白酒很苦怎么喝，喝酒好苦怎么喝才不苦

酒本来就具有这种刺激性的味道，刚开始喝酒的人会觉得很苦，但是如果长期喝酒的人就不会了，建议您不要大量的喝酒，对身体不好，如果想喝酒的话可以喝一些不哭的鸡尾酒或者是葡萄酒。

放些糖吧。。。

不喝酒不苦

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去除苦味最有效的方法：蒸馏白酒时候，酒尾掺入的量减少。之后去除苦味那就难了，只能掩盖苦味。方法：加糖掩盖，根据苦味大小加糖在万分之5~千分之2之间。

如口感觉很好，酒尾感觉有点味苦

再蒸馏一次

是自己把情先看苦了,所以酒喝起来感觉就是苦的. 所以情在你眼里是最苦的.

付费内容限时免费查看 回答 您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺 可以直接在白酒里面加入一些柠檬汁，能够有效地去除白酒里面的苦味，喝起来的话就不会有苦味，首先需要准备一些高粱，把它放入到蒸炉里进行蒸制，接下来的话就能够直接放入到缸子里，再准备一些酒曲放到里面，只要在放入柠檬水，盖上盖子腌制大概一个星期左右，好喝的白酒就制作完成。 希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺 更多1条 

白酒的苦味一部分是来自于酒曲，一部分是来自于窖泥。想要去除苦味的话需要用工业技术手段才能去除，当然，如果自己喝的话兑甜饮品也可取到去除苦味的效果，但原来的酒味就没有之前好了。我之前就是做酒的，纯手打，望采纳！谢谢！

接着一楼的意见往下说苦味的白酒，没有办法去除，重新蒸馏也不行。掩盖，只能掩盖。最简单的是用没有苦味的白酒勾调苦味的白酒——两者往一起参合。比例吗，不苦为止。试试就知道了。

