新型白酒是什么标准，通过串蒸使酒精去杂增香是生产新型白酒的主要方法之一

在生产中采取双醅串香工艺，将香醅、酒醅的蒸馏与发酵有机地组合起来，较好地解决了传统蒸馏方法中香味物质利用率低的问题。生产应用表明：配醅串香工艺能在稳定出酒率的基础上，提高优质品率13．1%，主体香味物质提高20%左右。

你说呢...

新工艺酿酒是一种以生粮食直接发酵、一次性蒸馏出酒的新式液态法酿酒技术。发酵前的粮食不需要事先蒸煮，只需要把生粮食、曲、水按一定比例放到桶里就可以直接发酵，发酵完全后蒸馏即可得到白酒，一个人便可轻松操作，大大节省了燃料、人工和时间，还能提高20%-40%的出酒率

现代酿造稻谷酒流程：1、将稻谷粉碎，细度要超过80目筛网，壳类的粮食如果不粉碎，酒曲就无法不能透过壳进入粮食内部将淀粉分解，所以，免蒸煮酿酒的所有壳类都需要粉碎，酿酒的原料要求经过粉碎，只有这样才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。2、将粉碎好的稻谷放入发酵桶内，按配方操作，100斤粮食+7两酒曲+280水。3、纯粮食酿酒的关键就在于发酵，发酵操作好了，酒的质量、产量都会得到提高。4、发酵完成后把酒醅倒入酿酒设备蒸馏出酒即是成品酒。唐三镜可以学得到！

那个推荐答案的真能吹牛逼，100斤大米出80斤52度？你咋那牛逼呢？你咋不上天呢？去和太阳肩并肩呀，大米含淀粉量都没达到80，先转化为糖分，在转化为酒精，52度能出50斤左右，也就是2斤大米出一斤酒，当然低度酒会多一些

搜一下：新型快速生料酒曲100斤大米能产52度酒多少斤，发酵时间要多少天

我100斤大米，60度的出个60斤的酒来的，一般55斤没问题。

现在市面上有不同新工艺酿酒技术，主要就是酒曲，设备不一样。那么出酒率，口感大不一样。按照我们的生产工艺，我们能给你保证，100斤大米出52度白酒80斤以上，酒质完全符合国家一级白酒标准， 至于发酵时间，就要看天气温度 了，一般8-12天。传成酒械小朱

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白酒中的固形物标准规定40度以上应不大于0.4，是白酒蒸发后的残留不挥发物。

白酒固形物含量测定仪快速检测白酒中的固形物含量，传统的白酒中固形物的试验方法 GB/T10345—2007《白酒固形物的试验方法》，该方法测试时间长、操作繁琐、误差比较大在固形物含量检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳市芬析仪器制造有限公司提供一种有烘干法结构的快速测定固形物含量的仪器。CSY-G3固形物含量测定仪采用德国HBM称重系统，保证称重准确；环形石英钨卤红外线加热源，快速干燥样品，与国际烘箱加热法相比，环形石英钨卤红外线加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法，智能化操作,一般样品只需几分钟即可完成测定。CSY-G3固形物含量检测仪获得国家知识产权保护（专利号201420090168.1）是一种新型的快速检测仪器。

检测白酒中不挥发物含量。白酒是蒸馏酒 理应没有固形物，但是白酒经过贮存、运输等环节，或多或少带入一些能融到酒的离子、盐类。就形成了固形物

食用酒精是把原料经过发酵、蒸馏产生的酒精过滤提纯、降低有害甲醇等成份至符合食用标准的酒精。散白酒的概念是比较瓶装酒而言，把未经包装的成品酒称为散酒，与内容兑水不兑水无关。另：白酒生产环节中的勾兑工艺可不是简单的酒精加水，还有好多技术含量，与醇香口感和安全相关的技术环节。如果你常喝散酒，一定要选择正规厂家、可靠路子来的散酒，很多小酒坊酿制的散酒味道吸引人但安全指标不足，传统简单的酿酒工艺无法保证去除甲醇、甲醛等有害物质，再加上国家技监部门的管理力度到不了小个体户级别，需要酒客自己辨别预防。

一般用的酒精的有效成份是乙醇。白酒是酿造的，酒精兑水是假酒。因为一般酒精中含有一定甲醇，食用会中毒。山西假酒案就是如此，国家管得很严

现在喝酒价位在40元左右的品牌瓶装白酒应该好一些。

食用酒精是用含有淀粉的原料，像高粱、玉米、木薯、红薯、糖蜜等，经过粉碎、蒸煮、糖化、发酵、精馏而成的液体乙醇。白酒里面含有的97%以上都是乙醇成分，但这些乙醇并不是简单的由纯酒精勾兑而成的，而是由高粱、小麦、大米等原料，加入糖化发酵剂经过固态发酵并蒸馏而成的液体，里面含有很多微量香味成分，正是这些微量成分构成了白酒的香型和风格。市场上很多散装白酒，也有质量较好的，但同时存在用食用酒精加入少量固态发酵白酒勾调的新型白酒，这也是政策允许并推广的，这种新型白酒有传统白酒的风格，同时成本降低很多。另一方面，经过处理提纯的纯酒精调制的酒口感也不错，比如伏特加。

“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 爱情就如同一坛酒，越陈越香…… 往往最好的就在自己身边，还不停的寻寻觅觅所谓的风花雪月，轰轰烈烈的爱情，珍惜你现在的所有，你就是最幸福的！

酒香是由酒的酿酒的原料，酿造过程，储存酒的容器的材料而决定的，像葡萄酒，波特酒，香槟酒，都是可以在各种容器中陈酿，但是蒸馏类酒精就一定要在特殊的容器中陈酿。陈酿酒的要求也很高，通常包括，温度，湿度，容器材质，时间，原酒的质量。 时间长的酒，经过沉淀，同时也吸引了容器的味道，在一定的恒温和湿度下香气达到了一定的平衡，所以才会产生特别的香气，俗称酒香。 所以总的来说不一定是时间长的酒就一定会很香。

ggtegoyu,vkjsj 一般来说，如果是传统工艺白酒，是这样的。但对于现在市面上流行的新型白酒，就不是如此了。国家在制定白酒标准时，就曾经打算考虑白酒的保质期问题。新型白酒的保质期一般在三到五年。

好像也不是吧，我记得我看过一篇报道，考古学家在深海发现了一瓶存了3百年的葡萄酒，结果尝上去不好喝

应该是白酒保存的时间越长越香！

放的时间长了酒的纯度就会提高

泸州老窖特曲，海之蓝

白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 1、白酒中的醛类 醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的杂醇油 杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 3、外加香料 我们知道凡有不对称c原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/l，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/l，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/l。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 5、卫生指标超标 5.1 gb2757-81中要求铅〈1mg/l，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 5.2 gb2757-81中要求锰〈2mg/l。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。