房县鸿池泉酒业有限公司，房县庐陵王黄酒制酒厂在房县哪个地方

原房县酒厂，现属于康师傅

不贵. 我好像记得鸿富路口（时尚电器正对面）那里有一家五粮液专卖店，铺位，我就是经销商，这系列的酒都是养生保健的产品，自己喝或者送礼都很,

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没有了，不过你说的那几个品牌都不如有些自己家里卖的那种，有的自己做的很好，才叫真正的黄酒。

在超市只找到了庐陵王，在酒店喝过神农泉，口感确实好，买回去一尝你百度搜下 房县黄酒 呗 我喜欢神农泉

武汉蔡甸区 唐河收费站前行200米 （王家湾乘3101公交到3602下）3602工厂门前，有家专门卖房县土特产的商店。里面有房县产的香菇 木耳 黄酒.......

不过我老爸祖籍是房县的他会做那边的酒，除了自己喝以为。我的电话是013760736087，多的也卖，你要是想尝尝的话可以卖你几斤现在武汉已经很难买到那边的酒了

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一、制作黄酒的原料和工具：鲜红薯50千克，大曲(或酒曲)7.5千克，花椒、小茴香、陈皮、竹叶各100克，备小口水缸1个，长木棍1条，布口袋1条。二、工艺流程：选料蒸煮—加曲配料—发酵—压榨—装存。三、工艺操作要点： ①选料蒸煮：选含糖量高的新鲜红薯，用清水洗净晾干后在锅中煮熟。 ②加曲配料：将煮熟的红薯倒入缸内，用木棍搅成泥状，然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料，兑水22千克熬成调料水冷却，再与压碎的曲粉相混合，一起倒入装有红薯泥的缸内，用木棍搅成稀糊状。 ③发酵：将装好配料的缸盖上塑料布，并将缸口封严，然后置于温度为25-28摄氏度的室内发酵，每隔1—2天搅动一次。薯浆在发酵中有气泡不断溢出，当气泡消失时，还要反复搅拌，直至搅到有浓厚的黄酒味，缸的上部出现清澈的酒汁时，将发酵缸搬到室外，使其很快冷却。这样制出采的黄酒不仅味甜，而且口感好，否则，制出的黄酒带酸味。也可在发酵前，先在缸内加人1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再将料倒人。发酵时间长短不仅和温度有关，而且和酒的质量及数量有直接关系。因此，在发酵中要及时掌握浆料的温度。 ④过滤压榨：先把布口袋用冷水洗净，把水拧干，然后把发酵好的料装入袋中，放在压榨机上挤压去渣。挤压时，要不断地用木棍在料浆中搅戳以压榨干净。有条件的可利用板框式压滤机将黄酒液体和酒糟分离。然后将滤液在低温下澄清2-3天，吸取上层清液，在70-75摄氏度保温20分钟，目的是杀灭酒液中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。待黄酒澄清后，便可装入瓶中或坛中封存，入库陈酿1年。四、黄酒酿造的特点： ①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲和酒药，或由纯菌种培养的麦曲、米曲、麸曲及酒母。由各种霉菌、酵母和细菌共同参与作用。这些多种糖化发酵剂、复杂的酶系，各种微生物的代谢产物以及它们在酿造过程中的种种作用，使黄酒具有特殊的色、香、味。 ②黄酒发酵为开放式的、高浓度的、较低温的、长时间的糖化发酵并行型，因而发酵醪不易酸败，并能获得相当高的酒度及风味独特的风味酒。 ③新酒必须杀菌，并经一定的贮存期，才能变成芳香醇厚的陈酒。