榴莲为什么会有白酒味，榴莲有酒味是不是坏了

榴莲有轻微的酒味可以吃，酒味很重不能吃。因为榴莲中发酵糖的含量很高，因此成熟度很高的时候，酶会分解发酵糖，出现轻微的酒香味；但是如果是大量细菌滋生导致的发酵，不仅会有很重的酒味，还会伴随腐烂味、酸味等等，这种就是不可以食用的了，否则容易造成腹泻的发生，对身体健康有害。

榴莲吃着一股酒精味是因为存放太久导致的。好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。生榴_是青草味；如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。要注意，榴莲虽美味，但在水果中能量含量较高，不能多吃，要适可而止。食用榴莲之后8小时内不要喝牛奶和可乐，容易因咖啡因中毒而血压飙升，引发心脏病猝死。

1、榴莲有酒味根据具体情况而定能不能吃。 2、酒味少：榴莲性热味辛，含有大量的发酵糖，当榴莲的成熟度比较高的时候，它当中的发酵糖就会分解，在分解的过程中会出现少量的酒味，并无其他变化，这种情况属于正常现象，并不是榴莲坏掉造成的。 3、酒味重：过度成熟的榴莲容易滋生细菌而导致榴莲发酵糖发生变质，这时候的榴莲酒味会很重，同时还会散发出一股腐烂味、酸味，还会出现发霉的情况，这种情况则标志榴莲已经坏掉。

不一定，根据具体情况判断。榴莲性热味辛，含有大量的发酵糖，当榴莲的成熟度比较高的时候，它当中的发酵糖就会分解，在分解的过程中会出现少量的酒味，并无其他变化，这种情况属于正常现象，并不是榴莲坏掉造成的。过度成熟的榴莲容易滋生细菌从而导致榴莲发酵糖发生变质，这时候的榴莲酒味会很重，同时还会散发出一股腐烂味、酸味，还会出现发霉的情况，这种情况则标志榴莲已经坏掉。榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。

由于榴莲存放时间过久，其中的糖分发酵，产生了乙醇所致，也就证明榴莲已经发生了变质。榴莲是一种热带水果，味道甘甜，闻起来气味十分浓烈，新鲜的榴莲闻起来不会有酒精味。 1、榴莲是一种热带水果，味道甘甜，闻起来气味十分浓烈，新鲜的榴莲闻起来是不会有酒精味的，闻起来有酒精味，是由于榴莲存放时间过久，其中的糖分发酵，产生了乙醇所致，也就证明了榴莲已经发生了变质。 2、榴莲闻起来酒精味很淡，且果肉没有明显变化，还是可以继续食用，如果酒精味很浓，或者隐隐可闻到腐味，或者果肉变得十分软烂，那就不建议食用了，这样的榴莲已经完全变质，其中产生了大量的细菌微生物，人体食用后很可能会产生不适，对健康不利。

有酒味的榴莲说明榴莲已经变质，味道尝起来也会感觉发苦。建议不要吃了。榴莲的挑选方法：1、捏尖刺：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。2、看大小：体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。3、看开裂度：选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。榴莲的食用禁忌：1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食；2、榴莲含有的热量及糖分较高，因此糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者和肥胖人士不应食用。3、榴莲不可与酒一起食用。4、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。