白酒酒窖怎么通风，酒窖如何通风

开窗

私人地下酒窖可以采取自然通风和强制通风相结合，设置排风机为重要措施。

至少2米以上深度，不然操作起来不方便。装酒少，以后扩建也不方便。酒窖分为两种，一种是装散酒，一种是装成品件。装散酒要求高，散酒就是要砖混结构，水泥表面，用环氧树脂做防腐涂层。成品件要有通风装置，防止发霉情况。

酒窖是不需要通风的。在自家房下挖一个酒窖挖完之后，是不需要透风的。把酒放到里面，让它自然发酵就可以。

恒温恒湿设备 制冷设备 酒窖 ①有足够的贮存空间和活动空间。 ②通气性能良好。 ③环境易保持干燥。 ④隔绝自然光照明。 ⑤防震动、防巨声干扰。 ⑥有利于恒温的地方,最接近18度,湿度50-75%,那是最佳的 常用的空间有:客厅,地窖,储藏室、墙角、楼梯角,餐厅等利用面积从几平米不到上千平米不等 参考地址： http://www.chinaouyuan.com/home.html

保温工程 使用优质的墙体和地板保温材料保持酒窖空调的使用效能，维持房间的恒温恒湿。 ◆ 食品级中低温，专业微电脑风冷；宽带式人性化温带设计，5-24℃之间智能控制，精确度±1% ◆ 立体环绕风冷，全室立体空间温度更均匀 防水工程 主要针对一楼或地下室、地窖等易潮、易湿地面设计处理，防渗水、防霉菌。 4、通风工程 循环通风空调系统设计；另附活性炭、光触媒等除异味材料，防空气恶化，影响酒质。 以上信息摘自yongjiujiujiao.com 永酒酒窖。

咨询记录 · 回答于2021-09-27 白酒酒窑需要通风吗 白酒酒窖是需要循环通风的,时常挥发酒精分,在酒窖上不会聚集浓度较高的酒精分,很危险的。

当然，这种天然也有很严格的要求。它必须要有足够的贮存空间和活动空间，要有良好的通风性能，还能避免阳光直接照明或光线过强，最重要的是能保持相对的温度和湿度同时避免震动和巨声干扰。这才是理想的贮存葡萄酒的地方。 在中国，江南一带太湿，广东湿热，北方则太干燥，不利于修建天然酒窖，中国张裕的第一座地下酒窖，就花费了十年的时间，进行过三次大的改动，才造就了一个恒温恒湿的建筑传奇。如果要盖酒窖，还得向美国人学习建专业的仿生态酒窖。南方地区因常年平均温度较高，且夏长冬短，加上春天常有浓雾和潮湿，因此就算家中有地下室，也很难达到贮存葡萄酒的最佳条件，所以在南方等地酒窖设计需要考虑的因素就要更加细致。 ，温度、湿度一直是困扰红酒存储的两大难题，在加上地区的差异和昼夜的温差变化，让最初的酒窖设计师们绞尽脑汁，后来的专业酒窖设计恒温恒湿设备或者酒窖空调设备解决了这一难题，酒窖设计不再受温度、湿度、与地区差异变化的影响了，或者影响微乎其微了。在酒窖设计中会经常配备专业的酒窖空调设备能够调节酒窖内的温度、湿度、光照等条件，如果需要奢华、专业的储酒方式，则是在家中专门隔出一个房间，在做好温控设施的条件下作为储酒的酒窖设计空间。比如，一个二十平方米的储酒空间，主要的投资在隔热保温、酒窖空调设备上，大致要花费四五十万元。在这样的酒窖空间，葡萄酒一般作原箱摆放，如果觉得不方便拿取，也可以安放或者使用酒窖设计中的酒架，这样存取就会方便很多。

酒窖空调撒，不然要酒窖干啥。。。再看看别人怎么说的。

咨询记录 · 回答于2021-10-25 自家房子下挖酒窖要通风吗？我打算窖藏白酒用。 您好，白酒酒窖是需要循环通风的，时常挥发酒精分，在酒窖上不会聚集浓度较高的酒精分，很危险的。在设计时就应该考虑到这些问题。所以如果自己是外行人，可以请内行的人士帮您画图纸之后再进行。

理想的酒窖应符合下述几个基本要求：温度酒品对温度的要求是苛刻的.酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高不要超过24℃，否则名贵酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。震动震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。光线自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。湿度通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。55%—-75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

首先要注意尽可能遮光，其次空气流通性不能太差，再次温度不能过高。

1.酒窖的基本要求：有足够的贮存空间和活动空间、通气性能良好、恒温、避光、防震、干燥等。 2.有足够的贮存空间和活动空间：地方过小，会影响到酒品贮存的品种和数量。 3.通气性能良好：通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，比较危险。 4.较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 5.环境易保持干燥：湿度保持在55%~75%。 6.隔绝自然光照明：自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。 7.防震动、防巨声干扰：震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。 8.有相对的恒温条件：酒品对温度的要求是苛刻的。 9.酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高不要超过24℃。

