牛肉酱加多少白酒，我在喂奶自家做的牛肉酱放了白酒可以吃吗

可以，只要酒不是太多，你别吃太多就好。

应该不能吧。

主料五花肉2400克调料酱油1200毫升黄酒1000毫升白砂糖250克香料1包白酒100毫升做法1.将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯2.将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入3.将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净4.将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次5.三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好6.晾晒至7天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用

牛肉辣椒酱的调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋（5度）二两、豆油一斤、味素三两、大蒜（切末）半斤。1、将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。2、锅内放油，将牛肉粒炒熟。3、牛肉粒炒熟后，放入泄好的黄酱。4、加入绞碎的辣椒。5、加入白酒、糖、盐、醋，拌匀。大火熬开，转小火熬45分钟。这期间要不断的用手勺翻动，以免糊锅。6、待锅里的酱变得粘稠了之后，关火，加入味素、大蒜末拌匀即可。

材料牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就OK。小诀窍六必居黄酱，辣椒一定要是炒菜的尖椒，别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~

先要放在太阳下暴晒，然后放在玻璃瓶里拧紧即可

主料五花肉份量随意 八角一个 桂皮一片 花椒适量 冰糖适量 老抽适量 生抽适量 白酒一小杯 生姜一块 干辣椒适量 秘制酱香肉的做法步骤1. 五花肉洗干净，切成条，用厨房纸把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情说三遍！不然容易坏掉！我第一次做，做的肉不多，只做了250g，所以其他配料也是按肉的份量来的，如果你们做的多，其他的配料也要适当增加哈！2. 准备配料3. 我喜欢甜一点，用了两块冰糖4. 老抽，生抽各适量！别问我用了多少，这取决于你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小！以最后能没过肉为主，宁多勿少！5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开，然后转小火再煮一会，闻到香味以后关火，彻底放凉以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒会更香。6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉，然后把肉放进去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之类的，放进冰箱里泡三天，每天拿出来翻面一次，最好确保每一面都能浸泡在肉里，也是为了更方便入味。7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干，三天左右用手按一下，微微有弹性就好了，吹太久肉会很柴的，风干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十来天没问题，冷冻的话可以放几个月的时间8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下，上锅蒸十五分钟，然后切片装盘，就可以开吃啦！咸香的口感让你欲罢不能！拿来炒菜也是极好的！

材料： 牛绞肉 ... 250g 香菇 ... 3朵 豆干 ... 5个 蔬菜 ... 50g(冷冻，综合) 油 ... 4大匙 调味料 盐 ... 1/2小匙 辣椒酱 ... 3大匙 酒 ... 1大匙 酱油 ... 2大匙 糖 ... 1大匙 水 ... 1杯 太白粉 ... 1大匙 做法： 1.香菇泡发后切小丁；豆干洗净后切小丁备用。 2.起油锅，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀后先盛起。 3.再起油锅，入油 1 大匙，先将 3 大匙辣椒酱炒红，再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙，做为综合辣味酱。 4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水 1/2 杯，待汤汁渐收乾入味时，再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。

酱汁牛肉 　　菜系及功效：京菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：酱香味 工艺：卤 　　酱汁牛肉的制作材料： 　　主料：牛腱子肉1800克 　　调料：大葱50克,姜75克,酱油100克,豆瓣酱100克,味精10克,料酒30克,糖色20克,花椒20克,沙姜10克,八角10克,冰糖30克,桂皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克 　　制作： 　　1. 煮清水适量，水开后加葱（切段）、姜（切片）、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。 　　2. 牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。 　　3. 舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。 　　4. 食时，牛肉切片淋上酱汁或夹在芝麻烧饼中，食用时都十分可口。 　　酱汁牛肉的制作要诀： 　　1.卤汁可留下继续卤牛肉，而且卤汁越陈越好。 　　2.五香包是用纱布包成小包的。.

原　　料: 圆白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。酱油2000克 花椒10克 八角10克 桂皮11克 味精5克 盐50克 醋50克 白砂糖20克 ·操　　作: 1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。 2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。 3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。

牛肉酱的做法 ?配　　料: 瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。 ?特　　色：味美香咸，佐粥佳品。 ?操　　作: 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。 ...