白酒回味有点苦怎么解决 白酒回味有点苦怎么解决，生活中许多人平时都十分喜欢喝白酒，而且自己也会动手来酿酒喝，酒的味道非常丰富且复杂，酒苦主要是酒中醇类物质在作怪，以下分享白酒回味有点苦怎么解决 白酒回味有点苦怎么解决1 在单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。 解决方法： 选择新鲜饱满无霉变的粮食，发酵前将所有接触发酵液的东西完全清洗干净并消毒 酒曲用量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。 解决方法： 严格执行酒曲的投放比例。酒龙头众创酒械酒曲在做新工艺生料发酵时，100斤粮食放0.8斤酒曲；做传统熟料工艺时，100斤粮食放0.6斤酒曲。 生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味 解决方法： 发酵前对容器进行严格清洗消毒。发酵过程中保持室内卫生清洁，搅拌前对搅拌棍进行严格清洗消毒。发酵中后期密封发酵桶，防止杂菌进入（后期是厌氧发酵，这样做还可以提升出酒率和口感） 蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。 解决方法： 严格执行蒸馏过程中火力顺序：大火（出酒）→中火（接酒）→大火（追尾）。出酒后马上改为中火，前面的出酒为头酒（100斤粮食接1-2斤头酒）此酒为甲醇含量高，需分开接。当酒度接至10度以下时改大火追尾，此时的酒中含大量的醛类物质会引起口感，也需分开接酒。 酒醅发酵过程中，温度过高也会使酒体产生苦味。 解决方法： 用酒龙头酒曲发酵粮食时，酒醅温度控制在40度以下。 通过上述的了解，大家不要再有误区，认为酒苦是不好的.。恰恰相反，苦味才是纯粮酒的正常表现，你喝不出来哪证明其他味道盖过了苦味。 白酒回味有点苦怎么解决2 纯粮酒发苦正常吗 纯粮酒有苦味是正常的。粮食发酵出来的纯粮酒都带有苦味，适量的苦味反倒有利于提升白酒的口感，但这种苦味是瞬时性的，微苦而不涩。如果没有了苦味，便失去了它们的特点和味道，有点苦味反而是加分项，太甜没有苦味的酒反而有可能是假酒。 纯粮酒一旦原料、酒曲量过大、发酵顶温过高、感染杂菌、蒸馏火候控制不好等等都有可能导致酒苦，一般不是原料发生霉变或者杂菌的侵染引起的酒苦不会影响白酒食品安全。 纯粮酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，苦味去火，减肥，美容，通便，味、归经：苦，寒。归脾、胃、心、肝经。功效：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈，下面我把高粱酒和苦瓜对比下。 入窖温度高或粮食，曲粉粉碎过细或过粗、窖池密封不严、密封窖泥开裂并长霉、酒醅堆放时间过长、窖池管理不善、用糠量过大等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。 入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长，酵母衰老自溶快，自溶后产生的氨基酸及酪氨酸都会导致高级醇、酪醇含量的增加，从而产生的酒带有严重并持久的苦味。 经常喝纯粮酒的好处 纯粮酒适应范围广，酒可入药为百药之长即可防病治病，亦可保健养生，更可延年益寿。含有上千种微量成分，适量饮用有益身心健康。纯粮酒饮用后身体吸收迅速，不口干不上头，适量的饮用可快速发挥保健治疗效果。 喝纯粮酒能够改善睡眠质量，好多人由于平时的生活压力、工作压力，经常失眠，长期如此，对生活质量有很大的影响，工作也会受到一定影响。而喝纯粮酒可以改善人的睡眠质量，五谷中营养成分比较全，可以均衡膳食营养，纯粮酒具有以调节人体激素分泌，均衡激素分泌，从而达到人体内环境健康的状态，从而促进睡眠质量的提高。 有句话是良药苦口利于病，纯粮食酒的味还是好东西呢，把苦瓜的功效和纯粮酒的功效对比下你就会发现功效是如此的相似。 原来酒里的苦味是个好东西，苦是酒中不可缺少的味道，酿酒原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，只要之蒸馏酒都会有微苦，有微苦的酒说明没有给你放添加剂，味道太好的酒反而有假。 白酒回味有点苦怎么解决3 白酒口感苦是怎么回事 （1）俗语说“曲大酒苦”，用曲量过大，使糟醅升温过猛，窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生多量的高级醇，尤其是异丁醇，使酒带苦味； （2）原料有霉变现象，含单宁过多； （3）库房管理不善致使成品曲感染青霉，粮食感染杂菌，带来霉苦味； （4）用糠量过大，糟醅升温猛； （5）夏季气温高，投粮过大，使糟醅升温过猛，发酵不正常； （6）窖池管理不善，封窖泥开口而感染杂菌特别是青霉菌，苦味物质通过蒸馏进入酒中； （7）环境卫生没做好，带入杂菌，引起苦味； （8）现场糟醅未用完，堆积过久感染杂菌，带来苦味； （9）底锅水甑间没排干净，带来焦苦味； （10）水质不洁，主要含碱量超过用水标准。 白酒苦味如何去除 解决的办法，在酿造过程中除了要注意以上问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。 还有就是，除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度，并结合量、质分段摘酒外，对苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兑、调味（不是加用化学香料）的方法进行处理。具体作法是：在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒，与苦辣味成品白酒勾兑和调味，探求最佳组合。添加量多少，应视情而定。 另一种方法是：将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火缓慢煮沸溶化，再趁热用棉布过滤后，加入苦辣味重的白酒中，搅匀，澄清，即可收到良好效果。但须注意控制添加量，否则会破坏白酒的原有风味。 另外再提一点，白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。 解决的办法，可采用高锰酸钾处理。其方法是：将一定量的高锰酸钾（一般用量为0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过酒

