一．自制葡萄酒发酵过酒精浓度过高怎么办
1．加入适量苏打水。理由是：葡萄酒嘌呤含量过高，加入适量苏打水可以降低嘌呤含量，可以保持自酿葡萄酒原有的美味，可以起到更好的保健功效。
二．自制葡萄酒发酵过酒精浓度过高怎么办
1．加入适量苏打水。理由是：葡萄酒嘌呤含量过高，加入适量苏打水可以降低嘌呤含量，可以保持自酿葡萄酒原有的美味，可以起到更好的保健功效。
三．自酿葡萄酒怎么去甲醇 自酿酒甲醇怎么除去
1．家庭在进行自酿葡萄酒过程中都会或多或少的产生甲醇，而甲醇对人体有低毒，饮用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。
2．家庭自酿葡萄酒的甲醇是如何产生的：自酿葡萄酒的甲醇主要是因为葡萄果实中的果胶质分解而来，如果发酵温度越市；浸渍的时间越长果胶酶用量越大甲醇产生就越多。
3．所以家庭在自酿葡萄酒时，首先要做的就是控制好发酵温度。家庭自酿葡萄酒如果减少甲醇的产生：控制发酵温度，将发酵温度控制在16——28度之间。
4．添加二氧化硫，但是注意二氧化硫添加的量不可过多，添加过多的二氧化硫会有腐蛋般的难闻气味，人体引用时会产生急性中毒。
5．家庭自酿葡萄酒由于卫生环境开放，很难控制发酵过程中其它杂菌，很可能会导致葡萄酒中菌群超标，而杂菌污染也是甲醇的来源之一。
6．所以在自酿葡萄酒过程中可以添加适量二氧化硫。添加商用酵母，杀死很多有害细菌，不给细菌滋生留下机会自酿葡萄酒简要步骤：第一步：先从源头开始，葡萄，最好是用酿酒葡萄，如果没有的话，用酿酒和使用兼用的葡萄，比如玫瑰香，巨峰。
7．第二步：首先将容器进行消毒 用80度的热水就可以。第三步：然后用手直接将葡萄捣碎即可。第四步：固态二氧化硫，用葡萄汁溶解，每升0。
8．184克，在家不好称的话，就是没十斤酒，小指甲盖这么大。在添加二氧化硫之后呢，我们等24小时充分混合。
9．第五步：然后添加商用酵母，家里的酵母是不能用于发酵的，商用酵母是每十斤酒加一克商用酵母。葡萄酒发酵是不能密封的。
10．第六步：十斤葡萄加半斤糖，分两次添加。第七步：五到七天后就可以了。家庭自酿葡萄酒，是不适合长时间存放的，酒酿好后最好在一年内饮用完。
四．自制葡萄酒里面含钾多吗
1．你好，非常高兴能够回答你的问题。 钾元素是以无机盐酒石酸氢钾的形式存在于葡萄之中，其含量从葡萄的发育期到成熟期逐渐增加，红葡萄酒中高钾含量会造成葡萄酒pH值过高，导致酒体颜色不稳定。
2． 以前用火焰光度法和电位测定法对正品和家庭自酿红葡萄酒含钾量进行对比测定。实验结果表明，正品酒的钾含量为2596mg/L，自酿酒的钾含量为8202 mg/L。