把牛肉切成一厘米到两厘米见方的块，然后用刀背把牛肉剁烂一点，是为了让牛肉好炖一点，用水煮一下，把血沫煮没了捞出。姜切碎，洋葱一头切小块，西红柿切块，量随意（炖完了之后洋葱和西红柿都看不见了，也没什么味了，不爱吃的也不用担心）。在锅里用油榨一下辣椒、麻椒、和花椒捞出，剩油（不炸也行）然后锅里放牛肉翻炒一会，放洋葱、姜和西红柿，炒一会后就可以放一些水（多一点）用大火炖，水开了之后改用小火，我用电磁炉是最低的那个档。酱油、糖、老干妈鲜肉丝酱、孜然、鸡精最后放或者炖一个小时放都行。等炖烂糊了之后，大概两个小时，放上干酱用大火炖一会就可以了

自制牛肉酱 牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟 然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱， 因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵 跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后调入盐，糖就可以了 自制牛肉酱 1. 材料： 黄干酱(可用豆瓣酱代替) 2袋 牛肉 1.5斤 红辣椒（鲜） 5斤 味素 0.5斤 酒(酱香型白酒) 0.3斤 醋（米醋） 0.3斤 蒜，盐，糖，各 0.5斤 豆油 1斤 花生 0.5斤 2. 制作方法（个人经验）： 牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。 牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁 足够了。 3. 保藏； 此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直 接倒出食用即可。 此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色，与名牌阿香婆辣酱并无二致。 辣味牛肉酱 材料： 牛绞肉 ... 250g 香菇 ... 3朵 豆干 ... 5个 蔬菜 ... 50g(冷冻，综合) 油 ... 4大匙 调味料 盐 ... 1/2小匙 辣椒酱 ... 3大匙 酒 ... 1大匙 酱油 ... 2大匙 糖 ... 1大匙 水 ... 1杯 太白粉 ... 1大匙 做法： 1.香菇泡发后切小丁；豆干洗净后切小丁备用。 2.起油锅，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀后先盛起。 3.再起油锅，入油 1 大匙，先将 3 大匙辣椒酱炒红，再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙，做为综合辣味酱。 4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水 1/2 杯，待汤汁渐收乾入味时，再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。

大家 不要复制 百度的回答了··· 其实 我 有个制作方法··喜欢可以试试··算是 秘制的牛肉酱吧！ 首先绞牛肉那是必须的···要准备的东西有 干辣椒 （辣酱也行看你能承受辣的程度）还有一些胡椒 生姜磨 首先是用油爆香生姜磨 胡椒磨 干辣椒 然后下牛肉！抄一会~加一点甜酱（加入量看自己喜欢，面酱也行但要好一点的豆酱）最重要的 就是加一些料酒~~白酒 或者米酒都好！！这样代替水的分量 味道会有不同哦~~不过不要太高度~那样就掩去了牛肉的味道了~~ 只要这样做出的酱~~我想你 不论加什么辅料来炖 来炒 味道豆会很不错的~~

红辣椒3斤.(搅碎) 牛肉2斤.(切约一厘米小块) 豆瓣酱6~7袋 糖3两. 陈醋4两. 芝麻4两 白酒4两 蒜1斤(捣成蒜泥) 味素3两 注:蒜和味素要后放. 制做方法: 半斤油烧热后,先放牛肉,等牛肉变色后,放入辣椒,豆瓣酱,糖,陈醋,芝麻,白酒,搅拌均匀,小火熬，（这个过程中要不停的搅拌，我大约５～６分钟就搅拌一次，熬了两个半小时）待酱汁快收干时放入蒜泥，再熬一会儿，看到酱表面上一层油时就可以关火了，关火前放入味素，搅拌均匀就ＯＫ了！！！ ************************ 牛肉酱 配料：番茄、甜面酱、豆豉、大豆酱、大蒜、蒜苗、大葱、花生、牛肉。另外料酒、白糖、味精等。 制作方法： 油烧热后,先放牛肉,等牛肉变色后,再放些水小火焖，焖到牛肉熟透。放入番茄、甜面酱、豆豉、大豆酱、大蒜、蒜苗、大葱、花生、牛肉。另外料酒、白糖、味精等，注意不要烧焦粘底。待酱汁快收干时放入蒜泥，再熬一会儿，看到酱表面上一层油时就可以关火了，关火前放入味素。

1、先用油暴锅（葱、姜、蒜），将准备好的牛肉末及根据自己的口味的调料一并放入锅中翻炒； 2、再将市场买回豆瓣酱或面酱投入锅中搅拌，加水煮沸，放小火熬，待加入的水被熬干时就可起锅。 建议：经常翻炒，以免锅底出现焦糊。

用料：花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右 牛肉酱的做法具体操作步骤如图所示：1.蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒，拌均匀，腌半小时2.炒花生仁和黑豆豉3.黑豆鼓略剁一下4.花生仁也略捣一下5.锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸6.炸至牛肉变深色，关小火，继续炸7.炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深8.加入剁好的黑豆豉，略炒几下9.再加入捣好的花生，炒均匀10.加入辣椒末，炒均匀11.加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存