喝酒不要抽烟 多吃餐桌上的蔬菜！喝酒以后嚼一个木糖醇！多喝水！

酒没苦味喝它干嘛呢？喝水不更好吗？如果是为了应酬就吃些养护肠胃的保健药品，

舌根对苦味敏感，白酒出现苦味都的后苦。出现苦味的原因：1、卫生不好，杂菌感染发酵的酒醅所致。2、用曲量大，发酵产生的苦味。3、发酵温度高，特别是夏季生产的白酒，入池温度控制不下来，导致发酵速度快，顶温高，白酒中苦味物质产生的多。4、设备卫生不好，蒸馏操作过程带入白酒中。

减少用曲量,延长发酵时间。勾兑的时候增加酸度 。,合理配料

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已接收，正在整理答案，打字需要时间哦，请您稍作等待，我马上回复您～殺可以直接在白酒里面加入一些柠檬汁，能够有效地去除白酒里面的苦味，喝起来的话就不会有苦味，首先需要准备一些高粱，把它放入到蒸炉里进行蒸制，接下来的话就能够直接放入到缸子里，再准备一些酒曲放到里面，只要在放入柠檬水，盖上盖子腌制大概一个星期左右，好喝的白酒就制作完成。希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺更多1条

白酒苦味是最棘手的事情。多出现在夏季气温高入池发酵，窖池踩窖不紧，升温猛烈造成的。还有就是杂菌感染、设备污染造成的。用酒曲比例大，窖池升温猛也会出现酒苦。苦味物质不好去除，过滤、吸附都不能取出，只能通过加甜味物质掩盖、稀释、贮存等措施处理。根据苦味大小用丙三醇千分之1试一试，若是不行，继续加糖千分之1~2试一试。还是解决不了苦味就只能稀释的方法处理。把带有甜味的白酒与其稀释。达到能够接受的比例即可。

喝酒的时候，刚开始在嘴里含一会儿，让嘴巴习惯这个味道，后面喝就不会苦了

泡点大枣或枸杞洒漫漫的变糖了，洒就好喝了，

去除苦味最有效的方法：蒸馏白酒时候，酒尾掺入的量减少。之后去除苦味那就难了，只能掩盖苦味。方法：加糖掩盖，根据苦味大小加糖在万分之5~千分之2之间。还可以用这方法；1、加入甜味物质~糖，进行掩盖。白酒检测中有固形物这一项，白糖不挥发，所以使用量不能过量。固形物标准要求：40度以上白酒小于0.4g/L，低于40度白酒固形物＜0.7g/L。 另外，考虑糖加入过多失去了白酒风格。所以使用糖的时候要注意用量。2、稀释法加入不苦的白酒进行稀释，降低苦味物质的含量。

纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。较多的糠醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0．005％)；无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类)；酪醇、色醇、正丙醇；正丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2-3-丁二醇；β—苯乙醇；糠醛；2—乙基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。是什么原因造成的呢？主要有这几点：在单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的

冰糖

白酒苦，是里面苦味物质多造成的，没办法取出来，只能通过不苦的白酒稀释，或者加甜味物质掩盖，比如用一点点白砂糖。懂白酒勾兑的师傅，考虑用多元醇掩盖苦味。

可以考虑用勾兑的方式掩盖白酒中的苦味（勾兑的时候用酸，因酸是味觉改变剂，可以通过调节酒中的酸含量掩盖酒体的苦味），如果要想彻底解决白酒中的苦味，必须从你的工艺上下功夫。做勾兑技术的可以聊！

我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？下面告诉大家一些鉴别方法鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。 西江贡酒不但是纯正的原浆白酒，而且可以与任何一种我们能想到的干果（浸泡）、水果汁、蔬菜汁、饮料搭配，调制成不同口感、不同口味，不同风格、不同情调的的酒品（如加可乐可调制出红方、黑方味道………），同时还可以作为调制鸡尾酒的基酒，用西江贡原浆酒调制出的鸡尾酒，有独具大自然山野的气息，令人爽心怡情。