茅台碎沙酒有什么区别，坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别是什么

1、口味不一样。2、制作手法不一样。3、价格不一样。坤沙酒（又名浑沙酒、浑籽酒），是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。所谓茅台浑（hún）沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后（俗称下沙）。九蒸八晒七出：九次蒸煮，第一次蒸馏的原酒不要参入原料中，晾晒，在酿造中，两次投料，八次高温堆积发酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。投入的是比较完整的高粱，产的酒为“浑（kún当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。

作为平民口粮，没必要区分坤沙或碎砂，都是纯粮酿造的酒，不是口味特别叼，一般不好区分也没必要区分。 估计坤沙零售价现在不低于250元了吧，团购估计也要150左右才可以，不排除有的小厂也会有低价坤沙。但毕竟较少，买酒咨询一下一般会告诉你是哪一类品质。无良除外。 如果是屯酒就另说了，坤沙毕竟随着时间推移酒质较一般碎砂等其他酒体提升明显。再说了，屯酒无非是保值或留个念想，买一点大牌高端嫡系藏着就好，大牌嫡系高端一般是坤沙。所以没必要纠结坤沙与否。 大家都知道现在市面上有坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒，也知道坤沙酒是最好的都想找坤沙酒。 但是你仔细想一下现在市场上无论是卖二三十，还是五六十、七八十的酒都说是坤沙酒，有些酒友还心想我赚到了，花了三四十就买到了纯粮坤沙酒心里暗暗窃喜，而有的酒友却犹豫这么便宜可能是坤沙吗？ 事实上对于大部分普通酒友来说想要鉴定坤沙酒是并不容易的，大部分酒友都想花最少的钱买到最好的酒，但是百元以内想买到正宗的坤沙酒比较艰难的。我们不能说一百元以内没有好的酱香酒，但是肯定不是优质的坤沙酒。 其实一些好的碎沙酒喝起来也是很不错的， 但是可能有部分酒友有一个误区，就是觉得坤沙酒是最好的，碎沙和翻沙酒就是差酒的代表，其实一些优质的碎沙喝着口感品质也是很不错的，价格也比较实惠。碎沙酒也都是从大曲坤沙工艺所延伸出来的，一个简化工艺酿造的酒，也是粮食酒，所以大家也别太刻意的去追求坤沙酒了，这样反而会容易掉进一些不良酒商的噱头中。 其实我觉得一款酒只要是价格合适，口感喝起来舒服，品质安全可靠，能保证它是纯粮食酒，你还会去在乎他是坤沙还是碎沙吗？之前我也分析对比过坤沙和碎沙的口感差异，感兴趣的酒友呢也可以关注我查看之前的视频内容 今天的视频内容就给大家分享到这里，您对酱香酒哪方面信息感兴趣欢迎给我留言、评论， 本人从事白酒行业，谨表拙见。 坤沙是酱香白酒的高端工艺，字面意思就是用完整的粮食来酿酒，目前高端酱香白酒几乎都采用坤沙工艺，这种工艺出酒率低，但酒质极高。代表酒厂有，茅台 习酒 郎酒 国台 钓鱼台 珍酒等。 除了坤沙工艺，还有碎沙，翻沙和串沙，这些工艺出酒率高，但酒质就相对弱一点。 尤其是翻沙和串沙，这种工艺就不要对酒质有很高的期望了。 如何区分就很简单了。一般酱香白酒的品牌嫡系产品，比如茅台的迎宾 王子 赖茅 仁酒 汉酱 贵州大曲 王茅 华茅等就是坤沙，而茅台集团的开发产品，比如茅台集团某某酒，虽也是茅台集团出品，但属于开发酒并且价格比较低，这种基本就是碎沙工艺。 可以直观的理解，价位高点的嫡系产品都是坤沙工艺，目前酱香白酒价位略高，200元单瓶以上的基本没问题。60元以下的基本就是碎沙范畴了。毕竟，成本决定价格。 在酱香型白酒中呢， 坤沙酒 的品质是最好的，然后就是碎沙酒了。坤沙指的是完整的高粱的意思，而生产工艺呢，也是遵循着传统的12987的酿造工艺，即 一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 的工艺过程。在之前的文章中，有专门为大家介绍过，接下来就不详细说明细节了。那坤沙酒在口感上的特点，首先酱香非常的饱满，入口后的香气依然很好，迅速的哈气能感受到各种粮香，层次感分明，也很细腻，最后的回味也很悠长。 坤沙酒的生产成本最高，生产周期就要一年，而且通常需要3年以上的贮藏期，所以价格通常较贵。基础的坤沙都在 碎沙酒的成本略低，生产周期较短，出酒率高，相对便宜一些。中低段酱酒，在100~300价位的比较常见。+的价位，至于品牌加持走高端的，1000左右也是常见价位。 接下来说一下碎沙， 碎沙酒 呢，指的是粉碎的高粱酿造出来的酒。是将原材料破碎，打磨成粉状，相对来说生产工艺就要简单一些，生产周期也比较短，但它的出酒率是很高的，并且也不需要严格的蒸煮发酵工艺，一般烤两三次就能把酒取完了。 碎沙酒的口感呢，酱香味就没有那么饱满了，有种发闷的感觉，但入口比较柔和，香气也很足，微微带有一点甜味，但是消散得很快，一下就没有了，层次感基本上是没有的，非常的单一，回味比较干净但也是非常的短。 碎沙酒的成本略低，生产周期较短，出酒率高，相对便宜一些。中低段酱酒，在几百价位的比较常见。 总的来说，两者的区别就是，碎沙酒的香气没有坤沙酒香气那么丰富，回味也比坤沙酒短。在口感方面，坤沙酒的口感要更加醇厚、细腻，丰富，而碎沙酒的口感就很单一了。 这个应该是酒友最关心的问题了！！网上一大堆专业术语！！！但是酒友们又不是品酒师，怎么去品出这些口感呢，酒友只要求喝着顺口，舒服，粮食酒就好了，要求不过如，区分要通俗易懂 先网上坤沙酒口感——酱香味道突出，酒体醇厚、幽雅细腻、回味无穷、空杯留香 简单一点:首先倒在杯子里闻，有发酵和类似蒸馒头的味道，入口酱香味浓，喝下之后，嘴里还有酱香的感觉，久久不曾散去，口感协调，空杯子留香，就是喝完以后杯子还有酱香味，留香时间越来，酒质就越好 网上碎沙酒口感——入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜,一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是绵软无力,基本无层次或者层次模糊,极其轻微焦香或者无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且非常短暂! 简单一点，:倒在杯子里闻的话，有一点点酱香感觉，槽味也会有一点，这个是粮食酒味到，喝在嘴里有酱香酒感觉，不是很浓酱香，咽下去之后嘴里就感觉不到酱香了， 什么价位可以买到坤沙酒？ 牌子至少400左右以上一瓶，一个是因为其牌子价值的溢价，还有就是其税收、包装材料、广告费、大量的销售员工工资以及提成，运输费等费用。如果是茅台系列就更贵了 三线品牌酒厂包装成也要200左右，而实际产品价格基本上都是成本价再加一些员工费用等，很多家族的酒坊，如果直接联系酒厂的可能还更优惠， 就算要拿坤沙散酒价格也会百元以上，切勿贪图便宜， #酱香白酒# #酱香酒# #酒# 回味！醇厚度！