1. 干红葡萄酒二氧化硫
葡萄酒里面加二氧化硫是为了杀菌的，但是每个酒厂的工艺不一样，所以可能有些酒厂会添加，有些不会。
有些葡萄酒上写着葡萄的年份，一般来说这样的葡萄酒厂都是有酒庄的，有酒庄就有酒窖啊，酒窖里保存的酒是有特殊的方式方法的，所以可以将一些好年份的酒保存到现在，也就有了1982年的拉菲。
那些写着葡萄汁的葡萄酒基本上是当年酿造的咯，因为没有酒窖，所以是当年造当年销。但也不是说这样的酒就一定不好喝，类似通天山葡萄酒的厂家，就暂时还没有酒窖，为了保证葡萄酒的口感，就当年生产当年出售，但是葡萄酒的质量还是能得到业内的认可的。
嗯。。。葡萄酒也不是越老越好，也有它的适饮期，一般葡萄酒出了酒窖，保存的环境都变差了，所以最好是在适饮期里把酒喝完，不然口感就会变了。
我这么说能明白吗？？
2. 干红葡萄酒二氧化硫含量
一般红葡萄酒的单宁分子量一般在500—3000之间。
单宁，是红葡萄酒的灵魂，而白葡萄酒的灵魂是酸。
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
3. 红葡萄酒的二氧化硫
一、石膏法
1、石灰石粉加水制成浆液作为吸收剂泵入吸收塔与烟气充分接触混合，烟气中的二氧化硫与浆液中的碳酸钙以及从塔下部鼓入的空气进行氧化反应生成硫酸钙，硫酸钙达到一定饱和度后，结晶形成二水石膏。
2、吸收塔排出的石膏浆液经浓缩、脱水，使其含水量小于10%，输送机送至石膏贮仓堆放，脱硫后的烟气经过除雾器除去雾滴，经过换热器加热升温后，由烟囱排入大气。
二、NID干法
NID法原理石：灰粉经过石灰消化器（LDH）消化后进入反应器，与烟气中的SO₂发生化学反应，生成 CaSO₃和 CaSO₄，烟气中的SO₂被脱除。
三、喷雾干燥法
喷雾干燥法脱硫工艺以石灰为脱硫吸收剂，石灰经消化并加水制成消石灰乳，消石灰乳由泵打入位于吸收塔内的雾化装置，在吸收塔内，被雾化成细小液滴的吸收剂与烟气混合接触，与烟气中的SO₂发生化学反应生成CaSO₃，烟气中的SO₂被脱除。
四、磷铵肥法
烟气经高效除尘器后使含尘量小于200mg，风机将烟压升高到7000Pa，经文氏管喷水降温调湿，然后进入四塔并列的活性炭脱硫塔组，控制一级脱硫率大于或等于70%，并制得30%左右浓度的硫酸，一级脱硫后的烟气进入二级脱硫塔用磷铵浆液洗涤脱硫，净化后的烟气经分离雾沫后排放。
五、循环流化床法
1、石灰粉经过石灰干消化器消化后进入两级串联旋风筒，其中一级旋风筒中较大颗粒返回消化器中继续消化，部分极细小消石灰从二级旋风筒上部直接进入吸收塔，消石灰仓中消石灰以干态的形式从仓室以一定的控制速度送入吸收塔。
2、在塔内与经过预除尘后的烟气中的SO₂发生反应，脱硫产物与烟气中的部分飞灰等床料一起随烟气至吸收塔顶部，而后部分颗粒回流，其它随烟气进入ESP2。
六、海水脱硫
1、在脱硫吸收塔内，大量海水喷淋洗涤进入吸收塔内的燃煤烟气，烟气中的二氧化硫被海水吸收而除去，净化后的烟气经除雾器除雾、经烟气换热器加热后排放。
2、吸收二氧化硫后的海水与大量未脱硫的海水混合后，经曝气池曝气处理，使其中的SO₃²⁻被氧化成为稳定的SO₄²⁻，并使海水的PH值与COD调整达到排放标准后排放大海。一、除去SO2的方法
●通过饱和NaHCO3溶液，SO2和NaHCO3会反应，生成CO2 从而达到除去SO2的目的。所以除去二氧化碳中的二氧化硫首选碳酸氢钠（原理是强酸置弱酸，亚硫酸酸性）。
5SO2+2MnO4- +2H2O=5SO42- +2Mn2+ +4H+
●氧化钠溶液来去除二氧化硫。
1. SO2少量 2NaOH+SO2=Na2SO3+H2O
2. SO2过量 NaOH+SO2=NaHSO3
●溴水
Br2+SO2+2H2O=2HBr+H2SO4
二、二氧化硫（化学式：SO2）是最常见的硫氧化物。无色，有强烈刺激性的有毒气体。大气主要污染物之一。
4. 干红葡萄酒二氧化硫含量标准
国家规定标准煤的含硫量为1%。
