1. 喝白葡萄酒应该吃什么
上次做了几道菜都是用红葡萄酒入味的，这次用更清爽的白葡萄酒来做，星期日在家舒舒服服吃一顿自己炮制的大餐吧。
葡萄炖猪肉
白葡萄炖猪肉
材料：
1)600g的猪肉(精猪肉或者五花肉都可以)
2)一串白葡萄
3)200g的洋葱
4)盐和胡椒，橄榄油
5)一瓶白葡萄酒
做法：
1)将猪肉切成块状，小块一点比较容易熟，也可切成5CM的中等大小，炖煮时间稍微长一点就好了。在炖锅里放入切碎的洋葱，猪肉一起大火翻炒几分钟。喜欢吃辛香味道的朋友可以加入一些肉椒粉，嫌味道太清淡的人可以加入一点浓汤宝，然后再倒入白葡萄酒(以刚好淹盖肉的高度为基准)。
2)将洗干净的白葡萄倒入炖锅一起煮，如果觉得葡萄皮不干净的话，可以先剥掉葡萄皮。那么拨掉葡萄皮的葡萄最好是在出锅前十分钟再放入，不然都炖烂了，不成型。带葡萄皮的可以一开始就放进去一起煮或者出锅前10分钟再放入，主要看你想吃脆一点的口感还是软一点的口感。
3)出锅后汤可以和面条或者米饭搭配，滋味不要太美。
很多朋友担心用葡萄酒做的菜肴会有浓郁的酒精味道，实际上炖煮久了，酒精味真的没那么强。如果是家里有大孩子或者老人一起吃，那么加一半的酒和一半的水炖煮就可以了，白葡萄酒用少一点起到的作用就是调个味。
这道菜地味道是咸甜口的，好这口的厨友们不妨收藏一下，让你做的菜瞬间逼格飙升。配这道菜用的白葡萄酒，就是做菜剩下的白葡萄酒。
藏红花酱扇贝肉
材料：
1)12颗大的新鲜的扇贝肉
2)两勺子藏红花粉
3)两颗洋葱
4)10cl的白葡萄酒
5)20cl 做菜用的液体奶油(这个就必须到家乐富之类的超市买了)，调酱料用的
6)盐，胡椒粉，葱
做法：
1)先切碎洋葱和小葱，在锅里简单翻炒一下。然后加入白葡萄酒和藏红花，喜欢酱料浓郁一点的就放入20cl的奶油。然后将洋葱炒软，与酱料充分融合后铲出备用。
2)在锅里放入扇贝肉，两面各煎30秒。法国人喜欢吃中国是半熟的，如果要煎熟一点，两面至少每面要煎1分钟以上。
3)在锅内放入之前做好的洋葱白酒藏红花酱，混合在一起继续烹饪一分钟就可以起锅了。
这道菜在法国算是比较奢侈的了，因为扇贝肉和藏红花香料都属于名贵食材。藏红花白葡萄酒还有奶油加在一起的酱确实很浓稠，让人垂涎欲滴。
饭后甜点：麝香白葡萄酒草莓
材料：
1)草莓(现在的都是反季草莓了)
2)麝香白葡萄酒，最好是Muscat de Rivesaltes
3)两个新鲜的橙子
4)60g的白糖
5)桂皮粉
做法：
1)将橙子的汁榨出来，然后加入麝香甜白葡萄酒，桂皮粉，白糖和一点橙皮一起小火煮5分钟。让味道充分的融合在一起。
2)将草莓洗干净，切成四块，浸泡在温热的白葡萄酒调料里，放入冰箱一个小时以后享用。
法国的甜点多半甜得发腻，这款甜点有点小清新，又很容易做，比较适合中国人的口味。
有做了的厨友不妨晒晒照片呗！
2. 喝白葡萄酒应该吃什么好
最主要的区别是酿制方法
红白葡萄酒除了颜色的不同，它们最主要的区别是在酿制方法上，红葡萄酒是用深色葡萄连同皮渣一起发酵酿制的，而白葡萄酒则是由浅色红葡萄或白葡萄去皮渣发酵酿制而成，因此两者颜色不同，而且功效和作用也有一点区别。
因为两者都是由葡萄酿造而来，都带有葡萄所具有的一些营养物质;而且两者都是发酵而来，都增加一些新的有益健康的物质。但是其主要功效却是不同的。
白葡萄酒
白葡萄酒中的酸是非常多的，包括苹果酸、乳酸、酒石酸、葡萄酸等等，这些酸较大的功效就是杀菌，所以我们经常看到外国人在吃生吃海鲜的时候都会喝白葡萄酒，就是因为可以杀菌。合适的酸度同样可以刺激到胃液的分泌，促进消化吸收。同时，这些酸也可以软化血管、保护心脏、降低胆固醇等，可谓好处多多。
红葡萄酒
