1，白酒当水来做米酒为什么不会发酵呢
白酒一般酒精度有40%（vol）以上，酵母全被杀死了，怎会发酵！
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2，酿高粱酒时入缸不发酵怎么办
酿高梁酒时入缸不发酵说明你制作的方式和方法不对，已经没有用了，重新开始酿。
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3，自制葡萄酒加了白酒不发酵怎么补救急
在酿制过程中，除了两次加入一定比例的糖外，不要再加入糖，而是在酿好后添加适量的白酒，同时放入冰箱内储存，避免阳光直射，每次倒完酒后就立即把盖子盖好，这样自制的葡萄酒可以保质两年。
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4，甜酒都三天了还没发酵怎么办
冬天做甜酒酿三天底层没有发酵怎么办有奖励写回答共8个回答杨子电影且将新火试新茶。诗酒趁年华。关注成为第8886位粉丝保持酒酿一直处在恒温25度左右的环境下发酵24-48小时。 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。扩展资料发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。
5，自酿葡萄酒不发酵怎么办
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回答
1、冬天葡萄酒的制作方法：（1）将葡萄洗干净，沥干。（2）将沥干的葡萄放入容器中，最好使用玻璃的哦，然后可以用勺子或者小木棍将葡萄捣破。然后盖上保鲜膜。（3）第二天，再倒入适量的白糖，如果喜欢口感更甜一些的，可以多放一点白糖。（4）盖好保鲜膜，让其发酵，记得每天要早中晚都要去搅拌一下哦，这样可以让其更好的发酵。（5）等到大概第三四天，再放一点白糖。（6）大概发酵到第七天，葡萄皮和葡萄肉都已经分离，我们就可以将葡萄汁倒出来，用过滤网将果皮果肉过滤掉哦。（7）将葡萄汁继续导入玻璃罐子里，盖上保鲜膜继续发酵一个星期。（8）将发酵好的葡萄汁再过滤一遍，可以将沉淀在瓶底的葡萄果泥过滤赶紧。剩下的就是葡萄酒了，可以放在冰箱里慢慢喝了。2、冬天酿造葡萄酒的注意事项：冬天温度低，尤其是北方地区，可以将葡萄酒放在市内酿造哦，室内相对温暖，有利于葡萄酒发酵。
6，我自己酿的葡萄酒不发酵了是怎么回事啊
也许糖放太多了吧，下次注意，不要放太多的糖，葡萄汁发酵时17g/L的糖可以发酵一度酒，这里度是指的体积百分比。葡萄除梗破碎之后，酒厂出汁率在70%左右。3.5×0.7=2.45kg。葡萄酒的比重，一般是990左右，这里约等于和水一样重。那么你用3.5kg的葡萄理论上可以得到2.45升的酒。市场出售的鲜食葡萄糖度较低，一般在170g/L就不错了。所以只能发酵到10°酒精。按10°算的话，你要提高葡萄酒到正常的12°需要加17g/L×2（想提高的酒精度)×2.45L（葡萄汁体积）=83.3g。如果你加了750克糖，葡萄酒发酵到14°野生酵母已经无法存活，运气不好可能12°以上就发酵停止了。所以你的葡萄酒残留糖=750g-83.3=666.7g 666.7g÷2.45L=272.1g/L。大于40.5g的葡萄酒被称为甜葡萄酒。你可以知道你酿的酒有多甜了。 高糖度降低酵母活性，会使发酵延缓。
乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识，所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的，你可以多来了解了解