”的佳话。柳林镇位于凤翔县城城西8公里。唐朝时期，柳林西接秦陇，南通巴蜀，东连长安，为关中西部重要的交通要塞，设有驿站，客铺货栈商贾云集，系古丝绸之路上的必经之路和古老集镇。
柳林酒的工艺发展到唐朝已经称为酒业的典范，并因为独特的魅力和无可争议的实力受到了统治阶层的推重和欣赏。在唐朝社会安定，经济开放的前提下，加之上层的推宠，让柳林酒获得了前所未有的发展机遇。
第四代西凤酒：苏轼振兴“凤翔橐泉酒”
到了宋代，西凤酒被称作“凤翔橐泉酒”，此酒名称从酿造工艺的进步中得来。由于新曲和天然泉水的使用，使“凤翔橐泉酒”的产量和质量大为提高，凤翔酒业极为繁盛，酒税成了当时官府财政收入的重要来源。据新编《凤翔县志》载，“神宗熙宁十年（公元1077年），凤翔酒税在天下诸州酒税定额中占据第三位。”每年为国家财政上交20万贯以上税缗。
宋朝初年，凤翔城内设置酿酒作坊多出，乡间酿酒者极多，所收遗利，以助边费。宋仁宗时，实行官方卖曲，抑制了酒业的发展。公元1062年，宋代伟大文学家、政治家苏轼来到凤翔府任签书判官，极大的促进了凤翔酒业的发展。他上书朝廷，提出了一整套振兴凤翔酒业的措施，获准实施后，使柳林酒和整个凤翔酒业得以蓬勃发展，凤翔又成为全国闻名的酒乡。
南宋张能臣著的《酒名记》全面记载了北宋时期全国各地的名酒。这些酒有的酿自皇亲国戚，有的酿自名臣，有的出自著名的酒店、酒库，也有的出自民间。据《酒名记》记载，宋代以“凤翔橐泉”酒最为称著。
第五代西凤酒：“酒海”陈香 “凤翔烧锅”海外夺魁
明清时期，凤翔府柳林酒的产量和质量又有了显著的提高，据《凤翔县志》中记载的西凤酒制曲工艺和储存工艺和现在比较，几乎一样，这充分说明明清时期不仅酒业兴旺，西凤酒的酿造工艺已具有很大的发展和提高，已经在世代的生产实践和历史发展中，通过积累经验，完善总结，形成了一整套酿造工艺史，科技发展史和酒文化史，在中华美酒之林中占有重要位置。
在提高酿造工艺的同时，当时的西凤酒在储存技术上有了巨大的改进。据新编《凤翔县志》载，“昌盛振作坊始作‘酒海’，用藤条编成，猪血、蜂蜡、豆浆为浆，麻枸纸、白布糊内，复糊数次，晾干即可。大者称‘海’，可盛6吨；中、小称篓，中型盛百十公斤，小型盛三五公斤。当时的‘酒海’以凤翔县柳林镇亭子头村制作的为最佳。酒海（篓）贮酒，可使酒醇化、脂化，为历代酒作坊储存和运输盛酒最佳容器。”昌盛振作坊即西凤酒厂前身的一个酒坊。酒在“酒海”中醇化、脂化的过程也是酒自身运动、自然老熟的过程，这种贮存盛酒的方法一直沿用至今。这也是西凤香型酒区别于其他白酒香型的重要条件之一。
清宣统二年（1910年），当时的“凤翔烧锅”参加南洋劝业赛会，荣获银质奖；1915年，在美国旧金山举行的“巴拿马万国博览会”上，由“昌盛振”酒坊选送的“凤翔烧锅”在31个国家选送的20多万件展品中脱颖而出，一举夺得金质奖。国际上接连获奖，使西凤酒声名鹊起，畅销省内外。在这段时间，由陕商在各地的活动，西凤酒的工艺也得以四处传播，和各地的工艺、自然、人文条件相结合，产生了许多新酒的品种。
第六代西凤酒：“凤香经典”集千年工艺之大成 演绎国脉凤香
“西凤酒”的名称首次出现在1933年的美国芝加哥博览会。凤翔素有“西府凤翔”之称，西凤酒便又以地命名，取“西府凤翔”之意。
辉煌历史，荣耀当下。九次夺得国际金奖，四次荣获中国名酒称号。1952年，西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒共同被评为首批“中国四大名酒”；1992年，中国白酒正式确立了一大独立香型——凤香型，从而也使西凤酒成为中国凤香型白酒的开宗鼻祖和典型代表，备受推崇。作为新中国“凤香型”白酒国家标准的制定者之一，西凤酒经过三千年无断代传承的沉淀和现代工艺技术的不断升级，已逐步形成大曲发酵、酿造独到、储存创新的工艺特点，深受广大消费者的追捧。
9. 凤香型白酒酿造工艺特点
西凤酒华山论剑牛年生肖版是陕西西凤酒股份有限公司出产的一款中端生肖纪念款凤香型白酒，属于华山论剑系列。西凤酒中国老四大名酒之一，不仅是中国凤香型白酒的开创者和典型代表，还是中华老字号产品。其前身为柳林酒，始于殷商，盛于唐宋，距今有3000年历史。这款产品属于西凤酒地理标志产品，采用寓意正直坦荡的修长竹节状瓶颈，喜庆红金配色，将华山北峰形象纳入瓶中的晶莹剔透的透明玻璃瓶，外配双面透明的红金搭配包装。这款白酒甄选优质高粱、大麦、小麦豌豆为原料，配以凤凰泉水，采用拥有悠久历史的传统凤香型固态法白酒酿造工艺，在西凤酒厂著名的801车间生产。
10. 中国白酒凤香型
凤香型酒质高于绵柔凤香，绵柔凤香是凤香兼浓香。
凤香型白酒具有独特风格特点。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。其特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
凤香型西凤酒是以高粱为原料，足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长醇厚甘润，谐调爽净，余味较长较醇厚，甘润谐调，爽净，有余味。
