杀鸡为什么要用白酒泡，一些农村杀公鸡喜欢给公鸡先灌一口白酒有什么用

为了容易拔毛，最佳的方法应该是宰杀前二十分钟左右灌白酒，留一些时间给鸡鸭的毛孔张开，就算如此，它也不会醉。要是没有白酒，也可以灌上差不多量的醋，也能起到一样容易去毛的效果。

小时候，在农村总喜欢过年过节。因为那个时候农村比较穷，农民的生活水平也不高。一年到头来吃不到肉，所以在小时候总喜欢过年，因为不仅仅可以穿新衣服，还可以吃到饺子与各类肉。在农村，农民特别重视过年过节的仪式感。每当过年过节的时候，总会把辛辛苦苦养了一年的鸡鸭羊宰了吃肉。我们都知道，公鸡一直是一种比较高傲的存在，攻击在打架的时候，即使遍体鳞伤，也绝不甘示弱，就连大它几倍的人类，如果敢挑衅公鸡，公鸡也会竖起羽毛进行回应。相信在农村生活的小伙伴们都见过两只公鸡打架，也见过公鸡对人类发起的挑衅。这就是公鸡骨子里的傲气。下面我给大家解释一下杀公鸡给公鸡灌白酒喝的原因：1、给公鸡灌白酒之后，这样就容易放血，公鸡会减少疼痛感，就不会瞎折腾，杀的时候方便很多；2、给公鸡灌白酒之后，公鸡的毛孔更容易竖起来，这样容易后期处理羽毛的时候容易；3、杀鸡就是为了吃，而灌酒的第三个好处就是可以去腥味，容易烹饪，吃起来味道更加鲜美。虽然看起来，这样做比较残忍，但其实可以减轻公鸡的痛苦。其实，在很多农村的习俗还是很多，比如不能让公鸡吃上带血的东西，否则公鸡就会变得更加具有攻击性，这也是事实。农村老人说的这个喝了白酒后容易拔毛，原来确有其事，其原因就是为了让鸡鸭的毛孔张开，这就很好理解了，毛孔张开后，拔毛自然就轻松了不少。

小时候，在农村总喜欢过年过节。因为那个时候农村比较穷，农民的生活水平也不高。一年到头来吃不到肉，所以在小时候总喜欢过年，因为不仅仅可以穿新衣服，还可以吃到饺子与各类肉。在农村，农民特别重视过年过节的仪式感。每当过年过节的时候，总会把辛辛苦苦养了一年的鸡鸭羊宰了吃肉。我们都知道，公鸡一直是一种比较高傲的存在，攻击在打架的时候，即使遍体鳞伤，也绝不甘示弱，就连大它几倍的人类，如果敢挑衅公鸡，公鸡也会竖起羽毛进行回应。相信在农村生活的小伙伴们都见过两只公鸡打架，也见过公鸡对人类发起的挑衅。这就是公鸡骨子里的傲气。下面我给大家解释一下杀公鸡给公鸡灌白酒喝的原因：1、给公鸡灌白酒之后，这样就容易放血，公鸡会减少疼痛感，就不会瞎折腾，杀的时候方便很多；2、给公鸡灌白酒之后，公鸡的毛孔更容易竖起来，这样容易后期处理羽毛的时候容易；3、杀鸡就是为了吃，而灌酒的第三个好处就是可以去腥味，容易烹饪，吃起来味道更加鲜美。虽然看起来，这样做比较残忍，但其实可以减轻公鸡的痛苦。其实，在很多农村的习俗还是很多，比如不能让公鸡吃上带血的东西，否则公鸡就会变得更加具有攻击性，这也是事实。农村老人说的这个喝了白酒后容易拔毛，原来确有其事，其原因就是为了让鸡鸭的毛孔张开，这就很好理解了，毛孔张开后，拔毛自然就轻松了不少。

在杀鸡的时候要给鸡灌酒。并不是所有的鸡在杀之前都需要灌酒，需要灌酒的只是公鸡而已。至于为什么要给它灌酒，主要有几个原因。第一个，宰杀方便公鸡相比于母鸡是比较凶的，不知道以前生活在农村的朋友有没有过这样的经历，就是你在路边走，然后看到自家散养的大公鸡突然向你冲了过来。所以成年公鸡其实是一种比较野的家禽，如果向他挑衅，即使对方是人它也敢予以反击，所以才有斗鸡这种残忍的比赛存在。因为我们在宰杀公鸡尤其是成年公鸡的时候，一定会遇到公鸡的激烈反抗，为了宰杀的时候比较方便，先用酒把它灌醉，杀它的时候它也就不会乱扑腾了，比较容易给它放血。第二，去味如果你去问问刚拔完毛的鸡的话会闻到一股非常浓重的腥，让人非常不舒服。如果不在下锅之前对这种行为进行处理，那么煮熟的鸡的味道也是非常难闻的。为了除去腥味，除了要加入各种配料之外，还有一种方法，就是在杀之前给公鸡灌酒，很多人在烹饪其他食材的时候也喜欢加入料酒来除去腥味，其实是一个道理。这样做出来的鸡味道也会更加鲜美。第三，容易拔毛。鸡割喉放血之后，最重要的一步就是拔毛，很多人都抱怨鸡毛很难彻底地拔干净，即使是放在滚烫的热水里也同样很难去除干净。那么给鸡灌酒其实是一个非常不错的方法，因为酒精会放鸡的毛孔放大，这样鸡毛拔起来也会更加容易。这也就是为什么人在喝醉的时候不能马上洗热水澡的原因。所以在杀公鸡之前先给他来上一瓶二锅头还是有科学根据的，这样公鸡比较好处理。

