1. 兼香型白酒的特点
兼香型白酒的酒体风格：具有浓香、酱香兼而有之的风味特征，入口香浓 中味协调 回味酱香，其典型代表为口子窖 新郎酒。
2. 白酒 兼香型
简单来说就是将浓香酒和酱香酒按一定比例相互勾调而成的兼香酒，这类兼香酒是当前最为普遍的兼香酒，也是最大众化的兼香酒，我所接触过的新郎酒兼香、黄鹤楼兼香、武陵兼香、湘窖兼香等都属这类兼香酒，对于这类兼香，我们也称之为“二步兼香”（也有人叫“二分兼香”）。
3. 兼香型是白酒五大香型之一
简单来说就是将浓香酒和酱香酒按一定比例相互勾调而成的兼香酒，这类兼香酒是当前最为普遍的兼香酒，也是最大众化的兼香酒，我所接触过的新郎酒兼香、黄鹤楼兼香、武陵兼香、湘窖兼香等都属这类兼香酒，对于这类兼香，我们也称之为“二步兼香”（也有人叫“二分兼香”）。
4. 兼香型白酒的特点及口感
1、酱香酒酿造工艺特殊
酱香型白酒的酿造工艺具有“四高”的特点，即“高温制曲、高温积木、高温发酵、高温蒸馏”。同时必须经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
上等的酱香型酒，至少要五年才能酿造出来，才能让各种有益的微生物进入酒体，最后酿成酱香型酒。
2、酱香酒易挥发物质少
上述中提到酱香型白酒需要高温蒸馏，而高温蒸馏会让容易挥发的物质挥发很大一部分。
理论上讲，酱香型白酒在酿造过程中会损失2%以上的酒，而酒中含有的挥发物越少，那么对人体的刺激性就越小了，那么对健康是很有好处的。
3、酱香酒酸高
酸是指有机酸，酱香型白酒有机酸含量中乙酸和乳酸的含量明显高于各种香型白酒的相应成分。因为酱香型白酒中的有机酸是白酒中最多的，所以我们喝酱香型白酒时可以明显感觉到一种酸味。
5. 兼香型的白酒什么特点
浓酱兼香型白酒特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型白酒的品牌有白沙液，郎酒1912口子窖，茅台白金酒，匀酒，井冈酒，太白酒，白云边酒等。
6. 兼香型白酒的特点有哪些
兼香型有白沙液，郎酒1912 口子窖，茅台白金酒，匀酒，井冈酒，太白酒，白云边酒等。
7. 什么叫兼香型白酒
浓酱兼香型白酒的执行标准是：GBT23547-2009。例如贵州的鸭溪窖酒。
8. 兼香型白酒与浓香型白酒区别
1、原料不同，浓香型白酒以高粱为主，米香型白酒以大米为主；
2、发酵工艺不同。浓香型是固态发酵，米香是半固态发酵；
3、发酵设备不同，浓香泥窖发酵，米香一般在陶坛不不锈钢罐发酵；
4、发酵时间不一样，浓香一般发酵45-60天居多，米香发酵期短很多；
5、蒸馏设备不一样；
6、香味、口感不一样。
9. 兼香型和清香型白酒区别
GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》
一、高度酒
1、色泽、外观：无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
2、香气：
优级：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、协调的复合香气。
1级：清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的复合香气。
3、口味：
优级：酒体柔和协调，绵甜爽净，余味悠长。
1级：酒体较柔和协调，绵甜爽净，有余味。
4、风格：
优级：具有本品典型的风格。
1级：具有本品明显的风格。
5、酒精度（%vol）：41-68。
二、低度酒
1、色泽、外观：无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
2、香气：
优级：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、协调的复合香气。
1级：清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气。
3、口味：
优级：酒体柔和协调，绵甜爽净，余味较长。
1级：酒体较柔和协调，绵甜爽净，有余味。
4、风格：
优级：具有本品典型的风格。
1级：具有本品明显的风格。
5、酒精度（%vol）：25-40。
10. 兼香型与浓香型白酒哪种好些
清香型白酒和浓香型白酒的区别如下:
1.口感不同:清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、甘润爽口等特点; 浓香型的白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点。
2.工艺不同:清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺; 浓香型白酒采用“混蒸混烧”,“续渣法万年糟”工艺。
3.制曲的原料不同: 清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主; 而浓香型白酒制曲原料以小麦为主。