在燃烧过程中与空气中的氧接触生成二氧化硫，以煤为燃料，与水反应生成亚硫酸，二氧化硫极易溶于水，这样不仅影响了锅炉的正常燃烧，也浪费了能源。
5. 萄萄酒二氧化硫
这款酒是澳大利亚出产的酒款，产自著名的巴罗莎谷产区，这款酒的国内售价在166元左右，但这个价位对这款酒来说还是有点虚高的。
6. 白葡萄酒的二氧化硫
干白葡萄酒和白葡萄酒的区别在于其含糖量不同，干白的含糖量要低于4%，而白葡萄酒的含量可以高于这个数值。 干白葡萄酒的酿造工艺： 1)葡萄采收 白葡萄比较容易被氧化，采收时必须尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。 2)破碎榨汁 采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有时也会去梗。为了不会将葡萄皮、梗和籽中的单宁和油脂榨出，压榨时压力必须温和平均，而且要适当翻动葡萄渣。 3)发酵前低温浸滞 葡萄皮中富含香味分子，传统的白葡萄酒酿制发直接榨汁，尽量避免释出皮中物质，大部分存于皮中的香味分子都无法溶入酒中。近来发现发酵前进行短暂的浸皮过程可增进葡萄品种原有的新鲜果香，同时还可使白葡萄酒的口感更浓郁圆润。但为了避免释除太多单宁等多酚类物质，浸皮的过程必须在发酵前低温下短暂进行，同时破皮的程度也要适中。 4)清汁发酵 白葡萄酒需要清汁发酵，采用传统沉淀法，约需一天左右的时间才能澄清；离心分离器，比较方便，但动力太强，常将酵母菌一并除去而需添加人工酵母。传统白葡萄酒发酵时在橡木桶中进行。在发酵过程中橡木桶的木香、香草香等气味会溶入葡萄酒中使酒香更丰富。一般清淡的白葡萄酒并不太适合此种方法。不锈钢罐发酵，白葡萄酒发酵必须缓慢以保留葡萄原有的香味，而且使发酵后的香味更加细腻。为了让发酵缓慢进行，温度必须控制在18℃~20℃之间。 5)陈酿 橡木桶中发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让是酵母和葡萄酒混合，此法可使葡萄酒变得更圆润。由于桶壁会渗入微量的空气，所以经过桶中培养的白葡萄酒颜色较为金黄，香味更趋成熟。 白葡萄酒发酵完之后还需经过乳酸发酵等程序，使酒变得更稳定。由于白葡萄酒比较脆弱，培养的过程必须在密封的不锈钢罐中进行乳酸发酵之后会减弱白葡萄酒的新鲜酒香以及酸味，一些以新鲜果香和高酸度为特性的白葡萄酒会特意以加二氧化硫或低温处理的方式抑制乳酸发酵。 6)装瓶前的澄清 装瓶前，白葡萄酒中有时还会含有死酵母和葡萄碎屑等杂质必须清除。常见的有换桶、过滤法、离心分离器和皂土过滤法等等。所有的工序都结束后，我们就可以装瓶了，装瓶后干葡萄酒已经从葡萄完成了酒的蜕变。
7. 干红葡萄酒二氧化硫高
典藏干红葡萄酒好喝。尤其喜欢典藏干红葡萄酒的味道，典藏干红葡萄酒尤其好喝不上头。典藏干红葡萄酒含有多样的气泡，独特的酸度与荔枝风味。
典藏干红葡萄酒闻起特别香味扑鼻。典藏干红葡萄酒当作饮品本体很轻，典藏干红葡萄酒有着更加明显的荔枝口味，风味的复杂性比香槟好。典藏干红葡萄酒做法的创新比传统的好喝很多。典藏干红葡萄酒合适绝大多数人的味道。典藏干红葡萄酒味道不错，喝起来提神醒脑，大品牌信的过。
8. 干红葡萄酒二氧化硫添加量
目前在红酒里可以添加的添加剂大概只有十几种，而且大部分是可以食用的。包括二氧化硫、白糖、明胶、鱼胶、牛奶和酪蛋白、蛋清或白蛋白、聚乙烯吡咯烷酮、硅溶胶、膨润土、酒石酸盐、偏酒石酸、山梨酸、二甲基碳酸氢钠、抗坏血酸和异抗坏血酸。
一瓶红酒里所含的添加剂大概只有几种，这在现在的食品工业中已经是比较少的，主要是起到防腐作用，而且多是在其他食品中也会添加的。其中葡萄酒里比较独有的添加剂应该算是明胶、鱼胶、牛奶和酪蛋白、蛋清或白蛋白、聚乙烯吡咯烷酮、硅溶胶、膨润土这一类，主要作用是帮助过滤葡萄酒中的杂质。这些添加剂本身对人体是无害的，在葡萄酒成品中的残留量也不会很大。
9. 干红葡萄酒里的二氧化硫
