白酒怎么腌制秋葵，盐掩制黄秋葵储存方法

用料：新鲜的黄秋葵10斤、酱油5斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、姜4两、蒜4两、花生油4两。　　1.将新鲜的黄秋葵洗净，晾干水分，黄秋葵切长条（或者切段）蒜、姜切片。2.将黄秋葵放入食盐拌均匀，腌制出水，晾干（最忌生水，易生白醭）。腌制时间12个小时，尽可能一些水分，建议一宿为宜　　3.将酱油放入锅中烧开，放入白糖搅拌溶化，倒出冷却，后加入白酒、味精备用，也可以放适量花椒，或者八角调味。　　4.将晾干黄秋葵，生姜，蒜子等装入容器。　　5.将熬过的酱油倒入容器。 6.花生油烧热出香时关火，冷却至室温后，趁热倒入容器，但不能过热。　　7.然后将容器密封，三天后即可食用。

搜一下：盐掩制黄秋葵储存方法

用料秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、莳萝、糖、盐白酒醋腌渍秋葵的做法： （1）秋葵洗净放入装有冰块和冰水的碗中，进冰箱冰镇3到24小时。 （2）小锅里加水放入白酒醋、糖、盐煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和莳萝，关火。 （3）冰镇后的秋葵拿出擦干后放进无水无油可密封的玻璃容器中，倒入上一步中的调料汁封好。放在阴凉处储存，可依据个人喜好腌渍3天到2星期。

秋葵做酒的制作方法： 1、采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4--7小时，使其自然冷却，使鲜果内外部温度与环境温度一致。 2、使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒，对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡：将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出。 3、取出后将液体沥干，进行二次浸泡：放入38度-45度的玻璃器皿中，黄秋葵与酒的体积比例为1∶3，以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止。 4、密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住。 5、置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置120-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，即成。

我记得央7的一个节目讲过，你可以查一下，是农广天地，还是什么的，我记得是加玛卡一起发。

1、采摘后的秋葵先放置荫凉干躁处置放4--7钟头，使其当然制冷，使水果外部环境温度与工作温度一致。2、应用以水稻或高粱米为原材料的纯粮酒，对解决之后的秋葵先第一次侵泡：将制冷好的秋葵放进15度至30度的轻度纯粮酒中侵泡3-5小时后取下。3、取下后将液体控干，开展二次浸泡：放进38度-45度的玻璃容器中，秋葵与酒的容积占比为1∶3，以玻璃瓶子上端三分之一铺满秋葵才行。4、密封性，以纯棉布包囊夹层玻璃塞，将玻璃瓶子口封死。5、放置10--25摄氏阴凉遮光自然环境中，静放120-150天，至酒色调变成晶莹剔透的浅绿色，即成。

白酒醋腌制秋葵用料 ： 秋葵 12个 、 白酒醋 250ML、盐 2G、冰糖 5大勺、水 250ML、芥末籽 一把 、黑胡椒粒 一小把、蒜头 3瓣、干红辣椒 3个、石萝叶 少许 1、选取大小适中，个头差不多的秋葵12个，洗净放入盛有冰块和冰水的大碗中，谁要没过秋葵，将放有秋葵的大碗放入冰箱中冷却3-24小时。2、先将水、白酒醋、盐、糖倒入小锅中煮至沸腾，在醋汁中放入一把芥末籽，加入一小把黑胡椒粒，再加入蒜头和干红辣椒，煮一会后关火，然后放入石萝叶。3、将冰镇过的秋葵擦干，放入消毒过的玻璃瓶中，然后倒入醋汁，放在阴凉处腌制3天至两个星期，看个人的酸甜口味而定。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

