呛虾多少度白酒，做醉虾几度的白酒好

高度白酒，比如:二锅头

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要高度白酒

呛腌海虾的做法主料：小海虾300g。辅料：虾油35g、生姜适量、高度白酒30g、八角适量、辣椒适量、芹菜适量。1、鲜活小海虾倒进高度白酒，浸泡十几分钟，高度白酒还能起到杀菌作用。2、放进八角小葱生姜，海鲜性凉放一点生姜既能去除腥味。3、倒进虾油拌匀，虾油盐分高，虾油的用量能够没过海虾就可以了。4、倒进虾油拌匀，腌十几分钟后就可以吃了，

建议喝红酒啊！对身体比较好啊！而且度数一般在12度，入口不是很辣啊！

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高度白酒，比如:二锅头

呛虾的做法和调料如下：用料：鲜活大虾、蒜葱、姜、香菜、小米辣、柠檬、高度白酒、生吃酱油、醋、糖适量、花椒大料适量、蚝油适量、鸡粉适量、芥末适量。1、虾洗净。如下图所示。2、去虾食。如下图所示。3、剪虾须。如下图所示。4、洗净后高度白酒腌制10–20分钟。如下图所示。5、姜。如下图所示。6、腌制好的虾。如下图所示。7、放葱段。如下图所示。8、香菜段。如下图所示。9、配好的汁。如下图所示。10、搅拌好。如下图所示。11、这样是不是很好看。如下图所示。12、放在容器里冷藏。如下图所示。

用料 活虾 一盆 盐 少许 糖 一点点 味精 一点点 白酒 少许 姜末 一点点 呛虾醉虾的做法 新鲜活虾一盆清水冲洗干净1.少许高粱酒，量不要多，半调羹足矣2.盐少许3.糖一点点4.味精一点点5.姜末一点点撹拌下，腌制2小时入味即可

1、加热挥发。酒的主要成分是酒精，加热时会挥发。因此，如果在日常烹饪中不小心放了太多酒，可以多做些烹饪来挥发掉多余的酒精，这对改善食物的口感也有很好的效果。2、加入热水。大多数需要酒的食物是肉类菜肴。肉类菜肴在烹饪过程中容易产生过量的料酒。酒加少许水再盖锅，会加速酒精挥发，肉会煮得更烂。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，它的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

你好，呛虾没有白酒用料酒也是可以的，啤酒也可以，谢谢！

呛虾没有白酒可以用料酒吗？料酒度数太低了

当然可以，我喜欢用王致和的，做肉很香，去腥味提鲜

你好！这个用白酒我不是绝对的。用料酒或啤酒都可以代替。只不过口味儿上会有一些差别而已。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

生呛大虾用什么白酒，一般是使用高度发达的白酒。在喝前三杯的时候，它仍然感觉有点爆裂，而且它还感觉到酱汁是刺鼻的。有些人觉得很难吞下酒，喉咙感觉像火。所以我感觉不到茅台酒的美。如果你在这个时候喝一些矿泉水，你可以稀释这种感觉，使我们的口腔和喉管更舒适。喝了三杯葡萄酒后，人体会慢慢适应。在这个时候，品尝茅台风味就会容易得多，你可以更好地体验茅台风味酒的美味和美丽。还有一个非常明显的区别。也就是说，好的酱汁白酒是酿造的，不会添加到其他物质中，使白酒口感不平衡。大约80%的白酒符合这一点，而浓香型白酒则与之混合。然而，这种混合也是我们的葡萄酒和几种酒精饮料的混合，而不是市场上的假白酒的混合。泸州白酒偏向于复杂的香气，但也非常协调。

原料：河虾。调料选用：盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油制作：1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。炝虾特点：鲜、嫩、香、别有风味。

1. 河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。2. 取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。3. 取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陈皮，话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。注意：1.在操作时所有器皿，食材都不能沾上油，否则腌醉后会腐败变质。2.一次可以多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4个月。

1. 河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。2. 取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。3. 取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陈皮，话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。注意：1.在操作时所有器皿，食材都不能沾上油，否则腌醉后会腐败变质。2.一次可以多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4个月。

当然可以的，有的人还不吃芥末了。食材配料：大虾、葱、香菜、生抽、大蒜、青红椒、料酒、海鲜酱油、高度白酒（52度以上）、蚝油、盐、鸡精、白糖。首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗中，这样拌起来比较方便些另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成，吸上一条就会让你赞不绝口！味道真的棒极了

虾买来后先放在清水里清洗干净沥干然后拿容器把虾放进去,根据虾量多少放尖庄白酒,放盐盖上盖子摇晃半分钟然后就不要管它了，让它在白酒和盐巴中待上2小时以上的时间这个时候我们可以开始做调料了需要蒜泥(颗粒状态也可以),姜粒,葱粒,糖,鸡精,盐巴,胡椒粉为什么不直接把调料放进容器中呢因为虾在白酒和盐巴的腌制下,会吐出很多脏水来的,所以2个小时以后，我们必须把容器中的脏水都倒干净了，然后再把准备好的调料依次放进容器中，如果还感觉不够杀菌,这个时候我们还可以再放点点白酒,然后再盖上盖子摇晃,让虾融合在调料里,再浸15分钟,然后就可以开吃拉(冰箱里冰一冰,味道还要好噢)

清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉（1）将活河虾洗净，放入有盖的盘内。 （2）将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料， 将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料 后也调匀成小料，放如小碗内。 （3）上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分 钟后即可食用，食用时将河虾放入小料至此呛虾就制作完成了。

你说的是温州那边的口味吧

主料：鲜活河虾400克、葱姜汁10克。　　调料：白糖3克、味精1克、精盐2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。　　制法：1. 将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内加精盐、白酒、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。2. 将香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗内，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀。将碗内虾倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均匀后，将虾整齐地排列盘中即成。

要呛虾好吃，先要备料 主角是蒜，一整只蒜头剁成泥，加白酒，黄酒，老抽，糖，葱，姜，盐，味精调匀后放上四五个小时，让调料融合。 最好把调料放在密封的容器中。 吃之前，放入活的河虾闷着摇几下，好入味，就行了。 喜欢香菜的可以在调料里放点香菜根，叶子等吃的时候撒在虾上就行

1：先吧虾洗干净，加入盐、味精和胡椒面和适量鸡蛋清搅拌均匀。 2：取少许韩国辣椒酱把上述搅拌均匀的虾用小火煸一下。 3：加入适量的番茄酱和水。 4：勾芡出锅。 注：制作过程一定要文火。

炝虾 【原料】 活河虾。 【调料选用】 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。 【制作及食用过程】 （1） 将活河虾洗净，放入有盖的盘内。 （2） 将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。 （3） 上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。 成品特点：鲜、嫩、香、别有风味。 炝虾 原料：河虾。 调料选用：盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油 制作： 1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。 2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。 3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。 炝虾特点：鲜、嫩、香、别有风味。 芥末花生酱炝虾 原料： 鲜河虾、精盐、川崎醉料、红腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油。 制作： 1、鲜河虾剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。 2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀，装盘时摆成如图形状即成。 特点： 肉质鲜嫩、泫哧丰富、咸、鲜、辣、香俱全。 腐乳炝虾 原料 主配料：鲜活河虾400克、葱姜汁10克。 调料：白糖3克、味精1克、精盐2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。 制法 （1）将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内加精盐、白酒、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。 （2）将香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗内，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀。将碗内虾倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均匀后，将虾整齐地排列盘中即成。 特点 鲜嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。