所谓干红和半干红是根据含糖量对葡萄酒的一个分类，葡萄酒有很多种分类法， 如果按含糖量分类：1.干葡萄酒含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。
或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ L时，含糖最高为9.0 g/ L的葡萄酒。
2.半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。
或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ L时，含糖最高为18.0 g/ L的葡萄酒。
3.半甜葡萄酒含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/L的葡萄酒。
4.甜葡萄酒含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
所以，并不一定干红就比半干红好，一般对于同一个酒庄的产品，存在干红比半干更贵，因为干红需要发酵时间更长，用的葡萄原料更多。
但对于不同酒庄的酒不能做此比较。
不过，现在市面上很少有半干红了，基本都是干红。
半干红和我国过去的甜葡萄酒还不一样，我国过去的甜葡萄酒是因为当时葡萄原料少，在酿造过程中人工加糖的结果。
现在国内还有一些便宜的天然红葡萄酒就是这类甜葡萄酒。
10. 红葡萄酒的成分里有二氧化硫
这里的核心因素在于 镁元素（Mg）镁元素是叶绿素分子中的重要成分，是叶绿素中的配位单元。而镁是比较活跃的化学元素，非常容易转移。因此当叶子老化/营养不良/光照不足时，镁元素会转移到其他叶子中去。镁元素也对很多重要的酶起作用不可或缺，比如核酮糖二磷酸羧化酶（RuBisCO）和磷酸烯醇丙酮酸羧化酶（PEPC）。这两个是固碳反应中不可或缺的。镁元素的缺少会导致叶绿素缺少，光合作用受抑，于是叶子变黄。[1]另外。镁元素也对稳定核糖体的结构不可或缺[2]。镁元素的缺少会导致核糖体的解聚（ depolymerization of ribosomes），进而叶子老化和坏死，落叶就发生了。P.S （1）生长素 Addicott等提出了脱落的生长素梯度学说：离层两端生长素的浓度梯度控制器官脱落，即生长素浓度远轴端大于近轴端时，离层不能形成，叶片不脱落；当两端浓度差异小或不存在时，器官脱落；当远轴端浓度小于近轴端时，加快离层形成和器官脱落。（2）乙烯 乙烯可诱发纤维素酶和果胶酶的合成、提高这两种酶的活性，使离层细胞壁降解，引起器官的脱落。Osborne于1978年提出双子叶植物的离层内存在着特殊的乙烯响应靶细胞，乙烯促进靶细胞分裂，并产生和分泌多聚糖水解酶，使细胞壁中胶层和基质结构疏松，导致脱落。有人还认为叶片脱落前乙烯作用的最初部位不是离层，而在叶片中，乙烯可阻碍生长素向离层转移（极性运输），提高了离层细胞对乙烯的敏感性，即使在乙烯含量不再增加的情况下也可导致脱落。此外，乙烯能增加膜透性，能提高ABA的含量，促进脱落。（3）脱离酸 ABA可促进脱落，如秋天短日照促进ABA的合成，导致季节性落叶。ABA促进脱落的原因可能与其抑制叶柄内IAA的传导和促进分解细胞壁酶类的分泌有关，并促进乙烯合成，增加器官对乙烯的敏感性。但ABA促进脱落的作用低于乙烯。GA与CTK能够拮抗ABA与乙烯的合成，所以能抑制器官的衰老和脱落。------[1] Levitt, Leonard S. "The role of magnesium in photosynthesis."
Science
120.3105 (1954): 33-35.[2] KLEIN, DANIEL J., PETER B. MOORE, and THOMAS A. STEITZ. "The contribution of metal ions to the structural stability of the large ribosomal subunit."Rna
10.9 (2004): 1366-1379.