用料 秋葵 12个 白酒醋 250ML 盐 2G 冰糖 5大勺 水 250ML 芥末籽 一把 黑胡椒粒 一小把 蒜头 3瓣 干红辣椒 3个 石萝叶 少许 白酒醋腌制秋葵的做法 选取大小适中，个头差不多的秋葵12个，洗净放入盛有冰块和冰水的大碗中，谁要没过秋葵，将放有秋葵的大碗放入冰箱中冷却3-24小时先将水、白酒醋、盐、糖倒入小锅中煮至沸腾在醋汁中放入一把芥末籽加入一小把黑胡椒粒再加入蒜头和干红辣椒，煮一会后关火，然后放入石萝叶将冰镇过的秋葵擦干，放入消毒过的玻璃瓶中，然后倒入醋汁放在阴凉处腌制3天至两个星期，看个人的酸甜口味而定。小贴士

用料：秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、莳萝、糖、盐白酒醋腌渍秋葵的做法秋葵洗净放入装有冰块和冰水的碗中，进冰箱冰镇3到24小时。小锅里加水放入白酒醋、糖、盐煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和莳萝，关火。冰镇后的秋葵拿出擦干后放进无水无油可密封的玻璃容器中，倒入上一步中的调料汁封好。放在阴凉处储存，可依据个人喜好腌渍3天到2星期。小贴士1、白酒醋不同于白醋，是西餐常用的一种调料。2、腌渍所需的所有调料在稍大型的进口超市基本上都可以买到，像莳萝这种如果实在找不到的话灵活一点，不放也可以~秋葵老了可以吃吗老秋葵用来凉拌或炒食都不好吃，但老秋葵其实也是可以吃的，只要找对吃法，老秋葵同样也是宝。对于不是太老的秋葵，我们可以用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等。不太老的秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错。天冷的时候是买不到秋葵的，我们不妨买些老秋葵晒干保存，冬天同样也可以用秋葵泡茶或煲汤喝。没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让它再继续长上一个月，直到秋葵果实彻底老熟。此时，把秋葵果实里面的籽取出来，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵种籽还可以用来榨油，出油率可以达到20%左右，叫秋葵籽油，价格高达190元/斤。老秋葵用来泡茶或煲汤，有一种淡淡的大自然的香味，好喝又养生。秋葵是夏季非常受欢迎的蔬菜，很多人喜欢吃腌秋葵，那秋葵怎么腌才好吃？秋葵老了可以吃吗？下面来看看。秋葵蒂功效与作用补肾秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有"植物伟哥"的美誉.美容养颜秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素,可以保护皮肤,减少自由基损伤.降血糖秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值.保护肠胃秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益.

用料 秋葵 白酒醋 芥末子 胡椒 大蒜 辣椒 莳萝 糖 盐 白酒醋腌渍秋葵的做法 秋葵洗净放入装有冰块和冰水的碗中，进冰箱冰镇3到24小时。小锅里加水放入白酒醋、糖、盐煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和莳萝，关火。冰镇后的秋葵拿出擦干后放进无水无油可密封的玻璃容器中，倒入上一步中的调料汁封好。放在阴凉处储存，可依据个人喜好腌渍3天到2星期。小贴士1 白酒醋不同于白醋，是西餐常用的一种调料。2 腌渍所需的所有调料在稍大型的进口超市基本上都可以买到，像莳萝这种如果实在找不到的话灵活一点，不放也可以~3 其实说到底……就算你用了白醋，只放糖盐辣椒大蒜胡椒，腌出来应该也一样爽口好吃，只是说香气没有那么丰富吧。一切看个人口味和具体情况调整啦(づ￣ 3￣)づ...

秋葵煎蛋食材：秋葵2个、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐适量制作步骤：1、在市面上秋葵的种类好几种，这根据自己的方便购买就行不管是红的还是绿的都可以。2、秋葵清洗干净后横切大概0.5CM的厚度星星形状3、把鸡蛋打入碗中加入少许的胡椒粉和盐搅拌打散4、锅热少许油倒入三分之二的蛋液，转动锅成个圆即可。在倒入蛋液的时候要注意火候，不要太大以免烧焦。5、然后把星星形状的秋葵慢慢放置在蛋液上，最后把剩余的蛋液倒入在旁边用于固定住秋葵。6、稍微煎制至金黄的时候，翻个面把秋葵微微煎熟即可出锅。7、试试简单好吃又健康的快手菜，味道非常的香醇。响油秋葵食材:秋葵250g，生抽1又1/2大勺，植物油2大勺，蒜头两个，红辣椒一个。步骤:1.秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头。2.压蒜泥。3.生抽+一勺水+几滴醋、一点点白胡椒混合调汁。4.煮一锅开水，加一点盐、几滴油，秋葵整个入锅，大火煮1-2分钟。5.捞出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下冲洗。6.秋葵沥干水分之后，浇上调味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。7.小锅中放入1-2大勺油，浇到油冒烟，热油淋在蒜蓉上。

