醇香白酒能保存多久喝，浓香型白酒能放多久

浓香型白酒一般度数高的可以长期保存，而度数较低的可保存3年左右。固态浓香型白酒更适合收藏，度数低的浓香型白酒，会随着保存时间增长，风味会逐渐丢失，变得不好喝。浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。

付费内容限时免费查看 回答 晚上好呀！亲～大米白酒一般可以存放20年哦亲。因为大米白酒是纯粮食，只要您储存的环境阴凉干燥，储存封闭性好，不漏气，一般可以储存20年都没有问题哦亲[比心][比心][比心] 而且时间越久，大米白酒的味道更纯香甜哦亲[比心][比心][比心] 提问 糯米白酒，大米白酒，哪个的口味更加好？ 回答 一般用周围有边装水的酒坛子装好，封闭好后，用沙子封住周围，可以储存的哦。[比心][比心][比心] 肯定是糯米白酒呀亲[比心][比心][比心] 更加香醇，酒精度数相比大米白酒低些，而且不刺不辣喉咙哦亲[比心] 入口温顺，容易上头[左捂脸] 就怕醉酒了都没感觉，这就是糯米白酒的厉害之处哦[比心] 希望我的解答能为您解忧哦亲，天气寒冷请注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～??????????????????????????[比心][比心][比心] 提问 大米，糯米，白酒分别出酒率正常情况下百分之多少？？熟料液态发酵 回答 品质好的，一般是70%哦亲[比心][比心][比心] 更多9条 

浓香型酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上，高度酒一两年以上足矣。调味酒则需要较长时间。有条件的话，基础酒降度贮存，对酒质本身是有好处的。高档白酒全部都用陶坛在地下酒库贮存一年以上，再进行勾调。在贮存过程中，酒体本身会发生一系列的变化：1、酒精分子与水分子的缔合；2、酒分子之间的有序排列；3、各香味成分之间的可逆反应；4、低沸点成分一部分挥发，一部分氧化还原，酒度低时部分酯类的水解等。在贮存一定的时间后，酒体达到一个新的平衡，口感才柔和顺口。扩展资料：虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能最后酒味都会没有了，香味也淡了。所以白酒最适宜的存放时间，还要看白酒的类型。市面上对于酒类商品的分类都会采取价格的方式来区分酒的品质，一般来说，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒是不适宜存放太久的，这类就的存放时间长了就会变得苦涩难喝，根本不会增加酒的香味，所以如果你买的酒只是十几块钱一瓶的白酒，那就最好赶紧喝掉，不要以为存放时间会增加酒的香味了。相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间，最好不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱；还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。参考资料来源：百度百科-浓香型白酒人民网-白酒存放六年后还能喝吗

