1,杀鹅要灌酒吗要把鹅灌醉
建议灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鹅毛(最好再用开水泡烫,趁热逆毛根拔除);其次,鹅个大挣扎起来,人很费力
2,鹅罐酒什么意思
杀鹅前给鹅灌白酒,能让它的毛孔容易竖起来,从而更加容易烫透与处理羽毛,灌上白酒后,还容易放血,使鹅少折腾,同时更加容易烹饪,还具有去腥的作用,灌白酒后其味道更加鲜美。
3,盐水鹅里放高度白酒作用
盐水鹅的制作材料:主料:光鹅1只(重约1000克),精盐100克。 盐水鹅的特色:咸鲜 盐水鹅的做法:(1)将鹅洗去血水、漂净,鹅身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。 (2)把鹅放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。 主料:鹅1500克辅料:甘草2克,草果5克,丁香3克,沙姜5克调料:八角5克,香菜10克,陈皮3克,酱油75克,盐15克,冰糖50克 卤水鹅的特色:酱香美味,诱人食欲。 卤水鹅的做法: 1. 将鹅去尽毛桩,开腹挖去内脏,斩去脚,下开水锅浸烫片刻,捞出洗净,备用; 2. 取大沙锅一个,放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、盐,加清水1500克,用中火煮半小时,放入鹅,用小火煨煮50分钟,收火后 ,再浸泡一小时取出,斩成数块上盘,香菜洗净放盘边做装饰用。
4,辽宁一被灌醉的大鹅晕头转向直接起飞主人为什么要将大鹅
这个主人是为了让大鹅更好处理一些,所以才把它灌醉的。辽宁一被灌醉的大鹅晕头转向,直接“起飞”,这到底是怎么回事?近日,在辽宁大连,一名女子用白酒灌鹅。没想到,鹅喝醉后就起飞了,女人的家人开始追它。图为女方家准备吃铁锅炖大鹅,为了让鹅的羽毛更容易处理,女子用高酒精的白酒灌鹅。没想到,鹅喝完酒后,直接在院子里起飞了。女方家人在后面拼命追,整个场面让人哭笑不得。据这位妇女说,当时看着它喝完白酒就晕了,却不知道它还有这个本事。幸运的是,最后他们骑摩托车,成功地赶上了这只鹅。家鹅都会飞吗?鹅在我们的生活中还是很常见的,它们是会飞的,但前提是有一大群鹅在一起,如果家里只有一只鹅或者两只鹅,那么很有可能它们飞得不是很好,因为生活中没有人训练鹅飞。因为家养的鹅被驯化了,它们养成了每天固定时间吃饭睡觉的习惯。所以它们的飞行功能退化了,所以家鹅一般不会飞。然而,鹅不可能像天鹅一样飞翔,也不可能飞到它想去的任何地方。所以,鹅在喝醉后只能在体内激发它的飞行功能,所以它会展翅向前飞。我个人的看法鹅仍然是我们生活中常见的动物。同时,东北很多人冬天也喜欢吃铁锅炖鹅。可见鹅的味道也不错。另外,我们固始的鹅肉也很有名,说明吃鹅的人还是很多的。许多人养鹅不仅仅是为了得到一些鹅蛋,而且是为了在养了很长时间后也会为主人看家护院。所以,很多人这辈子就算不吃鹅也会养鹅。此外,鹅很容易喂养,每天给它们喂点饲料就行了。(图片来源于网络,如有侵权,请联系作者删除)
5,鹅养几个月可以杀来吃杀鹅为什么要灌白酒