用料 秋葵 2只（中段儿) 水 50-60毫升 盐 适量 猪油 少许 生抽 少许 秋葵蛋羹的做法 蛋碗内打散，加盐和猪油少许，冲入5、60毫升70°左右开水，边倒水边搅拌，沸水上锅小火蒸20分钟左右。蛋羹成型后摆放切片的秋葵，盖锅再蒸2分钟，出锅根据个人口味可放入少许生抽调味。小贴士务必小火蒸，不然表面不平整，蛋羹内部会有很多气泡，口感不佳。另外冲蛋液的水不能滚烫，否则冲水的时候就已经成蛋花汤了。

主料：秋葵350克， 调料：大葱20克，生抽8克做法1.　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出； 2.　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段； 3.　大葱洗净切花备用； 4.　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。材料牛腱肉（beefshank）450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙做法1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。 主料：莲藕2根（九孔），秋葵2根，胡萝卜半根 辅料：葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量做法1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。 2、秋葵切片。 3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。 4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。 5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。 6、出锅前撒上一些鸡精即可。 材料芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱做法1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会； 2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

秋葵泡酒的制作方法1、首先挑选比较优质的黄秋葵然后清洗干净后沥干待用;2、将沥干的黄秋葵加入玻璃器皿中，然后按照1:3的比例倒入适量的高浓度的白酒;3、将玻璃器皿密封后放置在低温、避光、干燥的地方储存;4、在储存的过程中每隔一段时间建议倒置一下，这样差不多半年的时间便可饮用。黄秋葵泡酒的好处1、降低血脂血压：黄秋葵中含有丰富的营养物质，是比较出名的保健蔬菜之一，对人体的血压血脂有很好的降低作用，因此日常饮用黄秋葵泡酒有很好的降低血脂的作用。2、美容养颜：黄秋葵中含有大量的维生素和类黄酮化合物，能很好的促进黑色素代谢，对于美白皮肤有很好的功效，能够增强肌肤的弹性，另外酒精也能促进血液的循环，因此能有美容养颜的功效。3、预防便秘：黄秋葵中含有大量的果胶和纤维素，能起到滋润肠道、增强肠道的功能，从而能刺激肠胃的蠕动，达到预防便秘的作用。4、增强食欲：黄秋葵中含有十四烷酸这种饱和性的脂肪酸，能起到很好的增加香味的作用，从而能促进人的食欲，更能帮助人进食。5、消炎杀菌：黄秋葵中含有丰富的杨梅素，有很好的杀菌效果，泡酒后饮用能对人体的一些病毒有很好的消灭效果。

