白酒为什么用水，为什么酿酒的对水要求那么高

因为酿酒的关键就是水的比例，水过多过少都会影响酒的口感和保存的时间等。

最好山泉水

有，要不为什么古人都叫酒水

我是一名专业酿酒师,啤酒和黄酒都是非常注重水质的,水直接影响啤酒黄酒的口味和好坏!而白酒是没有任何影响的,因为白酒固态发酵,高温蒸馏!

不用水怎么发酵啊

兄弟，我告诉你吧，喝白酒的时候千万别喝白开水，我也不知道你听谁说的，你喝白开水就等于你喝的是“水兑酒精”最容易上头的，如果你知道你今天要喝酒，而且会喝很多，建议你喝酒之前喝两瓶“立克”，然后再喝酒的时候你要个汤，什么鸡汤啊 火锅汤啊 什么都可以，多喝点汤，如果你能喝半斤，我保证你喝1斤斗不带吐地。 我经常这么干

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。 在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。

http://www.shm.com.cn/hxjb/images/2009-07/03/1246549248056jb11b703c.pdf

1加水是白酒生产过程的必要环节。这个环节成为”降度“。通常，蒸馏出的白酒度数是很高的（一般大于65度），这时需要加水（业内称加浆）降低至65度进行贮存；贮存后再根据不同酒的特点进行勾调，然后再加水降低至不同的酒度。因此，加入少量的水通常是很难影响白酒的整体风格。2.白酒是有多种微量风味成分组成的复杂体系，其香味是各种物质之间的综合体现，加入水有可能打破微量成分组成的体系，进而影响风味。因此，.”白酒加开水之后为什么会变难喝？“是存在的。3.白酒加水后的风味变化，与工艺及酒体结构是密不可分的。因此”白酒加开水之后为什么会变难喝？“不能一概而论，通常情况，按照传统固态工艺生产的白酒，用水稀释对整体风格口感影响较小。

大 部 分 的 白 酒 都 是 用 地 下 水 或 者 饮 用 水 酿 造 的 ， 但 是 深 酒 ， 就 是 用 的 无 污 染 的 西 岭 雪 水 ， 这 样 酿 造 出 来 的 就 才 更 加 的 醇 美 ， 比 别 的 多 了 一 种 甘 甜 的 滋 味 。

酿造白酒用水，达到饮用水标准就可以酿造白酒生产了，有的企业要求高，饮用水还要进行过滤处理，达到纯净水然后再酿造使用。

现在如果用饮用水酿造的白酒，口感是不是也不好的问题，白酒属于蒸溜酒，取决白酒质量主要是原料和酒种的关系，水质的微生物在原料熟化中已不起作用，但所含的矿物质会对酒的口感起一定的作用，所以，一般的酒对口感影响不是很大。

酒中除酒精外还有许多复杂成分，如醛类，杂醇类等。酒喝进肚里到胃肠大都可以被吸收进入血液，这些成分进入血液后小小的改变了血液的成分，同时也刺激肾上腺激素的分泌，激素的作用使心跳加快，血管扩张，体表散热就增加了，水分蒸发增加了，引起口干。另外当酒精里的成分进入血液后，也使血液的粘稠度增加，这样血管里的血液必将从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也是引起口干的重要原因。 品质差的酒，杂醇多，更易引起口干。

以下是别人推荐我的减肥方法： 1.早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。 2.以粗糙食物代替主食类，如糙米、全麦制品。 3.口味要尽量清淡，少加盐、酱油或蕃茄酱等调味料。 4.先喝一碗汤或一杯开水，然后从喜欢吃的食物开始夹起。 5.选择较费事的食物，如吃带骨的鸡肉比鸡丁好。 6.食物至少咀嚼10—20次才吞咽。 7.吃到八分饱后绝不勉强再吃。 8.吃过东西后，马上刷牙或漱口，多吃苹果，多喝水。 9.尽量避免吃零食，尤其是边看电视边吃零食。 10.感到肚子饿时，先吃点小东西会比强忍肌饿来得好。 以上方法需要坚持的，不过我没能坚持下来,后来朋友介绍我用青青蔬果减肥，3个月左右减了27斤，我真的好开心哦，到现在已经8个月了，没有反弹！你也可以考虑下~! 我是通过QQ:330 332 442空间里的“淘宝减肥产品排行榜”里买的,就是排第二位的那个.她的空间还收集了很多减肥的方法，现在空间正在升级，不能访问非QQ好友的空间，您可以加她好友，我都加了^.^,你也快去看看吧。

最快的减肥：第一种：喝白开水！早上起床后就喝杯白开水既解饿也对身体也有好处！反正只要你感觉饿了就喝白开水！喝的再多也不用怕会长肉！第二种：喝稀饭！白米稀饭既好喝也没有淀粉和糖份！一日3餐只喝稀饭！包你3天后身上的肉肉会减少许多！第三种：吃苹果！对于那些爱吃苹果的来说.这种方法比较简单些！只要你感觉饿了就吃苹果，数量不限只要你觉得吃饱了就OK啦！以上3种方法都有用过！只要你肯坚持3天就可以使你的体重减掉3—10斤!

因为白酒的酒精含量很大 酒精蒸发的非常快 蒸发的同事也會带走口腔里大量的水分 就會觉得口渴