香辣牛肉酱的制作方法一　　一、备料（制作过程可加少量盐）　　肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面酱（葱伴侣）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根据自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.　　二、准备工作　　1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆；　　2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边；　　3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状；然后放入花生米随便拍几下；　　4、甜面酱挤出到大碗里，备用。　　5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。　　三、制作　　1、炒锅放入半锅色拉油（或比半锅少一点），油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。　　2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右；　　3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。　　做出来的是3小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放点，在吃的时候另点上芝麻香油。　　香辣牛肉酱的制作方法二　　原料：花生、姜末、蒜末、小红辣椒绞碎或者已经磨好的辣椒面、甜面酱（我用的葱伴侣的）、卤牛肉粒、花椒、白芝麻。　　做法：　　1、水煮花生：把花生放入锅中，放入适量水和盐，开火煮，煮沸后开小火继续煮一会，煮到花生皮皱了就OK了；　　2、花椒洗净，沥干水，用十字刀口的搅拌机磨碎（我好像磨得不是很碎，不过一磨花椒的味道就已经出来了)；　　3、白芝麻洗净，沥干水，倒入锅中，开火，干炒，炒到有比较多的芝麻蹦起来了就好了，再过就炒焦了。　　炒麻辣酱：　　1、把油倒入锅中（我这次油倒得有点多了，不过油多一点，保存的时间可以长一点，但是油太多了也不好，会把酱的香味盖住），开火；　　2、油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；　　3、加入少量盐再翻炒几下，倒入适量水，用中小火煮；　　4、等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；　　5、再倒入蒜末翻炒；　　6、加入2大勺甜面酱、花生，小煮一会，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；　　7、煮滚后倒入白芝麻，就可出锅了。　　稍凉后，放入玻璃瓶或者密封盒中，放入冰箱冷藏，可以保存半个月多。这个酱除了拌饭蘸菜外，还能拌面、炒菜等等等等。　　香辣牛肉酱的制作方法三　　主料：牛肉馅、干黄酱（或者大酱，营口的好！）、甜面酱（或者郫县豆瓣酱）、辣椒面（不喜欢太辣呢，就用老干妈香辣豆豉吧！）、干果（花生和芝麻）　　辅料：葱、姜、料酒、酱油、糖、味精　　料都准备足了，就开工吧~~~　　牛肉呢，1斤或者多点也可以，把它们剁成馅儿，肉粒可以大一点，这样吃起来口感好哦~　　配料：营口大酱、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉　　葱一根，也给她剁成小丁，　　生姜是一大块。生姜不要去皮，食用起来可以戒燥，一般的方法是去皮的，这样的话，在秋冬季节容易上火哦！！把它们也切成小丁！　　干果之一：芝麻。家里正好有两种芝麻，都用上吧，黑芝麻可是黑五类食品里含钙量最高的哦！　　干果之二：花生。超市买来的还是生的呢，用凉水泡一个小时，去皮，然后在烤箱里烘焙一下，或者在翻炒至金黄OK了！　　闻起来好香的花生哦！，放一会，等它凉了，用捣蒜的木锤把它们捣碎。　　在捣的时候呢，它们可淘气了，四处乱跑，怎么样让它们听话呢？我有个独家专利的好办法：用一块干净的布盖在容器上，用来捣的那只手连布的口和捣蒜的木锤握在一起，就可以很快的将这些不听话的淘气鬼捣碎了！　　捣成下面这样就可以了，我个人喜欢个大点，这样混在牛肉里，我可以看见它！吃起来也有嚼头！上面这些做好了呢，就可以上油锅了，根据牛肉的量，准备好热油，将肉和葱、姜、料酒（两勺）、酱油（一勺）搅拌好后，炒熟就可以了，出锅先码在一边，备用。　　这下可是关键的步骤了！再给锅里倒油，不可太少哦，最好用花生油，或者大豆油，味道会很正宗的。油热了后呢，就把营口大酱、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉全部（肉少呢，就少放点，根据自己的口味）倒进油里翻炒，改小火，继续哦，多炒会会很香的！　　