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说明发酵基本结束了。此时应进行皮渣分离。

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宿迁是洋河大曲的原产地，宿迁辖沭阳县、泗阳县、泗洪县、宿豫区、宿城区。 洋河镇原属泗阳县管辖，2004年区划调整时，划归宿城区管辖。 2011年扩镇强权时，洋河镇从宿城区划出，成立洋河新城管委会，市政府直管。 洋河镇最大酒厂是江苏洋河酒厂股份有限公司，以生产洋河大曲、海之蓝、天之蓝、梦之蓝为主，另外洋河镇上还有很多中小酒厂，具体可以到洋河镇去实地看看。

【功效】　　对于葡萄的药用价值，我国古代药典均有记载，如：《神农本草经》载“葡萄味甘平，主筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身不老延年。” 葡萄酿酒，营养丰富，含10多种氨基酸和多种维生素，具有味甘性温、滋补养人等特点，味道清甜爽口，经常少量饮用，可舒筋活血、开脾健胃、助消化、提神。 葡萄食疗对于心性、肾性及营养不良性等水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘疮有效。能补诸虚不足，延长寿命。葡萄干为营养食品，有滋养、健胃、益气功能，适合于虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，并有补虚、止呕、镇痛功效。葡萄制酒富含维他命B12，对恶性贫血有益，有营养强壮功能，并提高人体机能性作用。葡萄含天然聚合苯酚，能与细菌及病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病能力，对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。据魏文帝诏群臣曰：「蒲桃（即葡萄）营夏末涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长多汁，除烦解渴。又酿为酒，甘于曲?，善醉而易醒，他方之果，宁有匹之乎。」可见自古即被视为珍贵水果。 另外食疗和纲目等本草记载葡萄根及藤叶有祛风湿、利小便、镇静止痛功效。用治风湿痹痛、腰脚疼痛、关节痛、小便不利、水肿、肝炎、黄疸，叶外用治无名肿毒。据现代研究，藤有抗癌作用，常用于食道癌、肝癌、淋巴肿瘤、乳腺癌、肺癌等。　　【禁忌】 葡萄营养丰富，糖多性温，多食会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不节等副作用。　　【种类】　　巨峰　　欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重300-400克，果皮紫黑色，果粉厚，肉质柔软，果肉黄绿色，汁多味甜，有草莓香味，果肉与种子易分离，1-2粒种子/果，可溶性固形手含量15-18％，属中熟品种。该品种树势旺，适应性，抗病性较强，结果早，易获早期高产。但座果率低，落花落果较重，果穗松散，需正确的修剪，控制结果负荷和氮肥的施用，才能获得高产。　　黑奥林　　欧美杂种，为四倍体葡萄品种，果穗圆锥形，穗大，平均穗重510克。果粒近圆形，着生较紧密，粒大，平均粒重12-15克，果皮紫黑色，皮厚，肉质脆甜，可溶性固形物15-16％，座果率高，品种上等，为中晚熟品种。树势强健，树性与巨峰相似，抗病，丰产，是耐贮藏运输，是优良的大粒鲜食葡萄品种，适宜暖湿地带发生。　　红富士　　欧美杂种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重400-540克，最大穗重达1000克。果粒倒卵形，粒大平均粒重10克。果皮红色，着色不整齐，果皮中厚，肉质软，味甜而略酸。含可溶性固形物17-18.5％，具深郁的草莓香味，风味超过巨峰，为中熟品种。该品种树势强，抗病，品质好，易栽培，座果率高，但不耐贮运，易脱粒，适宜在城市近郊发展。　　红瑞宝　　欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗近圆筒形，果穗均生380克，果粒大，单粒均重10克，果实倒孵形。果皮紫红色至淡红色，皮较厚，果肉较紧，含可溶性固形物18-19％，风味优于巨峰，成熟期比巨峰略晚。　　龙宝　　欧美杂种，为四倍体葡萄品种。果穗圆锥形，穗大，平均穗重430克，最大穗重1000克。果粒大，单粒均重13.8克，果粒椭圆形，果皮紫红色至红褐色，上色不整齐，皮较厚，果肉柔软多汁，味较甜，含可溶性固形物18％左右，成熟期比巨峰略晚。树势强，树性与红瑞宝基本相似，结实率高，易丰产，栽培容易。但不耐贮运。如结果过多，易裂果。在日本的标准果穗重为400克左右，亩产不超过1200公斤。　　先锋　　欧美杂种，为四倍体葡萄品种。

