水煮虾加了白酒多久能挥发，前一天晚上煮肉放的白酒能挥发掉吗

前一天煮肉放的白酒，在加热过程中就已经慢慢的挥发了，所以不用太担心。

可以。做虾放白酒放多了可以挥发，因为酒精会随着温度的升高而逐渐挥发。煮虾酒切忌将酒和虾一同煮，因为酒精会随着温度的升高而逐渐挥发，最终导致成菜缺少酒香味。

例如自家炖牛肉。把切好了的牛肉块，入锅。再放上一些佐料。如大料，蒜瓣，辣椒，白糖，食盐，老抽等等。也经常倒入些料酒或者白酒。酒精很快就挥发掉了。但是在没有完全挥发之前，酒精已经起到了作用：肉质更鲜美，更嫩。所以就不必在意啦！吃的时候也闻不到酒味儿。

料酒煮多久酒精能挥发3个小时左右。料酒进行煮制，其中的酒精含量需要在3个小时左右，才能够完全挥发掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大约只有15%左右，煮制后料酒在食物中味道会变得非常的淡。　　料酒有着很久的历史，它的主要材料是黄酒，还加了一些调料。料酒只有10到15度，可很好的去腥和提香，是做菜必不可少的小帮手。料酒还可改善睡眠、对身体生长也有一定的帮助，但炒菜时不要放太多，以免会把菜本身的味道给弄没了，它还是有一定的酒精的。　　料酒的作用和用法　　料酒的作用　　1、料酒可以去腥，增加食物的香味，因为料酒含盐比较高，不能直接饮用。　　2、减少对蔬菜中叶绿素的伤害，还含有人体需要的营养　　料酒的用法　　1、有着很久的历史，它在烧菜时锅里温度最高的时候发料酒，如：煸炒肉，煸炒刚完的时候放酒、烧鱼在煎好后加料酒、炒虾仁最好在炒熟后加料酒。　　2、上浆挂糊时、料酒不要用多。　　3、有的菜需要酒味、就在菜出锅前放料酒，不过不是所以荤菜都放，要掌握“度。

一般2-3分钟即可水煮虾煮多长时间 白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。 在水煮开瘦后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。拓展补充：水煮虾煮多长时间白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开瘦后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。水煮虾的做法水煮基围虾准备工作：围虾洗净，煎去虾须，沥干备用锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒再加入适量清水待水开后，放进基围虾灼熟然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可注意：1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。水煮河虾主料：河虾(500克)，在购买时要看清楚一定要选活的，新鲜的。辅料：盐少许，姜丝少许，葱花少许，料酒。洗净河虾，放在一个大一点的碗里，倒入料酒后，适当拌一下后用盘子盖上放10分钟。锅里放水一小碗足以，倒入虾，放姜丝、葱花、盐(不宜过多)、料酒。在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下，以便均匀受热，你会看到虾体有青慢慢变红，6分钟至8分钟后起锅。特点：虾肉紧实嫩滑，咸中带甜。要点：虾一定要是活的，盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味，尽量不要用其他的调味品，这都会掩盖掉虾本身的自然美味。食用禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。5号网版权所有