炒了有5分钟就可以了，把备好的牛肉倒进来，再填水，一定要凉水哦！填至将肉全部盖住就可以了，大火烧开后改小火，慢慢炖吧~~~　　炖的过程要注意翻炒，不要胡底哦！闻着好香哦~~~　　等到汤汁收浓时，几乎没有什么水分的时候，可以关火了，将干果倒进去，再放一勺糖，半勺味精，搅拌均匀，大功告成！　　香辣牛肉酱的制作方法四　　材料：鲜牛脊肉250克、干辣椒60克（怕辣可以用40克）、豆豉40克、花椒10克、大料2朵、花生40克、甜面酱2袋、鸡精1小勺、孜然粉1大勺、十三香1小勺、白糖1勺、熟芝麻2勺、色拉油200克　　1、花生用开水浸泡后去皮~　　2、辣椒用剪刀剪碎~　　3、锅内放80克色拉油，然后放入去皮的花生满炸，油热了花生也变色炸好了，捞出放凉~　　4、油里放入花椒（我放的麻椒）炸变色改成小火~　　5、放入辣椒、大料快速翻炒，防止辣椒炒糊~　　6、感觉辣椒已经炒酥放入炸好的花生翻炒均匀　　7、把炒好的辣椒拣出大料瓣放凉~　　8、凉后放入密封袋里~　　9、用擀面棍擀碎~香酥的辣椒碎就做好了　　1、牛脊肉比较嫩，买了1斤，后来发现放半斤就可以了~　　2、甜面酱放入碗中加入1小碗水稀释一下~　　3、牛脊肉切成小碎丁~　　4、锅内放了120克色拉油煸炒牛肉丁，一定要把牛肉出的水炒至没有水分为止~再加入切碎的豆豉　　5、把牛肉和豆豉翻炒均匀~　　6、倒入甜面酱用中火满炒~　　7、还可加入捣碎的熟核桃，不喜欢核桃者请忽略此步~　　8、不断搅动辣酱，放入鸡精、孜然粉、十三香、白糖，炒到辣酱粘稠、滋润，色泽红亮~　　9、最后撒入熟芝麻仁翻炒均匀，晾凉后可装入保鲜罐或者干净的玻璃瓶子里慢慢吃。冰箱保存　　按照上述的方法，保证您可以吃到咸鲜、麻辣、酱香浓郁的香辣牛肉酱了~（也可以用猪里脊肉代替牛肉）香辣牛肉酱的制作方法五　　用来拌面的美味肉酱,麻、辣、鲜、香的：香辣牛肉酱　　香辣牛肉酱的制作：　　1：新鲜的牛肉绞肉，最好用机器绞出来的肉馅（超市里那种卖的现成的）　　用刀剁出来的肉馅不好炒散，粘性较大　　2：香葱末　　3：锅底置油烧热，入牛肉馅，转小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒和葱末　　4：依照个人口味，加入一些辣酱（我加的是川味豆瓣酱）,继续，还是小火慢炒，直至炒至肉末非常干　　5：加入适量的大酱略炒散（我放的大酱不多，怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香）　　6：加入高汤或是开水，盐、鸡精、糖、花椒粉（可以多一些），小火炖开就OK了　　既然是拌面，还要搭配一些配菜，这样拌起来，才是正点的味道　　香辣牛肉酱的制作方法六　　材料：牛肉……200克（喜欢切成粒，好吃看得见！也可用牛肉馅）　　大酱……3大匙（我用的是韩国大酱，也可以用海天黄豆酱）　　腐乳……1块 （北方那种大块红腐乳）　　蚝油、甜面酱……各1大匙（放这三样还是在电视上学到的呢，味道果然更香浓）　　辣椒粉、花椒粉、五香粉……适量　　白芝麻……少许　　*盐没放，调料已经是咸的了。　　香辣牛肉酱的制作方法七　　材料：瘦牛肉、油、红辣椒、豆瓣酱、西红柿、白糖、味精、芝麻，花生、姜，花椒粉　　用量：瘦牛肉1斤，红辣椒1.5斤，西红柿1斤，豆瓣酱1.5斤，花生0.5斤，芝麻2两，白糖2两，油0.5斤,味精少许，姜少许　　做法：　　1、将瘦牛肉洗净切成小丁煮熟待用。　　2、红辣椒绞碎，西红柿洗净切成小块，姜切碎待用。　　3、将花生米放在锅入翻炒，炒出香味起锅，将其放入手心，来回搓揉去掉花生红皮，凉后用食品加工机打碎。　　4、把芝麻炒放在锅里翻炒，要小火不停的翻动芝麻,看到芝麻微微发黄就可以了，倒出待用　　5、将油0.5斤倒入锅里，油六七成热时，放如牛肉丁翻炒一会，再将豆瓣酱、花生米、芝麻、红辣椒、花椒粉、白糖、姜依次放入锅中，一起小火熬。　　6、熬呀熬，熬呀熬，并用锅铲不停地搅炒，待水分炒干，酱色深红，放入味精，翻炒均匀，关火出锅。　　7、装到备好的容器里，密封保存，随吃随取。

材料牛肉：4两; 洋葱: 1个; 豆瓣酱：3勺; 剁椒：1勺; 料酒：5克; 胡椒粉：适量; 生抽：5克; 淀粉：少许; 食盐：4克; 白糖：2克; 色拉油：适量; 牛肉酱的做法1牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟2洋葱洗净，切小块3准备豆瓣酱3勺4准备剁椒1勺5锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味6倒入洋葱块，慢慢炒软7加入牛肉粒，炒至变色8加入剁椒，炒匀9加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）10加清水没过材料即可，大火煮开11盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火12用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