鹅养殖2-3个月左右即可杀来吃,若规模化养鹅,其出栏时间需根据鹅的品种来定,一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏。杀鹅前给鹅灌白酒,能让它毛孔竖起来,从而更加容易烫透与处理羽毛,同时还容易放血,还具有去腥的作用,灌白酒后鹅肉的味道也会更加鲜美。 一、鹅养几个月可以杀来吃 农村自己养鹅一般养殖2-3个月左右即可杀来吃,养殖户养鹅,一般养殖2-3个月出栏,但由于鹅品种的不同,其出栏时间也有所不同,一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏,中型鹅种在70-80日龄、体重在3-4千克时出栏,大型鹅种在80-90日龄、体重在4-5千克时出栏,合理的出栏时间能缩短投入到产出的时间,并加快资金周转,提高劳动生产率和经济效益。 二、杀鹅为什么要灌白酒 1、杀鹅前给鹅灌白酒,能让它的毛孔容易竖起来,从而更加容易烫透与处理羽毛,灌上白酒后,还容易放血,使鹅少折腾,同时更加容易烹饪,还具有去腥的作用,灌白酒后其味道更加鲜美。 2、具体操作为,杀鹅前先掰开鹅的嘴巴,往嘴中灌入白酒,等其无力瘫倒后用刀在它的脖子上划出一道口子,将血放干,之后烧一锅热水,将放好血的鹅放热水中,并用筷子不断搅拌2分钟,只会即可去除拔毛。 三、鹅的养殖前景 1、鹅肉的营养价值极高、其营养比鸡鸭肉的营养还要丰富,而且鹅肉中富含人体所需的微量元素及各种氨基酸,鹅肉还属于低脂肪、低热量的食物,市场需求量大,并且目前鹅肉的市场价格处在只增不减的情况,市场前景较好。 2、鹅的生活能力与抗病力强,适应性广,耐粗放饲养,饲料利用率高、养殖成本低,养殖技术要求不高,养殖前景广阔。
6,鹅如何宰杀和去毛杀鹅为什么要喂白酒
1、直接用刀割断颈动脉血管开始放血,鹅的喉部有动脉,出血速度很快,同时鹅也不会抽搐太久,必须把鹅抓好,防止鹅逃跑,放血的时间要长一些。 2、去毛可以采用干拔法或者湿拔法,把鹅杀死放血后,直接进行拔毛的方法称为干拔法。把鹅宰杀放血后,马上放到70°C的水中,浸烫50-60秒取出,再进行拔毛的方法称为湿拔法。 一、鹅如何宰杀和去毛 1、鹅如何宰杀 (1)在杀鹅的时候可以直接用刀割断颈动脉血管放血,因为鹅的喉部有动脉,出血速度会非常快,同时鹅也不会抽搐太久,而且不会影响鹅的肉质。 (2)在杀时候直接割断鹅颈的动脉血管这时鹅还不会死,所以一定要把鹅抓好,防止鹅逃跑,放血的时间也要稍微长一些。 (3)然后用刀或者剪刀切开鹅的肛门,刀口长约3cm左右,然后用食指和中指伸入拉出肠,也可以用刀切开腹部,清理内脏,将鹅腹腔洗干净。 2、鹅如何去毛 (1)干拔法 ①把鹅杀死放血后,直接进行拔毛的方法称为干拔法。 ②部分养殖场将鹅杀死并放血后,首先会把鹅体蒸3分钟再进行拔毛。 ③把拔完毛的鹅放到熔化的松香或石蜡里,取出晾凉后再把蜡剥开,这样就能把细微的小毛拔除掉。 (2)湿拔法 ①首先把鹅宰杀放血后,马上放到70°C的水中浸烫50-60秒再取出,按照右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部的顺序去毛。 ②大小毛一定要拔干净,而且也不能破皮,否则会影响光鹅的质量。 ③湿拔法是一种比较传统的拔毛方法,但一定要及时把鹅绒进行晾晒或烘干,同时再采取适当的保存方法。 ④否则羽色会变黄,甚至出现发霉变质,从而降低或者失去经济价值。 二、杀鹅为什么要喂白酒 1、杀鹅前给鹅灌白酒主要是为了让它的毛孔竖起来,这样能更容易烫透处理羽毛。灌上白酒后还容易放血,使鹅少折腾,同时可以更加容易烹饪,而且还具有去腥的作用,灌白酒后其味道会更加鲜美。 2、捉鹅时一定不能用手提着鹅的脖子,可以温顺的抓住鹅的翅膀,然后拖着鹅的下腹,这样鹅就不会折腾比较好控制。抓了鹅之后,一定要把鹅放在地上,捏着鹅的头部。 3、杀鹅脱毛的水温在70°C最好,温度太高会破坏鹅的皮肤,太低就会很难脱毛。杀完鹅之后,可以先用冷水把鹅毛浸湿,然后再用热水烫。在烫鹅的热水中可以加入一小匙食盐,这样所有的绒毛都能煺净。