红葡萄酒拥有白葡萄酒绝大多数的有益物质，而且还具有一些白葡萄酒不具备的其他功效，因为在发酵的时候带有葡萄皮，所以红葡萄酒中特有单宁和白藜芦醇这两种物质，这两种物质都是很有效的抗氧化剂，可以消灭掉人体内的自由基和活性氧，起到抗衰老的效果。而且这些物质可以保护血管，还有助于消除血管中的淤块、降低血压和胆固醇。同时，红葡萄酒内也含有大量的酸，也能起到促进消化，杀菌的作用。
饮用建议
适量喝葡萄酒都是对身体有益的，而红葡萄酒功效要比白葡萄酒更全面。所以葡萄酒可以试试以下喝法。
1、若是想要喝点葡萄酒保护心血管，并且促进消化吸收的话，两种葡萄酒都可以饮用，若接受不了红葡萄酒的涩，直接选择白葡萄酒即可。
2、若是想要喝点葡萄酒来抗衰老、保持年轻，红葡萄酒是你的较佳选择。
3、午饭期间或者晚饭的时候，饮用一杯适量的葡萄酒，就能够起到保养的作用。
适量喝葡萄酒都是对身体有益的，所以无论红白葡萄酒，都是可以适量喝的。但是葡萄酒虽好，不建议大家过量喝，有些人觉得喝多点可以营养加倍，这种想法是错误的，葡萄酒含有酒精，在身体承受范围内喝可以养生，但是一旦超出了身体承受范围，过多酒精留在体内，就会有反效果，所以喝葡萄酒也不能贪杯哦。
3. 喝白葡萄酒吃什么菜
白葡萄酒可以做，教你做白葡萄酒烩鸡鸡200克辅 料：土豆（黄皮）50克胡萝卜25克洋葱（白皮）20克青椒25克小麦面粉5克调 料：香叶2克、植物油20克、盐2克、白葡萄酒15克、奶油20克把鸡剁成三块，用盐、奶油、白葡萄酒腌渍，然后放面粉拌匀，用热菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入焖锅内，加鸡汤及香叶，沸后移文火焖，当焖到八成熟时把胡萝卜（切块）块、土豆（切块）块，葱头（切块）块放入，焖熟后放盐调好口味，再放上青椒（切块）块，微沸即可。
4. 喝白葡萄酒吃什么最搭配
白葡萄酒可以搭配海鲜，两者搭配不仅口感好，而且营养也更加丰富。
白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。
海鲜大多易坏，因为它们体内带有大量细菌。
可是如果吃海鲜时喝白葡萄酒，可以有效杀菌，不易发生食物中毒。
一般来说，味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒，而味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
注意与海鲜配时，不要选择果味重的白葡萄酒。
5. 喝白葡萄酒吃什么零食
白葡萄酒适合直接饮用，不要兑饮料。在没有丰厚的架构的支撑下，白葡萄酒的酸味成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格，也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。 崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友可以试试品味白葡萄酒以及佐餐搭配。 对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。 甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。
6. 喝白葡萄酒吃什么饭
当然可以，白葡萄酒最适合海鲜河鲜为主，白葡萄香气倾向于清新细腻，尤其各种海岛气息，以及花香气，所以特别适合解腻。
尤其搭配一些油腻食物时候来一杯白葡萄酒会特别解油腻，感觉就像是吃了一口肥厚大肉再喝一口可乐那样的爽。
所以用招待客人用白葡萄酒非常不错
7. 喝白葡萄酒应该吃什么食物
葡萄酒醋适合用于肉类菜，鱼类菜，和制作色拉，如果在草莓和冰激凌里请滴一些你将会品味到你所未知的滋味。
黑葡萄醋的独特的风味和香味可以为普通的饭菜增添新鲜的色彩，给予你味觉上的满足。
