烤鱿鱼为什么要用白酒，白酒烤鱿鱼干怎么样才好吃

烤的干硬没事，别烤糊了就行。主要是蘸料要好，弄点三鲜伊面的调料包，多放辣椒面，用啤酒调好。撕着鱿鱼蘸着吃，那滋味美极了。

50度白酒烤鱿鱼会有酒精。酒精是乙醇的俗称。为一种有机化合物。无色的可燃液体，有特殊的气味。是化学工业中常用的原料和溶剂。并有杀菌作用，为常用的消毒清洁剂。

鱿鱼干 三到四个（几个想吃多少拿多少）， 1瓶红星二锅头酒50多度或者平常的酒精 或酒都行， 啤酒不行度数太小，反正就要高于50度的酒 ， 铁碗1个（陶瓷也行）， 打火机1个， 铁丝（烧烤木棍）2根。做法:拿个干鱿鱼不用洗啦！一，先拿两根铁丝左右串好鱿鱼(目的防止烤的时候卷起来)。二，在铁碗里倒大概湮没碗底的酒(推荐52度的二锅头)。三，拿鱿鱼沾点酒就涂两面。四，点火碗烧了起来，把鱿鱼放上去，像烤羊肉串那样烤呗（大概5分钟自己把握）就可以吃了。

可以的。材料: 鱿鱼干 三到四个（几个想吃多少拿多少）， 1瓶红星二锅头酒50多度或者平常的酒精 或酒都行， 啤酒不行度数太小，反正就要高于50度的酒 ， 铁碗1个（陶瓷也行）， 打火机1个， 铁丝（烧烤木棍）2根。做法:拿个干鱿鱼不用洗啦！一，先拿两根铁丝左右串好鱿鱼(目的防止烤的时候卷起来)。二，在铁碗里倒大概湮没碗底的酒(推荐52度的二锅头)。三，拿鱿鱼沾点酒就涂两面。四，点火碗烧了起来，把鱿鱼放上去，像烤羊肉串那样烤呗（大概5分钟自己把握）就可以吃了。

1.鱿鱼黑皮：鱿鱼有一层黑皮，是鱿鱼的保护膜，有一定的毒性。所以加工时一定要去掉。如果不去掉，也会影响菜色。鱿鱼皮很难剥。首先，将鱿鱼浸泡在白醋水中。三分钟后，可以将鱿鱼放入清水中，在鱿鱼背上划几刀。然后用手捏住鱿鱼的三角头，往下拉，就可以很容易地把皮去掉了。去鱿鱼皮黑色素去腥 在鱿鱼上撒一些盐，用手搓搓，黑色皮就搓下来了，这样鱿鱼不仅颜色好看，而且去除大部分腥味 ，然后用水冲洗干净，除了盐还可以用醋、白酒、苏打粉等都可以去除部分腥味，干鱿鱼泡发可以加食用碱或者苏打粉，也是同样的作用。鱿鱼须上的吸盘一块扣掉。2.鱿鱼头：在去掉鱿鱼皮的时候，直接把鱿鱼头去掉，同时把鱿鱼内脏带出来，可以直接用手指掐掉。鱿鱼头上的眼睛必须去掉，因为里面含有大量的墨水。如果不去掉，盘子会变暗。鱿鱼触手的吸盘上有一个“塑料环”，需要去掉，然后切掉它的嘴，清理干净。这一步要做好准备，因为鱿鱼墨容易射出来。3.鱿鱼的身体：这部分比较好处理。直接把鱿鱼的软骨拔出来，然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就可以直接洗了。4.切鱿鱼：鱿鱼完全处理后，可以切成丝。如何闻鱿鱼1.中和去腥：煮鱿鱼时，可以加入适量陈醋，陈醋会产生醋酸盐，从而大大减少腥味。也可以加番茄酱去腥。2.酒精脱腥：有些食物沸点低，所以不会表现出碱性的腥味物质，所以不能用中和法去腥。这时可以用酒精溶解腥味，挥发。只要加热就可以去除腥味。所有的肉和鱼都需要料酒和醋来烹饪。3.香辛料除味：香辛料的香味很浓，比如常见的香辛料如葱、姜、八角等。可引起醛、酮等腥味成分的氧化反应，从而消散异味。特别适用于腥味较强的食品，脱腥效果明显。