导语：白酒“保质期”有多久？存放了20年的白酒，还可以喝吗？涨知识了 “酒是陈的香”,在酒民眼中，存放时间越长的白酒越有收藏和饮用的价值，更有甚者买来酒不喝放着，过个几年再打开享用，但是，有个问题一直让人匪夷所思： 白酒的“保质期”有多久呢？存放了20年的白酒，还可以喝吗？涨知识了！ 我们都知道，每一种食物都有它的保质期限，可偏偏白酒却只能看到生产日期，唯独少了保质期，不禁让人觉得奇怪，难道白酒不管存放多久都可以再喝吗？难道白酒就不会变质发霉吗？今天，就给大家剖析一下这白酒中的奥秘！ 白酒“保质期”有多久？ 只能说白酒没有保质期，确切地说是有赏味期，也就是最佳饮用的期限，而且白酒的香型分类很多，每一种白酒香型的赏味期都不同，只要存放方式得当。 并且，不管是什么香型的白酒最好还要满足下面这3个必要条件，才能适合长期储存，不仅口感不变甚至还会更好： 一、保证固态发酵工艺 白酒是属于蒸馏酒，以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、蒸馏等工艺，再经过勾兑、陈酿而制成的，酿出的酒散发着自然的粮食醇香。 因为固态法白酒是以粮食作物为酒基，酒体一般比较稳定，适合长期存放，期间也不会因为酒水分离而导致变质、发酸。 即使存放了很多年的白酒，也能再喝，不怕它过保质期。 二、保证是粮食酒 存酒还有最基本的一项也是最值得注意的就是，一定要选粮食酒。因为，存酒就是为了让酒液中物质发生酯类反应，并且起到增香提醇的作用，使得陈年的酒喝起来更适口，变得格外香醇厚重。 但如果是酒精勾兑酒，很难发生这种质的改变，因为添加了食用香精和食用酒精的白酒本身已经是口感不佳了，且更加不适合长期存放，不建议大家选择， 即使说有保质期大家也别喝，喝多对身体无益。 比如下面这两款酒，都是比较符合存酒条件的，不仅口感好喝，长期存放后，酒体也变得比较醇厚自然，喝起来陈味十足，如果你想存酒，不妨试试。 古道江湖2900 52度 浓香型白酒，产自四川邛崃，川南地区优越的地理和气候条件孕育出优质的粮食作物，为酿酒提供了丰富的资源条件。一瓶好酒的基础就是酿酒原料，甄选当地五种粮食作物，使得其形成“多粮浓香”的白酒特点，每一滴都散发着浓厚的粮香。 酒厂与省内外众多品牌酒有着多年的基酒供需往来，生产能力足出好酒，对酒质的把控也是比较严苛，遵循古法固态酿制方法，经上百道工序，多轮次发酵、蒸馏、提纯，让老百姓都能喝到放心的粮食好酒。 打开瓶盖，瞬间爆香，清冽的酒液并不觉辛辣，反而能有一丝甜味在回旋，喝下后润泽相当，醇厚的酒香让人回味悠长，这样的高度优级粮食酒也最适合做存酒了。 平时再加上注意存酒的方法，存放个几十年也不成问题。 杜康老窖 50度浓香型白酒，听名字就觉得很高档，青花瓷的外包装将其烘托出浓重的复古底蕴。 因水为酒之骨，特选含有丰富微量元素的玄武古泉水为酿制水源，并且甄选了当地营养成分较为丰富的高粱和小麦做最佳原料，使得此酒散发着自然的甘美醇香质感。并且，还严格恪守单粮固态发酵工艺、分区窖藏，让酒液口味更加丰富。 三、分香型判定赏味期 像工艺复杂的酱酒，是白酒中存放时间最长的，8-10年都是可以的如果保存得当甚至可以延长更久。而浓香型的白酒，大都在出厂后的3-5年饮用最佳，香气馥郁酒感更醇厚。但清香型的白酒，由于本身口感就淡雅寡味，因此一般赏味期在1年左右最佳。 所以，香型不同，赏味期限也不相同，要根据酒本身的“特性”而定，千万不能盲目跟风。 由此见得，存放了20年的白酒，究竟可不可以喝，就要看是否符合上面3个基础条件，而且缺一不可，想要存酒还真不是一朝一夕就可完成的。 既然说到这里，还想和大家分享一下存酒的注意事项，千万别白忙一场。 1.存酒要注意密封： 想要存酒，一定要把酒的封口处用蜡或者保鲜膜封好，防止在长时间存放时跑酒，酒液一旦接触空气，极容易跑酒导致变质、发酸。 2.存酒要注意挑选环境： 存酒的最佳环境最好选择在恒温恒湿且避光通风的地方最为稳妥，土埋肯定是不利于存酒的，毕竟土地潮湿容易滋生霉菌。 3.存酒不要频繁移动： 酒体老熟需要一个静置的过程，如果频繁移动，容易破坏酒体老熟的速度，从而达不到陈酒的目的。 最后，不论白酒是否有保质期，只要存放得当，即使是20年的白酒也一定能成功收获一瓶精致“陈酿”，真心希望大家都能喝到适合自己口感的好酒。