对于色拉，只是像与普通的醋(谷物醋)和橄榄油制作法式色拉调味汁，用盐·胡椒调理味道，在最后时滴下黑葡萄醋，这已经是非常棒的意大利式菜肴了。
由于黑葡萄醋圆滑的滋味，和略微带甜的香味可以解除肉类和鱼类菜肴的异味并为菜肴带来柔滑的食感。
将牛排或羊排，在和蒜，洋葱的薄片，一起用橄榄油煎烤了之后，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入残留在平底煎锅的烧烤汁液，搅拌至均匀后用盐·黑胡椒调理味道，最后将这些汁液浇在牛羊排上享用。葡萄红酒醋的制作方法：
一、材料紫葡萄600克，江米酒600克，冰糖200克,陈醋100克二、步骤1、用米酒清洗葡萄，沥干备用；
2、以一层葡萄(需捏破，连皮籽一同浸泡)、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3、然后倒入糯米醋，再封紧瓶口；
4、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。三、制作要诀1. 醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋；
2. 用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制；
3. 建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。
8. 喝白葡萄酒吃什么下酒菜
在炎热的夏天，喝着冰镇的啤酒，怎么能少的了下酒菜呢。喝酒的时候配上一些菜吃，胃不会难么的难受。喝酒的时候肯定是少不了下酒菜的，但是下酒菜也有分为合适跟不合适的，选择正确下酒菜，尽兴的同时也保护了自己的健康。
下酒菜的选择对于人的身体健康有着很大的影响，今天小编就要为大家推荐几种靠谱的下酒菜，希望可以让大家的身体更健康。
第一名：油酥花生米
油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，喝酒时人常选择这道菜作为下酒菜。油炸花生米花生香脆爽口，吃起来又酥又脆，口感丰富，十分下酒。
第二名：凉拌猪耳朵
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
第三名：溜肥肠
溜肥肠，这道菜非常的有特色，滋味香浓，非常软烂，是非常好的下酒菜。这道菜老少皆宜，很受大众喜爱和推崇。
第四名：凉拌牛肉片
很多朋友都特别喜欢吃牛肉，可以说凉拌牛肉是“酒鬼”喝酒必点的下酒菜，而且经常吃牛肉的话，男性朋友的力气会很大，因为男性一般可能从事体力活喝酒的时候，配上一些凉拌牛肉，干活的时候更起劲。
第五名：糖醋藕片
糖醋藕片，被称为“最适合下酒的菜”，莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。让人吃完神清气爽，酒味大开，吃完这道菜，感觉自己都能多喝二两，不过当你有这个感觉的时候，相比您是有点上头了。
第六名：盐水毛豆
其实盐水毛豆是上海的一种传统小吃，而且这道菜还是一道下酒菜。
上海人会将毛豆清洗干净之后，选饱满个大的将两头剪去，煮好之后放点花椒和精盐，就可以做成一道非常美味的下酒菜。
第七名：拍黄瓜
只要将黄瓜拍碎之后，撒上点盐，芝麻油，再放一点生抽，陈醋和大蒜，这样搅拌一下就可以了。非常的清爽，而且非常的脆口。好多人在喝酒的时候，都喜欢配点儿黄瓜。
第八名：爆炒猪肝
爆炒猪肝炒出来是真的香，闻着那香味就有食欲了。每一次我家餐桌上有这个菜，那一半是最先被我们吃光的。又香又辣，够味。有了这个菜，老爸可以多喝几杯酒，我们可以多吃几碗饭。妈妈却笑着说，别人都说天热吃不下，怎么你们还越来越有食欲。
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