农村老人杀鸡前会给鸡灌一些酒，有何缘故呢？小时候每年过年家里都会杀上几只公鸡，在杀公鸡前发现一件怪事，那就是每次杀鸡前都要给公鸡先灌上一口白酒，当时很小，特别不理解给公鸡灌酒的行为，后来问了奶奶才知道原因。为什么一些农村杀公鸡喜欢给公鸡先灌一口白酒？在我们农村，杀鸡也好，杀鸭也好，有的时候，杀之前会给鸡鸭灌一勺子的白酒，不知道的人遇见，都会觉得特别好奇，这是要干嘛呢？有的人就会想，这一口白酒灌下去再杀，是不是为了把鸡鸭给灌醉了容易下刀？但你想想，很多人灌了白酒紧接着就杀了，这估计都还没来得及醉就完事了，所以颇有些站不住脚。为了搞懂村里的这件“怪事”，特意去问了好几个老人，结果都是一样的，目的只有一个，就是为了容易拔毛，特别是鸭子，有的老鸭，密密麻麻的黑鸭毛镶在鸭肉里，不拔怎么吃的下？拔吧又老费劲，这灌上一口白酒在杀，就非常容易拔毛了，至于为什么，大家都说不出个一二。查阅了很多的资料，农村老人说的这个喝了白酒后容易拔毛，原来确有其事，其原因就是为了让鸡鸭的毛孔张开，这就很好理解了，毛孔张开后，拔毛自然就轻松了不少。为了容易拔毛，最佳的方法应该是宰杀前二十分钟左右灌白酒，留一些时间给鸡鸭的毛孔张开，就算如此，它也不会醉。要是没有白酒，也可以灌上差不多量的醋，也能起到一样容易去毛的效果。不过话说回来，现在的人真心会“生活”了，年轻一点的人，还有多少人会杀鸡鸭这个手艺活？都是5块钱给菜市，专业的拔毛，还帮你砍，都图省心去了。

即使到了现在农村也仍然有这种习俗，到了过年的时候杀猪宰鸡就和这一年的丰收，庆贺这一年的团结，所以说杀鸡也是一种农村喜庆氛围所带来影响，杀鸡之前给鸡灌一壶酒，其实有一些它本身所带来的作用，并不是单纯的为了某些仪式。给鸡灌一口白酒，它在一定程度上可以更好的处理鸡毛的问题，也能够让鸡在放学的时候有更快的速度，相对来说也算是减少了鸡的痛苦吧，虽然说家里养的鸡就是为了吃的，或者说就是为了卖的，但是毕竟他也算是一条生命，能让他减少一点痛苦，就是我们所能做的唯一的事情了，所以说给鸡灌了一些酒之后，能够加快基因本身的血液循环使他的羽毛或者说毛孔张开，这样的话即死去的时候会减少一些痛苦，然后在处理鸡毛的时候也更容易拔的干净。在一定程度上可以去除鸡肉本身的山味儿，或者说怪味儿，因为羊肉给人一种很膻的感觉，鸡肉并不是特别的膻，但是说鸡肉本身也确实有一股怪味儿，在后续的处理过程中，即使加入了一些葱姜蒜料酒，也仍然会出现鸡肉本身的味道，有的鸡养的时间比较长了，可能肉质还比较柴，然后有一定白酒的滋润就会让鸡肉有更加松弛的表现，相对来说更加鲜嫩可口，一般来说鸡宰杀之后都是放置2~3小时，然后再入锅的，因为这样的话能够更好的让它的细胞酶真正的进入肌肉中有更好的口感。农村有很多风俗习惯，比如说杀猪的时候收猪血，然后用开水去推猪毛，然后杀鸡的时候给鸡灌口酒，这些各种各样的习惯，其实在以前它是有一定作用的，只不过随着时间的发展，人们慢慢的就记得这个形式，不记得到底为什么了，所以就产生很多很多的关于这些农村风俗的问题。