秋葵的做法有:第一种:秋葵炒牛肉。食材:秋葵260克、牛肉500克、大蒜、泡椒、豆豉、料酒、生抽、蚝油、食用油、食盐。大蒜拍碎，泡椒切段，秋葵洗净横切。牛肉洗净，切片，装入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油，用手拌均，腌制二十分钟。热锅凉油，下蒜末、豆豉、泡椒爆香，加入切好的秋葵，翻炒。秋葵炒至变色，加入适量食盐，炒匀后盛出锅待用。把锅洗干净，另外倒入一些食用油，烧热，下腌好的牛肉片，煸炒。牛肉片炒变色后加入刚才炒过的秋葵，翻炒均匀，即可出锅。第二种:尖椒秋葵炒虾仁。食材:鲜虾200克、秋葵200克、大蒜、生姜、大葱、尖椒、姜汁酒、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油、橄榄油。鲜虾洗净，用剪刀从虾背中间剪开，去掉虾线，剥掉虾壳，保留虾仁。大蒜切片，大葱切段，生姜切末，尖椒洗净切段。把处理好的虾仁装入碗中，加入一勺姜汁酒、少许白胡椒粉，用手拌匀，腌制十分钟。秋葵用水洗干净，去蒂后斜切成段。在锅里倒入适量橄榄油，烧热，下葱姜蒜末爆香，加入腌好的虾仁，翻炒。虾仁炒变色后淋入一勺生抽，加入切好的秋葵大火翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀。出锅前再淋入少许姜汁酒炒香就可以盛出锅了。秋葵分为红色和绿色两种，红色的秋葵口感要比绿色的差，所以购买时首选绿色秋葵。秋葵性寒，在炒制过程加入一些生姜可以起到中和作用。这是一道快手菜，全程都需要大火快炒，炒制时间不要超过五分钟，炒得过久秋葵的营养成分就会流失，虾仁会不嫩滑，口感会变差。第三种:秋葵蛋炒饭。食材:鸡蛋2个、秋葵100克、米饭、辣椒、胡椒粉、大蒜、大葱、食盐、花生油。大蒜切片，大葱洗净切碎，辣椒洗净切段。秋葵洗净斜切成薄片，鸡蛋打散加盐调味。在锅里倒入适量花生油，烧热，倒入打散的鸡蛋，炒熟。鸡蛋炒好后，刨到一边，下大葱碎、蒜末、辣椒段炒香，接着加入秋葵，翻炒均匀。加入一勺食盐和一勺胡椒粉，再加入一碗米饭，淋入少许生抽，大火翻炒，炒均匀后即可出锅。第四种:黑木耳凉拌秋葵。食材:秋葵200克、黑木耳100克、大蒜、辣椒、姜、香醋、生抽、油、食盐。黑木耳提前泡发，清洗干净后放入开水中烫熟。秋葵用水洗净切片，放入开水中烫一分钟。把烫好的黑木耳和秋葵一起用凉开水冲一遍，滤干水分备用。生姜，大蒜和辣椒切碎，装入小碗里，加入适量食盐，搅拌均匀，淋入一些热油。滤干水分的黑木耳和秋葵装入碗里，加入适量香醋，生抽，倒入生姜、大蒜、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。秋葵放入开水中烫的时候，可以稍微放点油，这样可以让秋葵保持翠绿。秋葵性寒，脾胃虚寒者慎食。

秋葵可能是大家比较陌生的一种蔬菜吧，是源于非洲的，在印度饭和中东可能比较多见。秋葵也叫羊角豆，冰凉黄秋葵创意做法多，这是道平常很容易被人忽略的菜。黄秋葵的多种做法方法/步骤1炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。2汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。3油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。4凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

我不知道你说的浙江秋葵做法具体指哪种，但是还是给你介绍下秋葵的常见做法吧。1.秋葵炒香干食材：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋；做法：1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。5.秋葵完全断生即可。2.秋葵培根卷食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油；做法：1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。4.秋葵捞出放盘中放凉。5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。7.中火煎熟即可。3.秋葵炒虾仁食材：秋葵、虾仁、胡萝卜；做法：1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。4.最后放虾仁翻炒均匀即可。4.虾仁秋葵炒乌冬食材：乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉；做法：1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。5.将焯过水的乌冬加入一起炒。6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。5凉拌秋葵食材：秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；做法：1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。6.油泼秋葵食材：秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；做法：1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。2.将过凉的秋葵对切开。3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。7秋葵鸡肉沙拉食材：秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油做法：1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。8蒜蓉粉丝蒸秋葵食材：秋葵(250克)粉丝(2个)调料：大蒜(1个)生抽(2茶匙)做法：1 准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开；2 秋葵切根；3 秋葵放入清水，加少许盐，焯熟；4 粉丝铺到盘子上；5 秋葵一切两瓣；6 油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀；7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟；8 出锅，大功告成。的做法9秋葵烧牛肉食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙做法：1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。