真正的整体酒窖应该是由户型设计、整体规划、环境配套、材料选取、高标准施工等多方面组成，而不是酒架和酒瓶的堆砌罗列。小到从几平方米，大到上千平方米的空间，酒窖设计讲究空间尺度的严格把控和有节制的张扬，玄关的处理、小角落的利用、各部分材料的风格配合……酒窖设计严格执行“主次分区”、“动静分区”、“繁简分区”、“明暗分区”等，力求最大限度发挥对藏酒者、行动、视觉、景观等之间关系的处理。而酒窖空调作为酒窖内的核心，在生产定性前，会提前与酒窖主人确认好颜色、风格、大小尺寸、排水、通电、与酒架搭配位置等问题。这样设计生产的酒窖空调才会锦上添花。

理想的酒窖应符合下述几个基本要求：温度酒品对温度的要求是苛刻的.酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高不要超过24℃，否则名贵酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。震动震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。光线自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。湿度通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。55%—-75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

建造酒窖不是件轻松的事，需要提前计划好步骤。　　一、酒窖房间准备：　　在酒窖的建造中，为避免对房间，冷藏系统和葡萄酒造成损害，我们必须对一些问题加倍小心。我们要做的是将一个以传统方式建造的房间改成一个步入式冷藏室。分体式冷藏系统较为强劲，不恰当的建造方式可能对冷藏系统以及墙壁造成严重的损害。在建造酒窖时，以下四点必须做好准备：房间保温，气体隔绝,防霉墙面板（石膏板），酒窖门　　房间保温：　　整个酒窖房间都需要做保温，包括墙壁、地面及天花。　　气体隔绝：　　酒窖墙壁和外部空间之间有温差，隔气层能防止水汽积聚过多。隔气层必须包裹整个酒窖。　　墙板（石膏板）：　　酒窖的内壁必须使用防霉石膏板。必须使用水基涂料,必须在通风一定时间，去除所有气味以后，才可以放入葡萄酒。　　酒窖门：　　酒窖门必须符合室外门级别，实心，能隔离外部气候，门底部带拖地扫以保证密封。所有的玻璃都需要为双面并做保温。　　二、照明：　　紫外线能穿透酒瓶，引起单宁氧化，破坏酒的品质。因此酒窖中不能有窗，也不能有产生高温的照明设备。LED照明产生最低的热量，因此最适合酒窖。推荐使用时间及光度调节器以避免光照过度。酒窖有大量LED灯具可供选择。?适用于酒窖的地面材料：　　瓷砖、石板、石料及软木产品都经常在酒窖环境中使用。酒窖中不能使用地毯，使用木地板也需要很小心。　　三、酒架材料：　　一般酒窖选用无味、A级西部红杉木、特级红木以及马来西亚桃花心木作为酒架产品的标准用木。还为高级定制提供全木心红木、非洲桃花心木、核桃木及橡木。西部红杉木标明无味是因为它的味道要比其它种类的杉木的气味小很多。这种木料在酒架生产中被全世界广泛使用，在长期使用中未发生过损害葡萄酒的先例。西部红杉木和红木在潮湿阴冷的环境中都能很好的适应，不产生霉变及腐败。桃花心木带有很淡的木香，在酒窖存储业中也被使用很多年。选择木料主要是根据您对颜色的偏好以及酒窖的设计。　　四、木料的色彩及切割：　　作为天然产品，木料有很多颜色及切割的选择项。不同件的同种木料可能看起来很不相同。在制作酒架时，木料需要被拼接出美丽自然的色彩及色调。您在选择木料是更多需要考虑的是如何使它们表现出自然的色彩，而不是靠染色来完成。　　五、染色及油基产品：　　在封闭的酒窖环境中，尤其是装了冷藏系统的酒窖中，绝不能使用染过色的酒架。染料及油基漆的气味与葡萄酒长期接触会对酒造成损坏。但在开阔的展示空间，可以使用染色酒架。　　酒窖设计建造是一项非常注重细节的工作，要求设计建造者在设计之前、建造之中都要随时随地的考虑到周围的任何因素

冷藏和隔离作用是酒窖建造中需要考虑的两个重要因素。酒窖设计师在设计之初要选择合适的建筑材料。 合适的隔离条件为一座房子在任何地方修建酒窖提供可能性。正如马特·何蒙所言，“关键问题在于怎样建造一座适合酒窖存在的房子，我们推荐建造一个防潮的干墙壁以及一个可以隔离外部气候的外门。” 冷藏和隔离同样重要，何蒙说：“有两种冷藏方式：一个无管分隔系统，一个可调节空气的分隔系统。两个系统都通过外部压缩机调节，类似于中央空调的运行系统。无管系统在酒窖的墙壁上装置，另一个系统控制气流进出酒窖，这样不仅高效而且美观。 温度和湿度的控制也是关键因素，这两个因素会直接影响储酒时间。因为储酒已经被更多的客户看做一项长期投资。 多数酒窖设计师建议藏酒环境应该是在华氏55-65度的温度以及50％-70％的湿度条件下，并且为了将温度和湿度维持在持久的水平，适当的隔离条件更为重要。艺术家酒窖中心的老板派特里克·瓦伦说：“我们避免使用玻璃纤维做隔离，因为它的防渗透效果很差，除非有很好的蒸汽隔离墙。” 我只是摘录别人文章中的一段文字,希望能对你会有一些帮助!