白酒是世界著名的蒸馏酒之一，以各式酒曲、酒母作为糖化发酵的核心，由此赋予了白酒以各种酯类物质为主体的繁多香型，甚是复杂。但就算是不怎么喝白酒的人，多少也应该听过“姜是老的辣，酒是陈的香”的说法。不过这次的题目虽然简短，但也有不同的解读方式，远不是字面上那么简单的，所以下面我们分成几部分来详细全面的解答一下吧。【一】白酒并不是都要放几年才好喝的在开头我们就说过了，所谓的“酒是陈的香”这个概念深入人心，就好像“钻石恒久远，一颗永流传”的经典营销词一样。但事实上并非是所有的白酒都越陈越香、越放越好喝，甚至不少白酒可以说是越放越没味、越放味越怪，因为绝大多数白酒都是有最佳“适饮期”的。白酒虽然普遍不需标注保质期，但这并不代表它就是可以无限保存下去的意思，按照相关规定，只要酒精含量大于或者等于10%vol的情况下，就可以不标注保质期。但是这种“可以不标注保质期”可不等于“白酒可以一直存放下去”，更不代表“白酒越放就越好喝”。白酒虽然98%以上的成分是水和酒精，但那剩下不足2%占比的微量物质却极大程度的决定了它的口味、香气。白酒的独特之处也在于那占比微量的酯、酸、醇、醛等物质复合出来的滋味，而这些物质在酒中的状态和含量会随着时间流逝而发生变化，这种变化并非是越来越好的。新酒在刚刚被蒸馏出来的时候，酒体状态并不稳定，其中的酯类、醇类、酸类等物质的呈现并不让人满意，这也是为什么新酒相对更加辛辣刺激、难适口的原因。所以很多酒确实需要一定的时间来“陈化”，在这段时间中酒体里会缓慢的发生氧化、酯化、水解之类的反应，让其中的酯类、醇类等物质趋于一个平衡点。★不过也有一些白酒不合适，或者说不需要被长时间存放①低度白酒：一般存酒的人不会选择40度以下的白酒（其实50度以下就不太建议存了），低度酒越存就越容易出现酒味明显降低的情况。随着时间流逝“氧化”和“水解”导致的酸高酯低越来越明显，低度白酒就会越放几年滋味越是明显变淡，甚至会出现让人尝起来不舒服的滋味，所以一般建议最佳饮用期在生产后的2年之内。②食用酒精、香精勾调的白酒：这一点就无需多言了，虽然食用酒精和食用香精可以勾调出大多数酒的香型、滋味，但这种纯粹后天调兑出来的酒体并不稳定，跟走完整流程发酵蒸馏出来的白酒有本质上的区别。而且这种区别会随着时间的流失而被不断的放大，最终的结果就是“差之毫厘，谬以千里”。③清香型白酒：这一条算是相对比较主观性的建议，毕竟清香型白酒本身的主要特色就是香气清正不复杂，而长时间存放会让其产生一些原本尝不出来的滋味。简单理解也就是越存放反而还越复杂了，这与清香型白酒的本质风格是有冲突点的。【二】到底哪些白酒适合存放？大概放几年才好喝？一般情况下如果真的想要置备一些白酒存放起来的话，以下几个思路大家可以参考一下。①选高度酒是基础：白酒在存放过程中难免会流失一些酒精，而且低度酒本来又相对的没有那么稳定，所以一般建议至少选择50以上的“纯粮白酒”才比较稳妥。当然如果能有机会亲眼看到有发酵好的酒醅、真实蒸馏的固态法白酒，那算是最佳选择之一了。②优先选酱香酒：相比较其他白酒香型来说，酱香酒算是最适宜存放的了。它本身的特点就是酒体醇厚、回味悠长、香气复杂而细腻，这些特点与存放的变化结果可谓是不谋而合。如果说长时间存放对于清香型白酒来说是一种考验的话，那么对酱香型白酒来说存放就是一种“如虎添翼”。③选名酒或者有潜力的品牌：有些时候存酒也未必是为了自己喝，或者等过了些年也未必想喝、未必能喝了，毕竟只要是酒精摄入对身体就是弊大于利的。但是能够被妥善存放的白酒也是具有一定价值的，所以我们在不确定将来如何处置这些白酒的时候，可以在挑选存酒的时候优先选择一些品质好的名酒，这样哪怕自己将来不喝，它们也能以别的方式实现价值。至于具体“放多少年才好喝？”这个问题，就没办法给出准确的时间了。毕竟每款酒的自身情况不同、密封条件不同、各自的存放环境也不相同，所以这个存放的年头就因人而异了。【三】存放白酒需要注意哪些关键条件？1、阴凉避光这是存放白酒的最基本条件，阳光、高温等条件会让酒体越发的不稳定，加速白酒的变味、变质，所以这也是为什么大多数酒窖都是建在地下或者岩洞里。2、恒湿通风温度稳定的重要性无须赘述，而湿度和通风条件也是很关键的。一般存放酒的地方湿度可以控制在60%到70%这样一个比较舒适的区间，如果湿度太高、太憋闷，那么可能存放环境就会产生一些霉腐味道，存酒的容器品相也会因为发霉等原因变差，对其价值也有影响。如果环境太过干燥的话，在用例如陶罐、坛子装酒的时候，可能就会加快酒味的流失、变质。3、确保容器密封这是存放白酒最关键的条件，密封条件如果有失的话，有些白酒在短时间内就会开始变味，数月时间就已经滋味大不如前，如果放了几年再开启的话，基本上酒味就已经很淡了。4、避免挪动一般存放白酒还是建议准备妥当之后就将装酒的坛子直立放好，之后只要没有什么大的变动就不太建议去挪动它们了，静置的条件有利于酒体趋于稳定。而且避免了挪动也可以降低意外破损的风险，试想一下，如果一坛存放了几年的好酒因为挪坛子而撞破了，那可是够心疼的了。【四】简单的总结一下不管是什么酒，喝下去对人体起主导作用的就是酒精而已，其他物质更多的只是提供风味而已。而存放陈化针对不同的酒有不同的限度，一旦超过那个极限，酒的风味就会盛极而衰走下坡路。所以几乎任何一种酒都不存在“越存放久远就越好喝”的情况，但是这个“极限”就难以断言是多少年，这得看白酒本身的品质、存放的环境等条件。不过影响一款酒全面价值的条件可就不是酒精了，不只是白酒如此，还有很多酒类也是类似的情况。那些数十年甚至数百年的昂贵老酒，真正使其贵重的并不在于酒本身，而是历经风霜、纪念意义、历史残留、不可复制等珍贵属性才使其价格不菲。那么以上就是这次关于白酒存放的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。对于美食制作、饮食知识和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！