用白酒腌制的腊肉能放多久，腊肉最多能存放多少年

家庭做腊肉一般不建议长时间存放，腊肉做的好坏和方法跟存放时间是有一定关系的，一般存放6个月不排除有放几年的，除非特殊处理。个人建议不要吃长时间存放的腊肉，长时间存放和制作不当的腊肉可能会有一些致病菌。

腊肉的保存应注意：如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。

中文名：腊（xī）肉外文名：bacon主要原料：猪肉，食盐是否含防腐剂：否主要营养成分：磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物主要食用功效：开胃祛寒，消食适宜人群：一般人群，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食副作用：多食易导致高血压，易致癌储藏方法：将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室。望采纳。

腊肉的保存应注意： 如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

一年至一年半的时间，一般北方保存时间比较长一些，南方就相对短一些了

一年

一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏,你自己做的那种.不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月. 等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了 关于说能不能吃,一般都没有问题.

摄氏20度以下可以保存18个月 时间再长了 会变味

腊肉也是有保质期的，如果超过这个时间，最好早点让家人扔掉hello，大家好，我是你们身边的美食小编，今天给大家带来的内容是腊肉也是有保质期的，如果超过这个时间，最好早点让家人扔掉，喜欢的小伙伴们就跟小编一起来了解一下吧。?其实不管是腌制品还是普通的食品，都肯定是有保质期的，只不过腌制品里面的盐分含量比较多，所以说保质期时间会比普通的肉类长一些，但是一般我们自己腌制的腊鱼腊肉没有经过严格的杀菌处理，这算是之后经过了晒干和风干的处理，也是会有大量细菌存在的，尤其是现在农村制作腊肉，卫生条件本来就不好，那么上面所存在的细菌就更加多了！?虽然说我们自己在家腌制腊鱼腊肉都不会跟我们在外面超市买到的现成腊鱼腊肉一样，上面会贴有一个明确的保质期限，但也不代表我们可以长期的放在冰箱里面储存，一般来说腊鱼腊肉超过三个月的时间，就最好不要再吃，要尽早扔掉它，一般来说，如果我们家中的腊鱼腊肉存放时间太长的话，最容易发生变质的就是它的肥肉部分，尤其是腊肉这一点是非常明显的，如果说大家不清楚自己家中的腊鱼、腊肉到底存放了多长的时间。?那么可以先拿出来观察肥油的部分，如果说肥肉部分看起来非常的黄，或者是味道闻起来已经变质了，那就一定不能够食用了，如果说只是上面有一点小霉点的话，还是可以将霉点先去掉，然后用淘米、水洗干净后风干再吃，但如果霉点的面积太大的话，也是建议大家不要不舍得直接扔掉，如果大家家中冰箱存储条件比较好的话，还是可以存放6~8个月的样子，但是存放一年是绝对不行。?好了今天小编的分享到这里就结束了，各位小伙伴们有什么意见或者建议，欢迎在下方留言讨论哦

包存久了不好吃，一般一年之类的腊肉口感是最好的

腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。腊肉不宜放置过长时间一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。

尽早吃。看保存环境。 冰箱后可以久点，但也没那么好吃了。如果是去年秋冬腊的。今年过年前后就吃完吧

无任何包装的腊肉，比如说今年入冬做的，到了第二年夏天之前最好是吃完，过了夏天就没那个味了（口感不好），腊肉放在通风干燥处，避免阳光直射！

腊肉是中国的传统美食，一年四季都可以吃到！腊肉一般是快过年的时候开始腌制。不少人困惑，腊肉腌多久可以晒太阳？关于，腊肉一般腌制多长时间？腊肉腌多久可以晒太阳？5号网小编来为您一一解答！腊肉一般腌制多长时间腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好，用大概用盐腌制3个小时。如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。腊肉腌多久可以晒太阳冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。什么时候晒腊肉最好吃不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密，冬至前10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。经过1～2个月的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。制作腌腊食品用肉需新鲜制作腌腊食品选材非常重要，尤其是制作香肠、腊肉时，必须选择新鲜猪肉。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄；膘肥嫩、色雪白，且有光泽，瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。而不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐化的肉有臭味，千万不能购买、食用。除了新鲜的材料之外，盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料也必不可少。但切不可过量，特别是盐的用量需科学掌握，不可使用过多。制作时，先将盐和其它配料拌匀，均匀涂抹在各类肉制品上，或是进行灌制，再将肉块放入一定的容器内进行腌制，如果是在冬至后立春前制作，因气候较冷，腌的时间可延长1天，立春后气候稍暖，盐分容易腌入肉内，腌的时间则可以缩短1天。待配料渗入肉内后即可拿出来，并要先用清水洗净肉上的白沫，然后用刀尖在肉块上端刺一小孔并用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上放在通风的地方晾干。

腊肉也有保质期，这样保存才最好

一、冷冻保存　　把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。　　二、悬挂保存　　如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。　　这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。　　三、埋土保存　　把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。　　四、封坛保存　　把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。　　五、其它方法　　经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些。　　补充说明：　　1、保存腊肉时一定要避光保存，因为腊肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。　　2、腊肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。

应该几十年吧，我见过30年的腊肉，比我都大

放冰箱冷冻，一年有余。外挂，只要躲过夏天，挂在通风处，也可保存到来年。

一般都可以放一年,但最好是放在干燥的地方,这样放的时间更长,并且不容易变坏,你自己做的那种.不知道盐放的怎么样,腊肉一定要放很多盐,并且淹的时候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的时间就几个月. 等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了 关于说能不能吃,一般都没有问题.

腊肉的保存应注意：如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。