葡萄的功能：1、紫葡萄预防衰老常见的紫葡萄有“巨峰”、“玫瑰香”。功效：紫葡萄中富含有花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。作用：它在预防衰老的方面作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹的产生，还可以缓解老年人视力的退化。2、黑葡萄缓解疲劳常见品种：“黑提”。功效：黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用。作用：可有效抗疲劳，经常食用黑葡萄对人体的神经衰弱、疲劳过度等病症大有益处。3、红葡萄软化血管常见品种：“红提”。功效：红葡萄含逆转酶，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成。作用：对预防心血管病和中风很有益处，心血管病人宜多食。4、白绿色葡萄滋养肺气常见品种：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”。功效：白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。白葡萄可补肺气，有润肺功效。作用：适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。葡萄的种类：葡萄品种很多，全世界约有8000多种，我国现有700多种。但在我国生产上较大面积栽培的品种只有40—50个。按种群分类，葡萄可分为四大种群：0欧亚种群；②东亚种群；③美洲种群；④杂交种群。按食用可分为五种：①鲜食品种；②酿造品种；③制罐品种；④制汁品种；⑤制干品种。按成熟期可分为：①早熟品种；②中热品种；③晚熟品种。

葡萄酿酒，营养丰富，含10多种氨基酸和多种维生素，具有味甘性温、滋补养人等特点，味道清甜爽口，经常少量饮用，可舒筋活血、开脾健胃、助消化、提神。 葡萄食疗对于心性、肾性及营养不良性等水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘疮有效

红枣泡酒泡酒方法1.原料：红枣500克，52度以上的白酒500克。2.红枣洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀在红枣割划数刀；放入广口玻璃瓶中；再倒入白酒，然后封紧瓶口。3.放置于阴凉处，静置浸泡一个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。扩展资料营养价值1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。参考资料：百度百科-红枣酒

材料：宽口玻璃瓶,红枣,上好绍酒拿一个干净的玻璃瓶装红枣,装八分满就好,再倒满绍酒,盖好瓶盖放阴凉处红枣在泡的过程里很吸收酒,所以每天要看一下酒是不是被吸收的低于红枣面了,要是这样得赶紧再加酒,就是始终要让红枣整个都泡在酒里面大约过一个星期就可以吃了,每次一般是吃二十个左右的红枣拓展资料：红枣酒益处：1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。红枣泡酒将里面的维生素B1，B2、C发挥得更好，红枣可以用来延迟女性会有衰老的现象，也可以帮助一下肾病患者治疗疾病，而如果自己喜欢的话，在用红枣泡酒的时候还可以适当的放点枸杞，枸杞可以用来治疗糖尿病，还可以用来治疗高血脂疾病，但是毕竟是泡制酒，再好也不要贪杯

用料：红枣500克，枸杞250克，黄酒4.5升，冰糖250克 步骤：1，红枣、枸杞洗净，晾干水分。2，瓶子洗净晾干，倒入红枣枸杞，然后倒入黄酒。3，完成。静候等待。4，两天后，可加入冰糖调味，也可不加。本身枣子和枸杞自带甜味。5，前几天的时候搅拌下，让红枣和枸杞充分得到吸收。等红枣和枸杞慢慢泡涨了，半个月后就可以喝喽。6，接一杯尝尝，很好喝，入口很棉，酒喝的差不多了，可以再加些酒进去，继续泡几天就可以喝了，红枣也是可以吃的。红枣效果：1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。参考资料：搜狗百科-红枣酒

主料：大枣200g辅料：高度白酒500ml制作方法：1、 找一个密封效果好的瓶子，无油无水；2、大红枣洗净晾干，把大枣放到瓶子里约4/3的量；3、倒入白酒；4、浸泡20天左右就可以饮用了。注：可以重复浸泡，也可以放点枸杞，大红枣补血的效果非常好，配上酒，具有补血驱寒的功效。材料生姜30克，柿饼1个，红枣3个，红糖20克，桂皮2小节，清水1000毫升做法1.生姜洗净用刮皮刀刮去外皮。2.去皮的生姜用刀背拍松散。3.砂锅里放入500毫升冷清水，放入拍松的生姜块。4.桂皮两小节用清水洗净放入锅中，大火煮开转中火熬煮。5.煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把煮好的生姜桂皮水舀起。6.舀起的生姜桂皮水放在一个干净的大碗中。7.锅里再倒入500毫升冷清水，大火煮开转中火熬煮。8.煮到飘出生姜桂皮的辛香味，锅里的水剩下一半时，用勺子把生姜桂皮捞出

主料：大枣200g辅料：高度白酒500ml制作方法：1、 找一个密封效果好的瓶子，无油无水；2、大红枣洗净晾干，把大枣放到瓶子里约4/3的量；3、倒入白酒；4、浸泡20天左右就可以饮用了。注：可以重复浸泡，也可以放点枸杞，大红枣补血的效果非常好，配上酒，具有补血驱寒的功效。