酒厂伞头曲，酒的头曲二曲特曲是什么意思

按发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

这也是评价一支酒的好坏啊，最好的就是特曲，比如泸州老窖特曲一样，这里面说的就是第一道工艺，特曲-头曲-二曲.......越后面的酒就越不好，不过价格也就越便宜了

白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。 按发酵、贮存时间长短的命名,如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

这酒还是老宿县酒厂时生产的，后改成大泽酒厂，大泽酒厂也倒闭好多年了！:cbu

耶熊。。。。。

两块五一瓶的你卖五十，抢去吧

涨价了，以前才40

俺家还有几捆那样的酒呢，我爸留喝滴~！

我只是个传说

白酒

按发酵、贮存时间长短的命名,可以把白酒分为特曲、陈曲、头曲、二曲,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。有历史原因，以前生产的酒头曲一般指头一段酒，即较好的那类；特曲相对头曲更好的；二曲即二段酒，相对头曲略差。质量等级：特曲好于头曲、头曲好于二曲，逐步沿用至今。所以说，只是酒的高低问题，好处并什么，只是口感上不同而已！！

正月里来是新年儿呀啊，大年初一头一天呀啊，家家团圆会呀啊，少地给老地拜年呀啊，也不论男和女呀啊诶呦呦呦呦诶呦呦啊，都把那新衣服穿呀啊诶呦呦呦呦，都把那个新衣服穿呐啊诶呀啊~。打春到初八呀啊，新媳妇住妈家呀啊，带领我那小女婿呀啊，果子拿两匣呀啊，丈母娘啊一见面呀啊诶呦呦呦呦诶呦呦啊，拍手笑哈哈呀啊诶呦呦呦呦，拍手笑哈哈呀啊诶呀啊~。姑爷子到咱地家呀啊，咱给他作点儿啥呀啊，粉条炖猪肉啊再把那小鸡儿（宰了那大芦花）杀呀啊，小鸡儿呀啊扣蘑菇啊诶呦呦呦呦诶呦呦啊，我姑爷子最得意它呀啊诶呦呦呦呦，我姑爷子最得意它呀啊诶呀啊~。我姑爷长地俊呀啊，我女儿赛天仙呀啊，小俩口多么般配呀啊，（恩爱到百年呐啊）丈母娘我心喜欢呀啊，单等啊过了二月二（二十五啊）呀啊诶呦呦呦呦诶呦呦啊，（一起送回还）赶车送回还呐啊诶呦呦呦呦，一起那个送回还呐啊诶呀啊~。

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献给唱秧歌人的秧歌词 陕北是个好地方 黄土文化天下扬 秧歌伞头民间唱 群众艺术众人创 你唱我唱不奇怪 群众艺术大家爱 歌词曲调随口来 土生土长土秀才 当好伞头没条件 不排不练不导演 想唱就唱自己编 口头文学是特点 脑子灵活反应快 现场作的现场卖 对唱问答式真才 天赋文采人人爱 唱好秧歌不容易 嗓子宏亮是第一 人要标致有才气 唱腔清晰句流利 编唱语句要通俗 生动形象有风趣 鞭咑丑恶扬正气 男女老少笑嘻嘻 伞头之间互对唱 好像百姓啦家常 气氛活跃欣喜狂 你唱我唱情谊长 唱好秧歌也很难 用词生动要婉转 因人因事找特点 大吉大利都喜欢

按发酵、贮存时间长短的命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存二年，大曲贮存一年，二曲贮存半年。

这个我就不懂了，我就知道大尾巴（yiba）蛆(*^__^*) 嘻嘻……

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

喝一瓶是头曲，喝两瓶是大曲，喝三瓶是特曲。